Balanço Geral confere segredo da ‘melhor coxinha do mundo’ em Santo André (SP)
Estabelecimento familiar mantém a tradição desde 1960 e conquistou o título sem sequer saber que estava concorrendo
Balanço Geral|Do R7
Uma padaria localizada em Santo André, na região metropolitana de São Paulo, foi recentemente destacada como produtora da melhor coxinha do mundo. A iguaria ganhou reconhecimento após ser incluída em um renomado guia gastronômico internacional.
A receita da famosa coxinha envolve uma preparação cuidadosa: começa com a massa e o recheio preparados logo cedo; depois são moldadas à mão para garantir seu formato característico. Após serem empanadas e fritas a 180 graus, as coxinhas passam ainda pelo forno para assegurar que fiquem sequinhas e com recheio quente.
O sucesso não está apenas no sabor tradicional de frango desfiado bem temperado. Com o tempo, novos sabores foram incorporados ao cardápio como frango com creme de queijo ou costelinha com barbecue. Apesar das inovações, é a versão clássica que continua imbatível entre os clientes.
No Dia da Coxinha, celebrado em 18 de maio, muitos tiveram oportunidade especial para degustar essa delícia considerada patrimônio nacional brasileiro. As histórias sobre a origem desse popular quitute variam: algumas dizem ter surgido devido às preferências alimentares reais, enquanto outras atribuem a criação aos trabalhadores paulistas buscando alternativas econômicas no início do século 20, quando ingredientes eram caros e difíceis de conservar.
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