Chocolate da Amazônia combate o envelhecimento precoce

O cacau da Amazônia tem um dos mais elevados teores de polifenóis, uma substância antioxidante. Um estudo da Universidade Federal do Pará revelou também a presença de aminas bioativas, formadas no processo de fermentação para fabricar o chocolate. O Pará é o maior produtor de cacau do Brasil e tem também a maior diversidade do fruto.