O Segredo da Receita: Conheça bar em São Paulo que tem escondidinho de carne seca como destaque
Guga Rocha visitou o Zé Batidão, um boteco que ganhou fama na periferia da capital paulista unindo gastronomia e cultura
Hoje em Dia|Do R7
No novo episódio de O Segredo da Receita, o chef Guga Rocha desembarca na zona sul de São Paulo para revelar o prato símbolo de um boteco que vai muito além da cozinha. No bairro Jardim São Luís, ele conhece o Seu Zé, um mineiro que chegou à capital aos 17 anos e ajudou a transformar a realidade de uma comunidade marcada pela violência, usando a gastronomia como ferramenta de cidadania.
À frente do bar Zé Batidão há 26 anos, Seu Zé não só serve feijoada e escondidinho de carne seca — suas especialidades — como também oferece arte, cultura e educação para moradores da região. Iniciativas como a criação de uma biblioteca comunitária, saraus de poesia e ações sociais ajudaram a tornar o bairro mais seguro e acolhedor.
O famoso escondidinho de carne seca do Seu Zé é uma receita rica em sabor e história. O prato leva ingredientes simples, mas é recheado de afeto, técnicas caseiras e um toque especial: a gordura do torresmo, que dá aquele sabor irresistível ao recheio.
O PlayPlus agora é RecordPlus: mais conteúdo da RECORD para você, ao vivo e de graça. Baixe o app aqui!
O PlayPlus agora é RecordPlus: mais conteúdo da RECORD para você, ao vivo e de graça. Baixe o app aqui!
Últimas