Conheça o segredo da batata frita perfeita

Batata frita é quase uma unanimidade. Todo mundo gosta. Também é consensual como ela deve ser: crocante por fora e macia por dentro. Mas qual o segredo para fazer a batata frita perfeita. Cientistas e engenheiros de alimentos foram atrás da resposta e chegaram a uma conclusão. Aprenda!