Cuidados no consumo de brócolis por idosos
Preparo adequado pode reduzir riscos associados ao potássio
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O brócolis é um vegetal nutritivo, rico em vitaminas C e K, fibras e antioxidantes. No entanto, seu consumo requer cautela em idosos acima de 70 anos devido ao alto teor de potássio, que pode sobrecarregar rins e coração. Além disso, problemas na tireoide podem ser exacerbados pelo consumo inadequado.
Para minimizar esses riscos, recomenda-se cozinhar o brócolis em água fervente por alguns minutos e descartar a água após o preparo. Esse processo elimina compostos prejudiciais à tireoide. Especialistas sugerem que idosos consumam meia xícara do vegetal até três vezes por semana.
O glucosinato presente no brócolis cru pode interferir na captação de iodo pela tireoide; portanto, seu consumo deve ser moderado em pessoas com predisposição a problemas tireoidianos. A prática de descartar a água do cozimento ajuda a evitar substâncias nocivas.
Manter uma dieta variada é essencial para a saúde. O brócolis pode ser incluído de forma segura quando preparado corretamente, permitindo aproveitar seus benefícios sem comprometer a saúde.
Assista em vídeo - Veja quando, como e por que comer brócolis ameaça a tireoide, intestino, coração e rins
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