Aprenda a preparar molhos e saladas irresistíveis 

Salada é tudo igual? Claro que não! Tem salada pra receber os amigos, salada que substitui uma refeição e até salada que ajuda a dormir melhor. E nesta quarta-feira (17) a nutricionista Bianca Naves mostrou no Hoje em Dia como deixar as saladas e molhos mais nutritivos e muito mais irresistíveis. Confira:

MOLHO CAESAR LIGHT

Ingredientes

3 colheres de iogurte grego

1 colher de chá de mostarda

Queijo parmesão ralado (a gosto)

Suco de 1 limão

1 colher de sopa de azeite extra virgem

Sal e pimenta a gosto

Montagem da salada

Folhas alface americana

Croutons Integrais (pão torrado em cubos)

Queijo parmesão cortado grosseiramente

Molho Ceasar Light pronto

Peito de frango grelhado em fatias (opcional)

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes do molho caesar até ficar homogêneo e macio. Depois em uma saladeira, misture os ingredientes da salada caesar junto com o molho e acrescente os pedaços de frango depois.

SALADA DE MANGA + MOLHO DE MANGA

Ingredientes

6 folhas de alface americana rasgadas

1 prato fundo de rúcula

1 prato fundo de agrião

2 fatias de manga cortadas em cubos grandes

1 tomate cortado em cubos grandes

3 palmitos cortados.

Molho de Maga

Aposte nas frutas para incrementar sua salada. Veja como usar a manga no molho:

Ingredientes

2 mangas maduras

Suco de 1 laranja

2 colheres (sopa) de vinagre

3 colheres (sopa) de azeite extravirgem

½ colher de chá de sal

Modo de preparo

Descasque as mangas e corte toda a polpa. Coloque a polpa no liquidificador junto com o suco da laranja, o vinagre, o azeite e o sal. Bata bem até formar um creme. (Se o molho ainda estiver muito grosso, basta acrescentar mais um pouco de suco de laranja, vinagre e azeite).

SALADINHA DE QUINOA

Ingredientes

Alface lavada e rasgada

Agrião lavado

Rúcula lavada

1 cenoura crua ralada

1 beterraba crua ralada

Laranja ou manga em pedaços

2 colheres de sopa de quinoa em flocos

MOLHO CÍTRICO DE MEL E LIMÃO

3 colheres de sopa de mel

2 colheres de sopa de suco de limão

1 colher de chá de raspas de limão

1 pitada de noz moscada

1/3 xícara de óleo ou azeite

SALADA DE MACARRÃO INTEGRAL COM ATUM E LEGUMES + MOLHO DE MOSTARDA E MEL

Ingredientes

1 pimentão vermelho e 1 amarelo, sem sementes e sem a película branca, cortados em tiras finas

2 abobrinhas médias fatiadas na diagonal

1 berinjela pequena cortada em cubos, com a casca

3 colheres (sopa) de azeite

1 cebola cortada em cubos

2 dentes de alho cortados em fatias

2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto

25 g de azeitonas verdes, sem caroço, cortadas em rodelas (opcional)

Alecrim fresco a gosto

300 g de massa curta tipo penne ou outra de sua preferência

1 lata de atum sólido

Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

1 prato raso de folhas verdes variadas

MOLHO DE MOSTARDA E MEL

Ingredientes

2 colheres (sopa) de mostarda

2 colheres (sopa) de mel

2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

4 colheres (sopa) de azeite

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de sementes de gergelim

Modo de preparo:

Corte os legumes em uma tábua e reserve. Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça o azeite e refogue a cebola, os pimentões, a abobrinha, a berinjela e o alho durante 20 minutos, em fogo médio, mexendo de vez em quando até os legumes começarem a dourar. Junte o vinagre e a azeitona e tempere com sal e pimenta. Retire do fogo e deixe esfriar. Enquanto isto, cozinhe a massa até ficar al dente. Escorra e passe pela água fria para cessar o cozimento. Coloque em uma vasilha funda e misture com os legumes grelhados e o atum. Regue com mais azeite se desejar e tempere com o alecrim. Sirva em temperatura ambiente com folhas verdes variadas cortadas grosseiramente.

RECEITA DE SALADA DE FOLHAS, ABACATE E NOZES + MOLHO DE IOGURTE E HORTELÃ

Ingredientes

1/2 maço de alface americana

1 maço de rúcula

20 tomates cerejas cortados ao meio

1 cebola roxa fatiada

3 colheres (sopa) de azeitonas pretas fatiadas

2 colheres (sopa) de pimenta biquinho

1 abacate maduro e firme fatiado

150g de nozes picadas

Molho de iogurte com hortelã

1 pote de iogurte grego desnatado natural

1 colher de sopa de hortelã fresca picada

½ colher de chá de pimenta do reino

1 colher de chá de azeite

Sal à gosto

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes e tempere com o sal à gosto.