Pesquisa revela que grãos hidratados são mais saudáveis

O hábito de deixar o feijão de molho de um dia para o outro teve a eficácia comprovada pela ciência. Um estudo realizado pelo centro de pesquisa da USP concluiu que os grãos se tornam mais saudáveis quando são hidratados. Ainda de acordo com o estudo, não vale a pena reaproveitar a água do molho para cozinhar os grãos, já que os antinutrientes passam para ela. Saiba mais!