Dia Mundial do Pão: confira a receita do queridinho das refeições dos brasileiros

O Dia Mundial do Pão é celebrado no dia 16 de outubro, destacando a importância desse alimento na mesa dos brasileiros. O pão francês se sobressai como o preferido nacionalmente. Conhecido também como cacetinho ou pão de sal, ele representa mais de um terço dos produtos panificados consumidos no país e responde por cerca de 70% das vendas nas padarias.

A produção do tradicional pão envolve uma receita simples: farinha descansada por uma semana antes da mistura com fermento, água e sal. Após modelar e esperar crescer, o corte característico é feito antes de assá-lo até atingir a textura crocante por fora e macia por dentro.

Além do clássico pão francês, as padarias oferecem diversas opções para os consumidores explorarem novos sabores. Entre elas estão baguetes, ciabattas e pães integrais. A fermentação natural tem ganhado popularidade devido aos seus benefícios à saúde.

No estado de São Paulo existem aproximadamente 12.800 padarias independentes que refletem o hábito comum entre os paulistas: consumir mais de 30 quilos de pão per capita anualmente, número que chega a quase 40 quilos na capital paulista.

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