Colheres de pau podem representar risco à saúde na cozinha
Utensílios de madeira acumulam bactérias e são proibidos em cozinhas profissionais
Fala Brasil|Do R7
As colheres de pau, populares nas cozinhas brasileiras por sua praticidade e tradição, podem esconder um problema sério: a contaminação bacteriana. Feitas de madeira porosa, essas colheres têm potencial para acumular microrganismos que resistem à limpeza comum. Em São Paulo, um professor de Biologia destacou os riscos associados ao uso desse material.
Em cozinhas profissionais do Brasil, o uso dessas colheres é proibido justamente pela capacidade da madeira absorver líquidos e restos alimentares nas suas fissuras. Isso pode levar ao crescimento indesejado de bactérias e fungos que se transferem facilmente para outros alimentos durante o preparo.
Embora as opções mais higiênicas sejam feitas em metal ou silicone, quem optar pela colher tradicional deve seguir cuidados rigorosos: evitar rachaduras visíveis ou odores fortes; lavar bem após cada uso; secar ao ar livre; além disso devem ser desinfetadas quinzenalmente com água sanitária diluída (uma colher para cada litro d'água).
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