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Nutricionista alerta para os riscos de consumir alimentos embutidos

No quadro Mitos e Verdades, a especialista analisa os efeitos dessas carnes processadas no organismo

Domingo Espetacular|Do R7

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No quadro Mitos e Verdades do Domingo Espetacular, especialistas analisam os famosos alimentos embutidos, que são carnes processadas. Apesar de gostosos, é preciso comê-los com moderação, já que o consumo em excesso pode causar sérios problemas à saúde. Confira! 
Alimentos embutidos como salsicha, presunto, mortadela, salame e linguiça são bem populares e estão presentes na maioria das mesas dos brasileiros. "São preparados a partir de carnes trituradas, podendo ser de aves, boi ou porco, e são adicionados produtos químicos como nitritos e nitratos, usados para a conservação do alimento, além de realçar a cor e o sabor", explica a nutricionista Adriana Stavro.
Esses dois elementos presentes nos alimentos embutidos, quando consumidos em grandes quantidades, podem causar sérios danos à saúde, como o câncer. "Desde 2015, a OMS colocou os embutidos junto com o tabaco e o álcool como alimentos cancerígenos", relata a especialista. Entre os tipos de câncer mais associados ao consumo de carnes processadas, aparecem o câncer colorretal, que se desenvolve no intestino grosso, o de próstata e o de pâncreas
De forma moderada, esses alimentos podem ser consumidos tranquilamente. "A OMS preconiza que seja consumido até 50g desse alimento diariamente, que equivale a três fatias de presunto, por exemplo, ou uma salsicha", diz Adriana. 
Muitas pessoas aderem o peito de peru em suas dietas para perder peso. Mas será que realmente é mais saudável que o presunto? "Ele tem um pouquinho menos de gordura e de sódio, mas também tem adição de nitritos e nitratos que são as substâncias cancerígenas. O presunto é feito com o pernil, mas também tem aditivos químicos. Então, tem que ser consumido com moderação", Adriana explica.
A linguiça artesanal é uma opção muito utilizada em pratos gourmet e é mais saudável que a industrializada, conforme analisa a nutricionista. "A linguiça artesanal normalmente é feita com a parte nobre do porco, que é o pernil, e é retirado toda a parte da gordura, além de usar somente condimentos naturais". 
"A salsicha é um dos embutidos que possui menos benefícios para a saúde. É uma mistura de carnes que são colocadas, com muitos corantes e aromatizantes. Mesmo sendo light ou feita de peru ou frango, são adicionados bastante conservantes e aditivos para realçar a cor e o sabor do alimento", diz Adriana.
Acompanhe o quadro Mitos e Verdades no Domingo Espetacular aos fins de semana, a partir das 19h45, na Record TV

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No quadro Mitos e Verdades do Domingo Espetacular, especialistas analisam os famosos alimentos embutidos, que são carnes processadas. Apesar de gostosos, é preciso comê-los com moderação, já que o consumo em excesso pode causar sérios problemas à saúde. Confira! 
Alimentos embutidos como salsicha, presunto, mortadela, salame e linguiça são bem populares e estão presentes na maioria das mesas dos brasileiros. "São preparados a partir de carnes trituradas, podendo ser de aves, boi ou porco, e são adicionados produtos químicos como nitritos e nitratos, usados para a conservação do alimento, além de realçar a cor e o sabor", explica a nutricionista Adriana Stavro.
Esses dois elementos presentes nos alimentos embutidos, quando consumidos em grandes quantidades, podem causar sérios danos à saúde, como o câncer. "Desde 2015, a OMS colocou os embutidos junto com o tabaco e o álcool como alimentos cancerígenos", relata a especialista. Entre os tipos de câncer mais associados ao consumo de carnes processadas, aparecem o câncer colorretal, que se desenvolve no intestino grosso, o de próstata e o de pâncreas
De forma moderada, esses alimentos podem ser consumidos tranquilamente. "A OMS preconiza que seja consumido até 50g desse alimento diariamente, que equivale a três fatias de presunto, por exemplo, ou uma salsicha", diz Adriana. 
Muitas pessoas aderem o peito de peru em suas dietas para perder peso. Mas será que realmente é mais saudável que o presunto? "Ele tem um pouquinho menos de gordura e de sódio, mas também tem adição de nitritos e nitratos que são as substâncias cancerígenas. O presunto é feito com o pernil, mas também tem aditivos químicos. Então, tem que ser consumido com moderação", Adriana explica.
A linguiça artesanal é uma opção muito utilizada em pratos gourmet e é mais saudável que a industrializada, conforme analisa a nutricionista. "A linguiça artesanal normalmente é feita com a parte nobre do porco, que é o pernil, e é retirado toda a parte da gordura, além de usar somente condimentos naturais". 
"A salsicha é um dos embutidos que possui menos benefícios para a saúde. É uma mistura de carnes que são colocadas, com muitos corantes e aromatizantes. Mesmo sendo light ou feita de peru ou frango, são adicionados bastante conservantes e aditivos para realçar a cor e o sabor do alimento", diz Adriana.
Acompanhe o quadro Mitos e Verdades no Domingo Espetacular aos fins de semana, a partir das 19h45, na Record TV

No quadro Mitos e Verdades do Domingo Espetacular, especialistas analisam os famosos alimentos embutidos, que são carnes processadas. Apesar de gostosos, é preciso comê-los com moderação, já que o consumo em excesso pode causar sérios problemas à saúde...

No quadro Mitos e Verdades do Domingo Espetacular, especialistas analisam os famosos alimentos embutidos, que são carnes processadas. Apesar de gostosos, é preciso comê-los com moderação, já que o consumo em excesso pode causar sérios problemas à saúde. Confira! 

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