Azeite, banha de porco ou óleos vegetais? Descubra qual a melhor opção

Fala Brasil mostra tudo o que você precisa na hora de preparar alimentos; confira as dicas de especialistas

Fala Brasil|Do R7

27/03/2024 - 02h00 (Atualizado em 19/04/2024 - 05h56)

O debate entre óleo vegetal ou gordura de origem animal na preparação de alimentos é uma pauta antiga, mas está em constante atualização. Apesar das preferências por azeite ou manteiga, o uso da banha de poco está novamente em alta na culinária. Por is... O debate entre óleo vegetal ou gordura de origem animal na preparação de alimentos é uma pauta antiga, mas está em constante atualização. Apesar das preferências por azeite ou manteiga, o uso da banha de poco está novamente em alta na culinária. Por isso, o Fala Brasil conversou com o público e com especialistas sobre as melhores opções tanto para a saúde, como para o bolso; confira Reprodução/RECORD

Na hora de aquecer a panela, a opinião dos brasileiros se divide em diversas alternativas. Na rua, azeite de oliva e óleo de soja são as principais escolhas da população. Porém, tem também quem prefere a tradicional banha de porco e, ainda, acredita qu... Na hora de aquecer a panela, a opinião dos brasileiros se divide em diversas alternativas. Na rua, azeite de oliva e óleo de soja são as principais escolhas da população. Porém, tem também quem prefere a tradicional banha de porco e, ainda, acredita que é melhor para a saúde em comparação com as outras opções Reprodução/RECORD

A aposentada Dejanira Stephanini mostrou que, na sua casa, a banha é coisa de família. Passada de geração em geração, a receita da gordura animal é indispensável na hora de preparar as refeições. "O sabor é bem melhor", afirmou. Além disso, ela deu det... A aposentada Dejanira Stephanini mostrou que, na sua casa, a banha é coisa de família. Passada de geração em geração, a receita da gordura animal é indispensável na hora de preparar as refeições. "O sabor é bem melhor", afirmou. Além disso, ela deu detalhes de como produz seu próprio estoque com uma parte específica do porco, aproveitando tudo. Reprodução/RECORD

Em alta até mesmo em restaurantes chiques, a tradição familiar da aposentada conquista um público cada vez maior. Isso porque, assim como ela, muitas pessoas ficam mais tranquilas com o consumo após recomendações médicas. Dejanira revelou que um cardio... Em alta até mesmo em restaurantes chiques, a tradição familiar da aposentada conquista um público cada vez maior. Isso porque, assim como ela, muitas pessoas ficam mais tranquilas com o consumo após recomendações médicas. Dejanira revelou que um cardiologista a garantiu que a melhor opção era, de fato, a banha Reprodução/RECORD

Já para Miriam Ribeiro, o conselho profissional foi outro. Seguindo o que a medicina acredita ser melhor para a sua saúde, em sua casa, a idosa consome apenas o óleo de Canola. "É mais leve", justificou. Porém, o que os médicos recomendam depende, na v... Já para Miriam Ribeiro, o conselho profissional foi outro. Seguindo o que a medicina acredita ser melhor para a sua saúde, em sua casa, a idosa consome apenas o óleo de Canola. "É mais leve", justificou. Porém, o que os médicos recomendam depende, na verdade, de aspectos individuais dos pacientes, como condições físicas e financeiras. Reprodução/RECORD

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O que a ciência mostrou, até agora, é que o melhor na cozinha não é nem a banha de porco, nem o óleo de canola. O favorito para preparar e temperar as refeições continua sendo o azeite de oliva, que apresenta diversos nutrientes e age, ainda, como anti... O que a ciência mostrou, até agora, é que o melhor na cozinha não é nem a banha de porco, nem o óleo de canola. O favorito para preparar e temperar as refeições continua sendo o azeite de oliva, que apresenta diversos nutrientes e age, ainda, como antioxidante e anti-inflamatório Reprodução/RECORD

Segundo a nutricionista Roseli Rossi, o queridinho das dietas tem ainda mais benefícios quando utilizado em temperatura ambiente ou fria. Mas, apesar de ser benéfico para a saúde, o preço, muitas vezes, limita a sua utilização no dia a dia da maioria d... Segundo a nutricionista Roseli Rossi, o queridinho das dietas tem ainda mais benefícios quando utilizado em temperatura ambiente ou fria. Mas, apesar de ser benéfico para a saúde, o preço, muitas vezes, limita a sua utilização no dia a dia da maioria dos brasileiros Reprodução/RECORD

Em caso de colesterol não muito alto, o consumo de gorduras animais, como a manteiga e a banha, acaba sendo mais viável. Além disso, são ainda menos maléficas à saúde do que os óleos vegetais, os quais acabam trazendo mais impactos negativos se consumi... Em caso de colesterol não muito alto, o consumo de gorduras animais, como a manteiga e a banha, acaba sendo mais viável. Além disso, são ainda menos maléficas à saúde do que os óleos vegetais, os quais acabam trazendo mais impactos negativos se consumidos a longo prazo Reprodução/RECORD

De acordo com a médica nutróloga Marcela Garcez, tais óleos são fonte de gorduras mais inflamatórias para o corpo. Porém, para quem tem tendência a alguma doença cardíaca, é melhor evitar as gorduras mais baratas e procurar outras alternativas De acordo com a médica nutróloga Marcela Garcez, tais óleos são fonte de gorduras mais inflamatórias para o corpo. Porém, para quem tem tendência a alguma doença cardíaca, é melhor evitar as gorduras mais baratas e procurar outras alternativas Reprodução/RECORD

Em último lugar na lista, aparece a margarina, eleita a gordura mais perigosa, por ser modificada. Logo antes, contudo, vem o óleo de coco, famoso e caro, o produto aumenta, se consumido em excesso, os níveis de colesterol maléfico para o organismo Em último lugar na lista, aparece a margarina, eleita a gordura mais perigosa, por ser modificada. Logo antes, contudo, vem o óleo de coco, famoso e caro, o produto aumenta, se consumido em excesso, os níveis de colesterol maléfico para o organismo Reprodução/RECORD

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Então, se o salário não sustentar o azeite e as condições de saúde impedirem o uso das gorduras animais, só resta, em última opção, o óleo vegetal. Nesse caso, a escala do menos pior começa com o de girassol, seguido pelo de soja ou milho e, por fim, o de Canola.

Fique ligado no Fala Brasil para mais dicas como essas. O programa vai ao ar de segunda a sexta-feira, às 8h40, e aos sábados, a partir das 7h35, na RECORD. — Então, se o salário não sustentar o azeite e as condições de saúde impedirem o uso das gorduras animais, só resta, em última opção, o óleo vegetal. Nesse caso, a escala do menos pior começa com o de girassol, seguido pelo de soja ou milho e, por fim, o... Então, se o salário não sustentar o azeite e as condições de saúde impedirem o uso das gorduras animais, só resta, em última opção, o óleo vegetal. Nesse caso, a escala do menos pior começa com o de girassol, seguido pelo de soja ou milho e, por fim, o de Canola. Fique ligado no Fala Brasil para mais dicas como essas. O programa vai ao ar de segunda a sexta-feira, às 8h40, e aos sábados, a partir das 7h35, na RECORD. Reprodução/RECORD

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