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Conheça truques de Top Chef para usar na sua cozinha

Segunda temporada do reality show comandado por Felipe Bronze começa no próximo dia 15, às 22h30, na Record TV

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Todo chef tem seus segredos. Que tal conhecer alguns truques para aplicar no dia a dia? Separamos dicas incríveis para você entrar no clima da segunda temporada do Top Chef Brasil, que estreia no próximo dia 15 de julho, a partir das 22h30, na tela da Record TV! 
Para garantir a maciez e a suculência da carne, todo chef costuma selar, ou seja, dourar rapidamente em uma chapa pré-aquecida até formar uma crosta bem douradinha. A dica também vale para um filé de peixe e legumes
O processo de "branquear" ajuda a conservar o sabor e a cor dos legumes.O primeiro passo é colocá-los em água fervente com bastante sal por cerca de 30 segundos a 1 minuto, dependendo da quantidade. Logo em seguida, é necessário dar um choque térmico em água bem gelada
Sabe o que é mise en place? O termo muito comum na cozinha profissional nada mais é do que colocar em ordem, ou seja, deixar tudo organizado! É aquele momento em que você separa todos os ingredientes que vai usar, pesa, escolhe os utensílios, cota e deixa tudo pronto para começar a cozinhar efetivamente a sua receita
Chef que é chef não abre mão dos fundos na hora de cozinhar! Geralmente chamados de caldos, eles são vistos como uma base indispensável para bons molhos e receitas. Podem ser de carne, frango, peixe ou legumes. Qual é o seu favorito na hora de colocar a mão na massa? Não perca o Top Chef Brasil 2, a partir do dia 15 de julho, às 22h30, na tela da Record TV

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Todo chef tem seus segredos. Que tal conhecer alguns truques para aplicar no dia a dia? Separamos dicas incríveis para você entrar no clima da segunda temporada do Top Chef Brasil, que estreia no próximo dia 15 de julho, a partir das 22h30, na tela da Record TV! 
Para garantir a maciez e a suculência da carne, todo chef costuma selar, ou seja, dourar rapidamente em uma chapa pré-aquecida até formar uma crosta bem douradinha. A dica também vale para um filé de peixe e legumes
O processo de "branquear" ajuda a conservar o sabor e a cor dos legumes.O primeiro passo é colocá-los em água fervente com bastante sal por cerca de 30 segundos a 1 minuto, dependendo da quantidade. Logo em seguida, é necessário dar um choque térmico em água bem gelada
Sabe o que é mise en place? O termo muito comum na cozinha profissional nada mais é do que colocar em ordem, ou seja, deixar tudo organizado! É aquele momento em que você separa todos os ingredientes que vai usar, pesa, escolhe os utensílios, cota e deixa tudo pronto para começar a cozinhar efetivamente a sua receita
Chef que é chef não abre mão dos fundos na hora de cozinhar! Geralmente chamados de caldos, eles são vistos como uma base indispensável para bons molhos e receitas. Podem ser de carne, frango, peixe ou legumes. Qual é o seu favorito na hora de colocar a mão na massa? Não perca o Top Chef Brasil 2, a partir do dia 15 de julho, às 22h30, na tela da Record TV

Todo chef tem seus segredos. Que tal conhecer alguns truques para aplicar no dia a dia? Separamos dicas incríveis para você entrar no clima da segunda temporada do Top Chef Brasil, que estreia no próximo dia 15 de julho, a partir das 22h30, na tela da ...

Todo chef tem seus segredos. Que tal conhecer alguns truques para aplicar no dia a dia? Separamos dicas incríveis para você entrar no clima da segunda temporada do Top Chef Brasil, que estreia no próximo dia 15 de julho, a partir das 22h30, na tela da Record TV! 

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