O Segredo da Receita: Conheça restaurante que oferece pratos inspirados na culinária africana
Sônego Bistrô une gastronomia e impacto social em projeto inovador da ONG Orpas
Hoje em Dia|Do R7
O chef Guga Rocha visitou o Sônego Bistrô na Chácara Santana, zona sul de São Paulo. O restaurante é um projeto da ONG Orpas que combina solidariedade com a alta gastronomia. Localizado em uma casa de quatro andares com vista panorâmica do bairro Jardim São Luís, o bistrô oferece pratos inspirados na culinária africana preparados pela chefe Juliana Barbosa e sua mãe Eliana Barbosa.
Fundada por Daniel Faria há 21 anos, a ONG Orpas busca promover o desenvolvimento local através de iniciativas sociais sustentáveis. O Sônego Bistrô surgiu como uma forma de financiar essas ações ao oferecer pratos que misturam técnicas sofisticadas com ingredientes tradicionais brasileiros.
Durante a visita de Guga Rocha, foram apresentados pratos como frango com amendoim acompanhado por arroz negro e farofa de dendê. A sobremesa destaque foi o pudim malva feito com geleia de damasco e açúcar mascavo – uma das favoritas do líder Nelson Mandela.
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