Especial Dia dos Namorados: aprenda a preparar um ravioli ao pomodoro e um mousse creme de avelã

Ravioli ao Pomodoro

Ingredientes

Para a massa:

300g farinha de trigo

100g de semola

4 ovos

Sal

Para o recheio:

200g Mussarela de bufala

50ml Azeite

Sal

Para o molho:

1 ltTomate pelado

5 unid Hastes de manjericão fresco

50 ml Azeite

2 dentes Alho

Sal

Parmesão ralado para finalizar

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes da massa até obter uma textura bem lisa. Passe por um filme plástico e reserve por no mínimo 30 min

2. Abra a massa num cilindro até ficar bem fina

3. Recheie a massa com mussarela de bufala temperada com azeite e sal. feche e faça os formatos de ravioli. Reserve

4. Para o molho de tomate: Refogue o alho picado com as hastes de manjericão com azeite. Acrescente o tomate pelado e deixe reduzir para ganhar textura de molho espesso. Acerte o sal

Mouse de Creme de Avelã

Ingredientes

200 gr de creme de avelã

50 gr de manteiga

25 gr de açúcar

Sal

2 gemas

4 claras

100 gr de castanha do Pará tostada

Açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:

1. Misture o creme de avela com a manteiga derretida e as gemas

2. Bata as claras em neve com uma pitada de sal e o açúcar

3. Misture delicadamente as claras com o creme de avelã

4. Leve a mistura a geladeira por no mínimo 4 horas

5. Sirva com o açúcar de confeiteiro e as castanhas do para por cima