Pães com proteína ganham espaço em padarias e ampliam opções para alimentação saudável
Tradicionalmente vistos como vilões devido ao alto teor de carboidratos e calorias, os pães agora ganham nova perspectiva
Fala Brasil|Do R7
Pães estão se transformando com a inclusão de proteínas em suas receitas. Em uma padaria em São Paulo, opções de pão francês e filão são feitas com farinha enriquecida com proteína de soja e grãos, aumentando suas fibras. Essa inovação atende à demanda por alimentos saudáveis.
Tradicionalmente vistos como vilões devido ao alto teor de carboidratos e calorias, os pães agora ganham nova perspectiva. Cada 50 gramas desses pães pode conter 6 gramas de proteína — equivalente a um ovo médio —, sendo uma opção para quem busca aumentar sua ingestão proteica.
As proteínas vêm de soja, soro de leite ou glúten. Combiná-los com ovos ou queijo traz benefícios, como retardar o esvaziamento gástrico e controlar os níveis glicêmicos.
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