Mitos e Verdades: padeiros europeus falam sobre a presença do glúten no pão

O glúten é a proteína presente no trigo, que é a base do pão, e que ajuda a dar uma textura mais macia e elástica à receita. Nos últimos tempos, porém, ele se tornou um vilão para quem quer emagrecer. O Mitos e Verdades traz a opinião de padeiros conceituados na Europa sobre o glúten. Acompanhe!