Festival de sopas na CEAGESP oferece mil litros diários

O Festival de Sopas da CEAGESP em São Paulo é um evento tradicional que atrai visitantes com suas diversas opções gastronômicas. Durante o festival, são preparados diariamente mil litros de sopas e cremes variados. A estrela do cardápio é a famosa sopa de cebola gratinada.

A produção das sopas envolve uma equipe dedicada composta por 12 pessoas que trabalham para garantir que tudo esteja pronto a tempo. Os ingredientes são utilizados em grandes quantidades: semanalmente são consumidos 250 quilos de linguiça, 150 quilos cada de músculo bovino e bacon, além dos indispensáveis 110 quilos de frango e 600 litros de leite para os cremes.

Um destaque curioso na preparação é o uso intensivo da cebola. Fernando é responsável por descascá-las sem deixar as lágrimas interferirem no trabalho árduo. Toda semana cerca de uma tonelada deste ingrediente essencial passa pelas mãos dele para compor a receita mais popular entre os frequentadores.

A receita da sopa inclui manteiga e farinha combinadas com caldo à escolha — carne ou legumes — até atingir a consistência desejada. Para finalizar, pão italiano e queijo parmesão completam o prato antes do forno.

O festival oferece ainda variedades veganas e vegetarianas ao longo das semanas até seu encerramento no dia 30 agosto. Funcionando durante as noites entre quarta-feira e domingo, o evento promete agradar todos os paladares com seus sabores únicos disponíveis aos visitantes ansiosos por experimentar essa tradição paulista consolidada desde a década dos anos 60 pela CEAGESP (Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo).

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