Cuidado: o caldo de cana é uma das bebidas mais contaminadas que existem
Materiais relacionado à contaminação por fezes foram encontrados em amostras analisadas por universidade
Fala Brasil|Do R7
Pastel com caldo de cana é uma combinação que caiu no paladar brasileiro e domina feiras ao redor do país. Contudo, um estudo da UFU (Universidade Federal de Uberlândia), em Minas Gerais revela que a bebida é uma das mais contaminadas que existem: das amostras coletadas, nem 70% seriam reprovadas pelas normas da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária).
A presença de coliformes totais — um grupo de bactérias encontradas no solo, água e vegetais — foi identificada em todos os exemplares. Coliformes termotolerantes, associados à contaminação por fezes, e a bactéria Klebsiella pneumoniae, relacionada a infecções hospitalares, também foram encontradas.
“É só você prestar atenção. A turma deixa a cana no chão, pega no dinheiro e volta a moer cana. É a moenda mais suja que o banheiro de rodoviária às três horas da manhã”, alertou o microbiologista Bruno Brunetti. A pesquisa não é um aviso para deixar de aproveitar a bebida, mas sim para prestar mais atenção na higiene por trás do método de preparo.
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