Estudo encontra contaminação em 70% das amostras de caldo de cana

Um estudo da Universidade Federal de Uberlândia identificou níveis preocupantes de contaminação no caldo de cana vendido na cidade. Foram analisadas dez amostras, todas contendo coliformes totais e sete com coliformes termotolerantes, sugerindo contaminação fecal.

A bióloga responsável apontou que 70% das amostras estavam acima dos padrões de segurança alimentar da Anvisa. A Klebsiella pneumoniae, bactéria associada a infecções hospitalares, também foi encontrada em todas as amostras, representando um risco à saúde para indivíduos com imunidade baixa.

O microbiologista que divulgou a pesquisa nas redes sociais destacou práticas de higiene inadequadas observadas nas feiras, como a falta de limpeza adequada dos equipamentos. Ele frisou a importância de uma higiene rigorosa para evitar problemas gastrointestinais decorrentes do consumo nessas condições.

Apesar dos riscos, especialistas afirmam que não é necessário interromper o consumo da bebida, mas sim reforçar os cuidados com a higiene durante sua produção. Feirantes experientes, como Leonardo Gomes, seguem boas práticas de limpeza das máquinas e preferência por materiais inoxidáveis, garantindo a segurança sem comprometer o sabor apreciado da bebida.

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