Conheça os riscos de deixar comida fora da geladeira
A prática pode aumentar o risco de intoxicação alimentar
Fala Brasil|Do R7
Um alerta sobre a conservação inadequada de alimentos foi destacado recentemente após um incidente envolvendo uma família no interior de São Paulo. Um casal precisou ser hospitalizado devido ao consumo de beterrabas cozidas que foram deixadas fora da geladeira por várias horas. Essa prática comum entre muitas donas de casa pode representar sérios riscos à saúde.
Na residência da Ligia, mãe e cozinheira, as panelas frequentemente permanecem sobre o fogão durante a noite devido à falta de espaço na geladeira. Ela admite que essa rotina se deve às limitações do seu refrigerador atual e ao ritmo acelerado das suas atividades diárias.
Especialistas explicam que qualquer alimento preparado deve ser refrigerado dentro de duas horas para evitar a proliferação rápida de micro-organismos nocivos. Esses organismos prosperam em temperaturas entre 5°C e 60°C; portanto, mesmo comidas ainda quentes devem ser resfriadas rapidamente abaixo dos 4°C para garantir segurança.
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