Creme de leite fresco é mais gorduroso e mais saudável: Mito ou Verdade?

Presente na rotina de milhares de brasileiros, o creme de leite é um item básico da culinária. Feito à base da gordura do leite pasteurizado, ele levanta dúvidas em relação às propriedades nutricionais. Afinal, creme de leite é ruim para a saúde?