Publicidade

Dicionário Top Chef: conheça o significado dos termos usados no reality culinário

Jurados e participantes utilizam palavras específicas do mundo da gastronomia durante o programa

TopChef Brasil 4|Do R7

04/09/2023 - 02h00 (Atualizado em 19/04/2024 - 06h17)

‌

Sabe o que é pignoli? E tuile? O Dicionário Top Chef chegou para acabar com todas as suas dúvidas sobre os termos usados no reality culinário! Agora você também pode ser um expert no mundo da gastronomia e ficar por dentro de tudo o que os jurados e participantes do Top Chef Brasil 4 estão falando. Confira! — Sabe o que é pignoli? E tuile? O Dicionário Top Chef chegou para acabar com todas as suas dúvidas sobre os termos usados no reality culinário! Agora você também pode ser um expert no mundo da gastronomia e ficar por dentro de tudo o que os jurados e pa... Sabe o que é pignoli? E tuile? O Dicionário Top Chef chegou para acabar com todas as suas dúvidas sobre os termos usados no reality culinário! Agora você também pode ser um expert no mundo da gastronomia e ficar por dentro de tudo o que os jurados e participantes do Top Chef Brasil 4 estão falando. Confira! Arte/Record TV

O babaganouch foi usado por alguns grupos no Teste de Fogo de banquete árabe. O chef especialista em cozinha do Oriente Médio, Fred Caffarena, provou os pratos! — O babaganouch foi usado por alguns grupos no Teste de Fogo de banquete árabe. O chef especialista em cozinha do Oriente Médio, Fred Caffarena, provou os pratos! O babaganouch foi usado por alguns grupos no Teste de Fogo de banquete árabe. O chef especialista em cozinha do Oriente Médio, Fred Caffarena, provou os pratos! Arte/Record TV

No episódio de estreia do programa, Eduardo Moraes fez uma bisque no prato denominado San Salvador! O chef baiano harmonizou o caldo com camarão, para que os jurados lembrassem do litoral ao experimentarem — No episódio de estreia do programa, Eduardo Moraes fez uma bisque no prato denominado San Salvador! O chef baiano harmonizou o caldo com camarão, para que os jurados lembrassem do litoral ao experimentarem No episódio de estreia do programa, Eduardo Moraes fez uma bisque no prato denominado San Salvador! O chef baiano harmonizou o caldo com camarão, para que os jurados lembrassem do litoral ao experimentarem Arte/Record TV

O brandade foi servido por Gabriel Gialluisi! O chef paulistano apresentou a receita com raspas de trufa, trazendo ainda mais sabor ao prato! — O brandade foi servido por Gabriel Gialluisi! O chef paulistano apresentou a receita com raspas de trufa, trazendo ainda mais sabor ao prato! O brandade foi servido por Gabriel Gialluisi! O chef paulistano apresentou a receita com raspas de trufa, trazendo ainda mais sabor ao prato! Arte/Record TV

Brunoise aparece em quase todos os episódios de Top Chef Brasil, e provavelmente também é usado na sua casa. Basta cortar cubinhos bem pequenos para seguir a técnica — Brunoise aparece em quase todos os episódios de Top Chef Brasil, e provavelmente também é usado na sua casa. Basta cortar cubinhos bem pequenos para seguir a técnica Brunoise aparece em quase todos os episódios de Top Chef Brasil, e provavelmente também é usado na sua casa. Basta cortar cubinhos bem pequenos para seguir a técnica Arte/Record TV

Continua após a publicidade

Se você gosta de camarão, vai amar a o carabineiro! Além de ser mais comprido e avermelhado, chefs do mundo inteiro comentam o sabor diferenciado desse tipo de crustáceo. Henrique teve a ideia de rechear um peixe linguado com o camarão, e arrancou elogios dos jurados! — Se você gosta de camarão, vai amar a o carabineiro! Além de ser mais comprido e avermelhado, chefs do mundo inteiro comentam o sabor diferenciado desse tipo de crustáceo. Henrique teve a ideia de rechear um peixe linguado com o camarão, e arrancou elog... Se você gosta de camarão, vai amar a o carabineiro! Além de ser mais comprido e avermelhado, chefs do mundo inteiro comentam o sabor diferenciado desse tipo de crustáceo. Henrique teve a ideia de rechear um peixe linguado com o camarão, e arrancou elogios dos jurados! Arte/R7

A Cecina foi usada por Jamile Massahud na prova de sanduíches do reality. A chef apostou no ingrediente com compota de abacaxi, pimenta, alho e queijo parmesão ralado. Será que estava gostoso? — A Cecina foi usada por Jamile Massahud na prova de sanduíches do reality. A chef apostou no ingrediente com compota de abacaxi, pimenta, alho e queijo parmesão ralado. Será que estava gostoso? A Cecina foi usada por Jamile Massahud na prova de sanduíches do reality. A chef apostou no ingrediente com compota de abacaxi, pimenta, alho e queijo parmesão ralado. Será que estava gostoso? Arte/Record TV

Nanda Crioula fez ceviche na prova de tapas espanholas do programa. O prato foi elogiado por Janaina Torres Rueda! — Nanda Crioula fez ceviche na prova de tapas espanholas do programa. O prato foi elogiado por Janaina Torres Rueda! Nanda Crioula fez ceviche na prova de tapas espanholas do programa. O prato foi elogiado por Janaina Torres Rueda! Arte/Record TV

O doce foi tema da primeira prova de confeitaria da temporada. A chef Vivianne Wakuda foi a jurada convidada, e os participantes precisaram reproduzir as choux que ela havia feito! — O doce foi tema da primeira prova de confeitaria da temporada. A chef Vivianne Wakuda foi a jurada convidada, e os participantes precisaram reproduzir as choux que ela havia feito! O doce foi tema da primeira prova de confeitaria da temporada. A chef Vivianne Wakuda foi a jurada convidada, e os participantes precisaram reproduzir as choux que ela havia feito! Arte/Record TV

O trio Gabriel Gialluisi, Victória Telles e Rubens Gonçalo preparou um chutney de manga e coco com macadâmia de dar água na boca! Eles foram super elogiados pelos jurados — O trio Gabriel Gialluisi, Victória Telles e Rubens Gonçalo preparou um chutney de manga e coco com macadâmia de dar água na boca! Eles foram super elogiados pelos jurados O trio Gabriel Gialluisi, Victória Telles e Rubens Gonçalo preparou um chutney de manga e coco com macadâmia de dar água na boca! Eles foram super elogiados pelos jurados Arte/Record TV

Continua após a publicidade

O crumble já apareceu em outras temporadas do reality, mas é o queridinho das chefs Bárbara Mattos e Lorena Lacava. A carioca fez o preparo para acompanhar espuma de lichia. Já a paranaense, usou a farofa com frutas defumadas — O crumble já apareceu em outras temporadas do reality, mas é o queridinho das chefs Bárbara Mattos e Lorena Lacava. A carioca fez o preparo para acompanhar espuma de lichia. Já a paranaense, usou a farofa com frutas defumadas O crumble já apareceu em outras temporadas do reality, mas é o queridinho das chefs Bárbara Mattos e Lorena Lacava. A carioca fez o preparo para acompanhar espuma de lichia. Já a paranaense, usou a farofa com frutas defumadas Arte/Record TV

Os chefs Eduardo Moraes e Victória Teles conseguiram fazer uma craquelin perfeita na prova de confeitaria. A carioca até levou a Faca de Ouro por conta da receita! — Os chefs Eduardo Moraes e Victória Teles conseguiram fazer uma craquelin perfeita na prova de confeitaria. A carioca até levou a Faca de Ouro por conta da receita! Os chefs Eduardo Moraes e Victória Teles conseguiram fazer uma craquelin perfeita na prova de confeitaria. A carioca até levou a Faca de Ouro por conta da receita! Arte/Record TV

O curd foi mencionado na polêmica prova de fritura, marinada e cozimento a vapor. O creme seria usado em uma das receitas do time verde, mas foi deixado de lado quando a equipe optou por apresentar outra receita — O curd foi mencionado na polêmica prova de fritura, marinada e cozimento a vapor. O creme seria usado em uma das receitas do time verde, mas foi deixado de lado quando a equipe optou por apresentar outra receita O curd foi mencionado na polêmica prova de fritura, marinada e cozimento a vapor. O creme seria usado em uma das receitas do time verde, mas foi deixado de lado quando a equipe optou por apresentar outra receita Arte/Record TV

Para agregar mais sabor ao alimento, os participantes costumam usar a técnica durante os preparos dos pratos no Top Chef! — Para agregar mais sabor ao alimento, os participantes costumam usar a técnica durante os preparos dos pratos no Top Chef! Para agregar mais sabor ao alimento, os participantes costumam usar a técnica durante os preparos dos pratos no Top Chef! Arte/R7

Henrique Ide, Nanda e Victória visitaram um restaurante especializado em carne dry aged após vencerem o Teste de Fogo! — Henrique Ide, Nanda e Victória visitaram um restaurante especializado em carne dry aged após vencerem o Teste de Fogo! Henrique Ide, Nanda e Victória visitaram um restaurante especializado em carne dry aged após vencerem o Teste de Fogo! Arte/Record TV

Continua após a publicidade

Para deixar a massa do seu nhoque azul, Arturo Baéz usou o pó da flor Fada Azul! Ele conseguiu colorir as batatas com o tom perfeito, mas errou na consistência da comida! — Para deixar a massa do seu nhoque azul, Arturo Baéz usou o pó da flor Fada Azul! Ele conseguiu colorir as batatas com o tom perfeito, mas errou na consistência da comida! Para deixar a massa do seu nhoque azul, Arturo Baéz usou o pó da flor Fada Azul! Ele conseguiu colorir as batatas com o tom perfeito, mas errou na consistência da comida! Arte/Record TV

O prato fez parte do menu campeão da Faca de Ouro de Henrique. O chef arrasou na combinação de tapas espanholas com uma pitada de culinária asiática — O prato fez parte do menu campeão da Faca de Ouro de Henrique. O chef arrasou na combinação de tapas espanholas com uma pitada de culinária asiática O prato fez parte do menu campeão da Faca de Ouro de Henrique. O chef arrasou na combinação de tapas espanholas com uma pitada de culinária asiática Arte/Record TV

Fonduta é a versão italiana do fondue, que você provavelmente já conhece! Ele foi usado pelo chef Arturo junto ao prato de nhoque azul — Fonduta é a versão italiana do fondue, que você provavelmente já conhece! Ele foi usado pelo chef Arturo junto ao prato de nhoque azul Fonduta é a versão italiana do fondue, que você provavelmente já conhece! Ele foi usado pelo chef Arturo junto ao prato de nhoque azul Arte/Record TV

O molho acompanhou o churrasco de Eduardo na prova de brasa do reality. O chef harmonisou a picanha assada com molho lambão, ricota de queijo de cabra, beterraba assada e pasta de alho — O molho acompanhou o churrasco de Eduardo na prova de brasa do reality. O chef harmonisou a picanha assada com molho lambão, ricota de queijo de cabra, beterraba assada e pasta de alho O molho acompanhou o churrasco de Eduardo na prova de brasa do reality. O chef harmonisou a picanha assada com molho lambão, ricota de queijo de cabra, beterraba assada e pasta de alho Arte/Record TV

O licuri é o ingrediente regional favorito da chef Nara Amaral. Ele também foi usado por Arturo Baéz e Rubens Gonçalo em provas do programa — O licuri é o ingrediente regional favorito da chef Nara Amaral. Ele também foi usado por Arturo Baéz e Rubens Gonçalo em provas do programa O licuri é o ingrediente regional favorito da chef Nara Amaral. Ele também foi usado por Arturo Baéz e Rubens Gonçalo em provas do programa Arte/R7

Continua após a publicidade

Quem apresentou o maturi ao público foi Nara Amaral. A chef baiana fez uma moqueca com o ingrediente, adicionou banana-da-terra e camarão! O sabor agradou os jurados e fez a participante vencer o Teste de Fogo especial — Quem apresentou o maturi ao público foi Nara Amaral. A chef baiana fez uma moqueca com o ingrediente, adicionou banana-da-terra e camarão! O sabor agradou os jurados e fez a participante vencer o Teste de Fogo especial Quem apresentou o maturi ao público foi Nara Amaral. A chef baiana fez uma moqueca com o ingrediente, adicionou banana-da-terra e camarão! O sabor agradou os jurados e fez a participante vencer o Teste de Fogo especial Arte/Record TV

Já imaginou te servirem diversos pratos deliciosos? Pois bem, "mezze" significa banquete árabe! E os participantes suaram a doma para criar o menu desse Teste de Fogo — Já imaginou te servirem diversos pratos deliciosos? Pois bem, "mezze" significa banquete árabe! E os participantes suaram a doma para criar o menu desse Teste de Fogo Já imaginou te servirem diversos pratos deliciosos? Pois bem, "mezze" significa banquete árabe! E os participantes suaram a doma para criar o menu desse Teste de Fogo Arte/Record TV

O orecchiette foi feito por Victória Telles. Ela cozinhou a massa ao pomodoro com polvo, picles de erva-doce e farofa. Imagine o sabor! — O orecchiette foi feito por Victória Telles. Ela cozinhou a massa ao pomodoro com polvo, picles de erva-doce e farofa. Imagine o sabor! O orecchiette foi feito por Victória Telles. Ela cozinhou a massa ao pomodoro com polvo, picles de erva-doce e farofa. Imagine o sabor! Arte/Record TV

O tahine foi bastante usado no preparo dos banquetes árabes do Teste de Fogo! Os participantes levaram o condimento a vários formatos e texturas diferentes. Já provou? — O tahine foi bastante usado no preparo dos banquetes árabes do Teste de Fogo! Os participantes levaram o condimento a vários formatos e texturas diferentes. Já provou? O tahine foi bastante usado no preparo dos banquetes árabes do Teste de Fogo! Os participantes levaram o condimento a vários formatos e texturas diferentes. Já provou? Arte/Record TV

A tuile foi o ponto alto do primeiro prato apresentado por Jamile Massahud no reality. A mineira colocou a massa para "esconder" a comida, fazendo uma sombrinha: "Como a gente gosta de viver em Minas, com tranquiliadade", explicou. — A tuile foi o ponto alto do primeiro prato apresentado por Jamile Massahud no reality. A mineira colocou a massa para "esconder" a comida, fazendo uma sombrinha: "Como a gente gosta de viver em Minas, com tranquiliadade", explicou. A tuile foi o ponto alto do primeiro prato apresentado por Jamile Massahud no reality. A mineira colocou a massa para "esconder" a comida, fazendo uma sombrinha: "Como a gente gosta de viver em Minas, com tranquiliadade", explicou. Arte/Record TV

Continua após a publicidade

O olhete foi usado por Gabriel no prato que decidiu a permanência do chef no programa! O paulistano duelava contra Bárbara, quando cozinhou o peixe com tartar de banana e fez os jurados se deliciarem! — O olhete foi usado por Gabriel no prato que decidiu a permanência do chef no programa! O paulistano duelava contra Bárbara, quando cozinhou o peixe com tartar de banana e fez os jurados se deliciarem! O olhete foi usado por Gabriel no prato que decidiu a permanência do chef no programa! O paulistano duelava contra Bárbara, quando cozinhou o peixe com tartar de banana e fez os jurados se deliciarem! Arte/Record TV

Gabriel também nos apresentou o pignoli! Ele fez uma receita de risoto de abóbora e colocou o ingrediente por cima, para dar ainda mais sabor — Gabriel também nos apresentou o pignoli! Ele fez uma receita de risoto de abóbora e colocou o ingrediente por cima, para dar ainda mais sabor Gabriel também nos apresentou o pignoli! Ele fez uma receita de risoto de abóbora e colocou o ingrediente por cima, para dar ainda mais sabor Arte/Record TV

O molho foi usado na entrada do grupo vermelho do Teste de Fogo. A equipe precisava entregar um prato raw and cooked (cru e cozido), e serviu ostra cozida com ponzu, ouriço, chilli e raspas de limão-rosa — O molho foi usado na entrada do grupo vermelho do Teste de Fogo. A equipe precisava entregar um prato raw and cooked (cru e cozido), e serviu ostra cozida com ponzu, ouriço, chilli e raspas de limão-rosa O molho foi usado na entrada do grupo vermelho do Teste de Fogo. A equipe precisava entregar um prato raw and cooked (cru e cozido), e serviu ostra cozida com ponzu, ouriço, chilli e raspas de limão-rosa Arte/Record TV

Se você ama paçoca, pé de moleque e doces com amêndoas, provavelmente vai amar praliné! A sobremesa foi feita pela chef Nanda Crioula, que uniu o doce com cocada, uau! — Se você ama paçoca, pé de moleque e doces com amêndoas, provavelmente vai amar praliné! A sobremesa foi feita pela chef Nanda Crioula, que uniu o doce com cocada, uau! Se você ama paçoca, pé de moleque e doces com amêndoas, provavelmente vai amar praliné! A sobremesa foi feita pela chef Nanda Crioula, que uniu o doce com cocada, uau! Arte/Record TV

O trio de chefs Arturo Baéz, Nara Amaral e Nanda Crioula fez um prato com manteiga de puxuri! Eles harmonizaram cordeiro e molho árabe junto com a especiaria! — O trio de chefs Arturo Baéz, Nara Amaral e Nanda Crioula fez um prato com manteiga de puxuri! Eles harmonizaram cordeiro e molho árabe junto com a especiaria! O trio de chefs Arturo Baéz, Nara Amaral e Nanda Crioula fez um prato com manteiga de puxuri! Eles harmonizaram cordeiro e molho árabe junto com a especiaria! Arte/Record TV

Continua após a publicidade

Henrique usou folhas de shissô no menu campeão da Faca de Ouro! — Henrique usou folhas de shissô no menu campeão da Faca de Ouro! Henrique usou folhas de shissô no menu campeão da Faca de Ouro! Arte/Record TV

O molho foi usado para fazer o sorvete picante do grupo verde. A prova usava técnicas opostas e a sobremesa surpreenderia os jurados com sabor swicy, um doce apimentado! — O molho foi usado para fazer o sorvete picante do grupo verde. A prova usava técnicas opostas e a sobremesa surpreenderia os jurados com sabor swicy, um doce apimentado! O molho foi usado para fazer o sorvete picante do grupo verde. A prova usava técnicas opostas e a sobremesa surpreenderia os jurados com sabor swicy, um doce apimentado! Arte/Record TV

E o sumagre foi bastante usado durante o Teste de Fogo de mezze. O produto é a cara da cozinha árabe!

O Top Chef Brasil 4 vai ao ar todas as quartas e quintas, às 22h45, na tela da Record TV. Acompanhe conteúdos exclusivos e episódios completos no site oficial e PlayPlus. — E o sumagre foi bastante usado durante o Teste de Fogo de mezze. O produto é a cara da cozinha árabe! O Top Chef Brasil 4 vai ao ar todas as quartas e quintas, às 22h45, na tela da Record TV. Acompanhe conteúdos exclusivos e episódios completos no sit... E o sumagre foi bastante usado durante o Teste de Fogo de mezze. O produto é a cara da cozinha árabe! O Top Chef Brasil 4 vai ao ar todas as quartas e quintas, às 22h45, na tela da Record TV. Acompanhe conteúdos exclusivos e episódios completos no site oficial e PlayPlus. Arte/Record TV

top chef brasil 4
record tv
dicionário top chef
felipe bronze
janaína torres rueda
emmanuel bassoleil
bisque
olhete
maturi
pignoli

Utilizamos cookies e tecnologia para aprimorar sua experiência de navegação de acordo com oAviso de Privacidade.