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Mitos e Verdades

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Da torta ao flan: aprenda receitas diferentes e nutritivas com palmito

O alimento é muito versátil e perfeito para compor as mais variadas preparações do dia a dia; confira as sugestões!

Receitas|Do R7

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Além de descobrir curiosidades sobre o palmito no quadro Mitos e Verdades do Domingo Espetacular, você também aprende receitas saborosas e nutritivas. O alimento é muito versátil e perfeito para compor as mais variadas preparações do dia a dia. Confira o passo a passo e surpreenda a família!
Torta de Palmito Ingredientes massa: 200g de farinha de trigo 100g de margarina 1 colher de sopa de azeite 1 ovo inteiro 1 pitada de sal Tempero pronto a gosto  Modo de preparo:  Misture todos os ingredientes (sem sovar) e leve para geladeira por 1h  Ingredientes recheio:  500g de palmito picado 150g de cebola picada 150g de tomate picado 1 colher de sopa de alho triturado Tempero pronto a gosto Salsinha picada a gosto 1 colher de chá de sal 1 colher de sobremesa de farinha de trigo 1 fio de óleo  Modo de preparo:  Frite o alho douradinho, coloque a cebola e deixe ficar macia, acrescente o tomate, sal, tempero, salsinha e deixe murchar; Acrescente o palmito, deixe refogar um pouco, polvilhe a farinha, mexa rapidamente para cozinhar, retire do fogo e reserve para esfriar; Abra a massa e modele na assadeira. Coloque o recheio frio, cubra com a massa, pincele com a gema e leve ao forno alto (220°/250°) de 35 a 40 minutos ou até que doure; 1 gema para pincelar
Espaguete de Pupunha com Pesto de Coentro Ingredientes: 400g de espaguete de pupunha 1 xícara (30g) de coentro lavado e desfolhado 1/2 xícara (80ml) de azeite de oliva 2 colheres de sopa (40g) de castanha-do-Pará torrada 30g de queijo meia cura 1 colher de chá de alho picado Sal a gosto Pimenta-do-reino preta moída a gosto Modo de preparo: Em um pilão, amasse o coentro com o alho e um pouco de azeite; Adicione as castanhas torradas já picadas e amasse mais. Acrescente o restante dos ingredientes e amasse até obter uma pasta levemente rústica; Caso não tenha pilão, bater todos os ingredientes em um liquidificador em pulsos de 2 segundos até obter a consistência desejada. Reserve; Ferva o espaguete de pupunha por 10 segundos e o leve a uma frigideira levemente aquecida com azeite; Salteie por alguns segundos. Tempere com sal e pimenta do reino preta; Monte o prato e finalize com o pesto de coentro.
Camarão com Creme de Pupunha Ingredientes para o creme: 600g de pupunha sem casca 400g de creme de leite fresco (pode ser o de caixinha) Sal a gosto Pimenta-do-reino preta moída a gosto Modo de preparo Asse as pupunhas até que fiquem macias, depois corte em cubos médios e reserve; Aqueça o creme de leite e junte os cubos de pupunha já assada; Bata tudo em um liquidificador bem potente. Ajuste o tempero com sal e pimenta do reino preta; Ingredientes para o camarão: 8 camarões rosa (grandes e limpos) 100g de manteiga sem sal 1 ramo de tomilho fresco 1 colher de chá de pimenta dedo de moça sem semente picada Sal a gosto Pimenta do reino preta moída a gosto Azeite para refogar Modo de preparo: Aqueça uma frigideira com azeite, tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino; Doure levemente os dois lados dos camarões. Adicione toda a manteiga, o ramo de tomilho e a pimenta picada e banhe os camarões até chegar no ponto desejado. Ingredientes vinagrete: 1 xicara de cebola roxa picada em cubos pequenos 1 xicara de tomate sem semente picado em cubos pequenos 1 xicara de azeite Suco de 3 limões Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo: Misture todos os ingredientes finalização (opcional): cebola roxa fatiada e folhas de coentro Montagem: Coloque uma colher grande de creme de pupunha no centro do prato, arrume os camarões grelhados em cima; Coloque uma colher de vinagrete em cima dos camarões. Finalize com a cebola roxa crua e folhas de coentro.
Flan de Pupunha Ingredientes: 500g de pupunha sem casca Suco de 1 limão-taiti 1 lata de leite condensado 1 lata de leite 3 ovos Modo de preparo: Corte a pupunha em cubos e cozinhe com o suco do limão por 30 minutos ou até ficar macio; Coe e deixe esfriar bem; Bata todos os ingredientes em um liquidificador bem potente; Passe a mistura por uma peneira para retirar eventuais fibras do palmito. Reserve; Ingredientes para a calda: 3/4 xicara de açúcar 1/2 xicara de água  Modo de preparo: Misture o açúcar e a água e leve ao fogo baixo. Deixe cozinhar até formar um caramelo de coloração âmbar; Espere esfriar um pouco e despeje a calda nas forminhas individuais ou em uma forma grande para pudim; Adicione levemente o creme do flan nas formas já com a calda; Leve ao forno em banho-maria por 1h30 ou até firmar o ponto do flan; Para certificar o ponto, espete com uma faca: se ela sair limpa, seu flan está pronto. Acompanhe o quadro Mitos e Verdades no programa Domingo Espetacular, que vai ao ar todos os finais de semana, às 19h45, na Record TV.

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Além de descobrir curiosidades sobre o palmito no quadro Mitos e Verdades do Domingo Espetacular, você também aprende receitas saborosas e nutritivas. O alimento é muito versátil e perfeito para compor as mais variadas preparações do dia a dia. Confira o passo a passo e surpreenda a família!
Torta de Palmito Ingredientes massa: 200g de farinha de trigo 100g de margarina 1 colher de sopa de azeite 1 ovo inteiro 1 pitada de sal Tempero pronto a gosto  Modo de preparo:  Misture todos os ingredientes (sem sovar) e leve para geladeira por 1h  Ingredientes recheio:  500g de palmito picado 150g de cebola picada 150g de tomate picado 1 colher de sopa de alho triturado Tempero pronto a gosto Salsinha picada a gosto 1 colher de chá de sal 1 colher de sobremesa de farinha de trigo 1 fio de óleo  Modo de preparo:  Frite o alho douradinho, coloque a cebola e deixe ficar macia, acrescente o tomate, sal, tempero, salsinha e deixe murchar; Acrescente o palmito, deixe refogar um pouco, polvilhe a farinha, mexa rapidamente para cozinhar, retire do fogo e reserve para esfriar; Abra a massa e modele na assadeira. Coloque o recheio frio, cubra com a massa, pincele com a gema e leve ao forno alto (220°/250°) de 35 a 40 minutos ou até que doure; 1 gema para pincelar
Espaguete de Pupunha com Pesto de Coentro Ingredientes: 400g de espaguete de pupunha 1 xícara (30g) de coentro lavado e desfolhado 1/2 xícara (80ml) de azeite de oliva 2 colheres de sopa (40g) de castanha-do-Pará torrada 30g de queijo meia cura 1 colher de chá de alho picado Sal a gosto Pimenta-do-reino preta moída a gosto Modo de preparo: Em um pilão, amasse o coentro com o alho e um pouco de azeite; Adicione as castanhas torradas já picadas e amasse mais. Acrescente o restante dos ingredientes e amasse até obter uma pasta levemente rústica; Caso não tenha pilão, bater todos os ingredientes em um liquidificador em pulsos de 2 segundos até obter a consistência desejada. Reserve; Ferva o espaguete de pupunha por 10 segundos e o leve a uma frigideira levemente aquecida com azeite; Salteie por alguns segundos. Tempere com sal e pimenta do reino preta; Monte o prato e finalize com o pesto de coentro.
Camarão com Creme de Pupunha Ingredientes para o creme: 600g de pupunha sem casca 400g de creme de leite fresco (pode ser o de caixinha) Sal a gosto Pimenta-do-reino preta moída a gosto Modo de preparo Asse as pupunhas até que fiquem macias, depois corte em cubos médios e reserve; Aqueça o creme de leite e junte os cubos de pupunha já assada; Bata tudo em um liquidificador bem potente. Ajuste o tempero com sal e pimenta do reino preta; Ingredientes para o camarão: 8 camarões rosa (grandes e limpos) 100g de manteiga sem sal 1 ramo de tomilho fresco 1 colher de chá de pimenta dedo de moça sem semente picada Sal a gosto Pimenta do reino preta moída a gosto Azeite para refogar Modo de preparo: Aqueça uma frigideira com azeite, tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino; Doure levemente os dois lados dos camarões. Adicione toda a manteiga, o ramo de tomilho e a pimenta picada e banhe os camarões até chegar no ponto desejado. Ingredientes vinagrete: 1 xicara de cebola roxa picada em cubos pequenos 1 xicara de tomate sem semente picado em cubos pequenos 1 xicara de azeite Suco de 3 limões Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo: Misture todos os ingredientes finalização (opcional): cebola roxa fatiada e folhas de coentro Montagem: Coloque uma colher grande de creme de pupunha no centro do prato, arrume os camarões grelhados em cima; Coloque uma colher de vinagrete em cima dos camarões. Finalize com a cebola roxa crua e folhas de coentro.
Flan de Pupunha Ingredientes: 500g de pupunha sem casca Suco de 1 limão-taiti 1 lata de leite condensado 1 lata de leite 3 ovos Modo de preparo: Corte a pupunha em cubos e cozinhe com o suco do limão por 30 minutos ou até ficar macio; Coe e deixe esfriar bem; Bata todos os ingredientes em um liquidificador bem potente; Passe a mistura por uma peneira para retirar eventuais fibras do palmito. Reserve; Ingredientes para a calda: 3/4 xicara de açúcar 1/2 xicara de água  Modo de preparo: Misture o açúcar e a água e leve ao fogo baixo. Deixe cozinhar até formar um caramelo de coloração âmbar; Espere esfriar um pouco e despeje a calda nas forminhas individuais ou em uma forma grande para pudim; Adicione levemente o creme do flan nas formas já com a calda; Leve ao forno em banho-maria por 1h30 ou até firmar o ponto do flan; Para certificar o ponto, espete com uma faca: se ela sair limpa, seu flan está pronto. Acompanhe o quadro Mitos e Verdades no programa Domingo Espetacular, que vai ao ar todos os finais de semana, às 19h45, na Record TV.

Além de descobrir curiosidades sobre o palmito no quadro Mitos e Verdades do Domingo Espetacular, você também aprende receitas saborosas e nutritivas. O alimento é muito versátil e perfeito para compor as mais variadas preparações do dia a dia. Confira...

Além de descobrir curiosidades sobre o palmito no quadro Mitos e Verdades do Domingo Espetacular, você também aprende receitas saborosas e nutritivas. O alimento é muito versátil e perfeito para compor as mais variadas preparações do dia a dia. Confira o passo a passo e surpreenda a família!

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