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Aprenda a preparar o nhoque afetivo da chef Ana Galotta

Ex-Top Chef revela o segredo de família para fazer uma das massas favoritas dos brasileiros; confira o passo a passo da receita!

Receitas|jglambert

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Para o público matar um pouco de saudades do estilo criativo e arrojado da chef Ana Galotta na cozinha do Top Chef Brasil 3, nada melhor do que uma receita assinada por ela! "A tradição de uma receita de família lembra o aconchego. Um abraço forte ou todo aquele almoço de domingo que termina na cozinha. Compartilho aqui com vocês como fazer esse nhoque afetivo", avisa a chef. Confira a receita! 
Ingredientes: 1kg de batata asterix 200g de farinha de trigo 2 gemas 100g de queijo parmesão ralado  O primeiro passo é descascar as batatas e depois cortá-las em cubos uniformes médios. Em seguida, cozinhe em água até a batata ficar macia, em média 20 minutos, mas teste com o garfo. Escorra bem a água da batata cozida. Com o auxílio de um fouet ou garfo, amasse-a até ficar lisa
Em uma bancada com a batata já fria, coloque-a na mesa com um círculo no meio. Neste círculo, acrescente o trigo, gemas de ovo, queijo parmesão ralado, sal a gosto. Misture com as mãos até que fique uma massa listinha. "Nhoque não é pão, não precisa sovar a massa, apenas misturar até os ingredientes soltarem da mesa e ficar uma massa homogênea. Caso ache necessário, polvilhe um pouco mais de trigo, pouco mesmo", alerta Ana Galotta. Depois, faça rolinhos e corte seu nhoque. 
Em uma panela já com a água fervendo, coloque alguns nhoques e espere flutuarem para retirar. Faça com todos. "É de pouco em pouco", orienta a chef, que aproveita para revelar um segredo de família: "Sempre tem muito molho de tomate caseiro e carne desfiada, mas fica a seu critério e de sua família". finaliza. O Top Chef Brasil 3 vai ao ar toda sexta-feira, logo após A Fazenda 13

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Para o público matar um pouco de saudades do estilo criativo e arrojado da chef Ana Galotta na cozinha do Top Chef Brasil 3, nada melhor do que uma receita assinada por ela! "A tradição de uma receita de família lembra o aconchego. Um abraço forte ou todo aquele almoço de domingo que termina na cozinha. Compartilho aqui com vocês como fazer esse nhoque afetivo", avisa a chef. Confira a receita! 
Ingredientes: 1kg de batata asterix 200g de farinha de trigo 2 gemas 100g de queijo parmesão ralado  O primeiro passo é descascar as batatas e depois cortá-las em cubos uniformes médios. Em seguida, cozinhe em água até a batata ficar macia, em média 20 minutos, mas teste com o garfo. Escorra bem a água da batata cozida. Com o auxílio de um fouet ou garfo, amasse-a até ficar lisa
Em uma bancada com a batata já fria, coloque-a na mesa com um círculo no meio. Neste círculo, acrescente o trigo, gemas de ovo, queijo parmesão ralado, sal a gosto. Misture com as mãos até que fique uma massa listinha. "Nhoque não é pão, não precisa sovar a massa, apenas misturar até os ingredientes soltarem da mesa e ficar uma massa homogênea. Caso ache necessário, polvilhe um pouco mais de trigo, pouco mesmo", alerta Ana Galotta. Depois, faça rolinhos e corte seu nhoque. 
Em uma panela já com a água fervendo, coloque alguns nhoques e espere flutuarem para retirar. Faça com todos. "É de pouco em pouco", orienta a chef, que aproveita para revelar um segredo de família: "Sempre tem muito molho de tomate caseiro e carne desfiada, mas fica a seu critério e de sua família". finaliza. O Top Chef Brasil 3 vai ao ar toda sexta-feira, logo após A Fazenda 13

Para o público matar um pouco de saudades do estilo criativo e arrojado da chef Ana Galotta na cozinha do Top Chef Brasil 3, nada melhor do que uma receita assinada por ela! "A tradição de uma receita de família lembra o aconchego. Um abraço forte ou todo aquele almoço de domingo que termina na cozinha. Compartilho aqui com vocês como fazer esse nhoque afetivo", avisa a chef. Confira a receita! 

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