Receita do Chef: Guga Rocha ensina a fazer um irresistível bobó de frango
O prato é uma alternativa ao tradicional bobó de camarão, utilizando ingredientes acessíveis sem perder o sabor característico da culinária brasileira
Hoje em Dia|Do R7
Guga Rocha apresentou uma receita prática e econômica no Hoje em Dia desta quarta-feira (20): o bobó de frango. O prato é uma alternativa ao tradicional bobó de camarão, utilizando ingredientes acessíveis sem perder o sabor característico da culinária brasileira.
Para iniciar a preparação do prato, aqueça uma panela com azeite de dendê e sele pedaços temperados com lemon pepper — raspas da casca do limão siciliano misturadas à pimenta-do-reino. Após dourar bem os pedaços na panela quente sem mexer muito para não soltar água, adicione cebola picada até murchar antes dos outros ingredientes.
Os demais componentes incluem alho picado ou em lâminas finas, tomates cortados em cubos pequenos (sem sementes), coentro fresco, leite de coco, além dos coloridos pimentões vermelho e amarelo. Esses devem ser cuidadosamente preparados retirando-se as partes brancas internas amargas antes do corte final.
A base cremosa vem da mandioca cozida batida no liquidificador junto ao leite de coco até atingir consistência homogênea e espessa. Esse tipo específico de creme é de origem africana e foi adaptado no Brasil usando raízes locais disponíveis facilmente.
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