Receita do Chef: Aprenda a preparar massa fresca italiana em casa
A receita começa com farinha de trigo, ovos e sal, seguindo a proporção de um ovo para cada 100 gramas de farinha
Hoje em Dia|Do R7
No Hoje em Dia desta quarta-feira (4), o chef Guga Rocha ensinou como preparar uma massa fresca italiana de forma prática e acessível.
A receita começa com farinha de trigo, ovos e sal, seguindo a proporção de um ovo para cada 100 gramas de farinha. A mistura deve ser feita na bancada ou numa batedeira, com os ovos incorporados à farinha aos poucos até a massa ficar homogênea.
Após isso, divida a massa em porções, embrulhe em plástico filme e deixe descansar na geladeira por 30 minutos para garantir elasticidade e manuseio fácil.
Enquanto a massa descansa, prepare um molho simples com tomates maduros assados no forno com alho e azeite. Quando as cascas dos tomates tocarem, remova-as e triture levemente para um molho rústico.
Para abrir a massa, use um rolo ou uma máquina, ajustando a espessura desejada. Cozinhe a massa fresca em água fervente salgada por dois minutos. Misture-a com o molho para finalizar, absorvendo os sabores intensos do tomate. Sirva com queijo ralado e manjericão, criando um prato clássico italiano cheio de sabor e momentos especiais.
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