Chef Guga Rocha explora culinária escandinava em São Paulo
Bigotto, versão nórdica do risoto, é destaque em restaurante temático
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O chef Guga Rocha visitou um restaurante em São Paulo que se especializa em pratos escandinavos. O local tem atraído a atenção dos paulistanos com a sua fiel representação da gastronomia nórdica, destacando o bigotto, uma variação do risoto feita com cevadinha.
Durante a visita, Guga Rocha foi recebido pela chef Denise Guerschman, que tem uma vasta experiência culinária adquirida durante seus dez anos na Noruega. Denise compartilhou detalhes sobre a preparação do salmão curado, uma técnica que utiliza uma combinação de açúcar e sal para preservar o peixe e intensificar seu sabor.
Além do bigotto, o restaurante oferece uma tábua com diversas iguarias nórdicas, permitindo que os visitantes experimentem um leque de sabores típicos da Escandinávia. A experiência gastronômica é um convite para os clientes conhecerem a riqueza e a tradição da culinária da região.
Assista ao vídeo - O Segredo da Receita: Guga Rocha descobre reduto que oferece pratos fiéis ao cardápio escandinavo
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