Descubra as diferenças entre os ovos brancos, vermelhos e caipiras
Embora os ovos vermelhos sejam geralmente mais caros que os brancos, especialistas afirmam que não há diferença nutricional significativa entre eles
Fala Brasil|Do R7
Os consumidores frequentemente se deparam com uma escolha ao comprar ovos: optar pelos de casca branca ou vermelha? Embora os ovos vermelhos sejam geralmente mais caros que os brancos, especialistas afirmam que não há diferença nutricional significativa entre eles.
A cor da casca é determinada pela raça da galinha; aves de penas brancas produzem ovos brancos, enquanto as avermelhadas botam os ovos com casca marrom, que chamamos de "ovos vermelhos".
Dona Maria Izabel explicou que escolhe os ovos por preferência pessoal. Ela opta pelos brancos devido à coloração clara da gema. No entanto, pesquisas indicam que tanto os nutrientes quanto o sabor são equivalentes em ambos os tipos.
A disparidade no preço está relacionada à produtividade das galinhas. As raças que botam ovos vermelhos têm uma produção menor comparada às que botam ovos brancos, os tornando menos comuns e consequentemente mais caros.
Além disso, existem também os populares "ovos caipiras", produzidos por aves criadas soltas na roça ou em fazendas controladas. Mesmo nesse caso, a cor da gema varia de acordo com a alimentação das aves.
Independentemente do tipo escolhido — branco, vermelho ou caipira — o que influencia o valor nutricional do ovo é a forma como ele é preparado. Refeições com menos gordura são recomendadas para manter uma dieta equilibrada e saudável.
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