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De comida mexicana a sorvete de doce de leite: chef Guga Rocha mostra como turbinar o cardápio

Que tal surpreender a todos com receitas de um especialista? Confira!

Hoje em Dia|Do R7

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  • No Hoje em Dia, o chef Guga Rocha está sempre pronto para fisgar o público pelo estômago, com receitas práticas, criativas e deliciosas. Separamos sugestões de entrada, prato principal e sobremesa para conquistar o paladar de toda a família; veja a seguir Reprodução/ RECORD
  • Bolo Caco Que tal saborear o pão mais viajado do mundo na entrada? Levado do Egito para Turquia, e da terra dos turcos foi para Portugal, o chef Guga mostrou como fazer o chamado "Bolo Caco", mais conhecido como pão caco pelos brasileiros. INGREDIENTES: - 150g de qualquer tipo de batata ou mandioca (cozidos e amassados) - 250g de farinha de trigo (de preferência sem fermento) - Um sachê de fermente para pão - Uma pitada de sal (a gosto) - 150 ml de água morna (se estiver muito quente, a receita não funcionará) MODO DE PREPARO: - Primeiro você deve diluir o fermento de pão nos 150 ml de água morna - Depois, em uma batedeira, adicione o tipo de batata cozida e amassada escolhida (ou macaxeira); uma pitada de sal; a farinha de trigo e por último, coloque a água com o fermento dissolvido - Na batedeira, a massa deve ficar homogênea, até aparentar ser fofa e maleável - Pronta, a massa coloque em uma cumbuca lacrada com papel filme e reserve por uma hora para a massa crescer - Feito isso, separe as porções e deixe-as descansar novamente, porém, dessa vez por apenas 30 minutos - Se por acaso você for fazer o pão naquele mesmo dia, você pega as porções, coloque na frigideira e deixe dourar por 3 minutos cada lado; caso contrário, você tem a opção de congelar e fazer esse procedimento depois E pronto! Agora você pode fazer em sua casa um Bolo Caco português! Reprodução/ RECORD
  • Manteiga caseira Quem resiste a uma manteiga no pãozinho na entrada? A opção caseira é ainda mais saborosa! INGREDIENTES: - 300g de nata ou creme de leite fresco - Duas colheres de água gelada MODO DE PREPARO: - Colocar em uma batedeira os dois ingredientes até haja duas soluções, uma sólida amarela e uma líquida - Depois você deve pegar a "pré-manteiga" e peneirar ela, a fim de que todo o leite que esteja presente na gordura (a manteiga), saia - Depois você deve lavá-la, e para que isso aconteça, deve-se jogar água gelada na manteiga, espremê-la várias vezes. Se a água ta suja, coe e faça tudo de novo até que a água esteja limpa - Após lavada, tire toda a água possível da manteiga, quanto menos água melhor - Sem líquidos, tempere sua manteiga como preferir: alho, pimenta, sal grosso, e outros ao seu gosto - Envolva em um plástico filme e coloque na geladeira, e pronto agora você pode comer seus pãezinhos da tarde com sua manteiga caseira! Reprodução/ RECORD
  • Comida mexicana raiz Para os amantes da culinária mexicana, o chef apresentou o Guacamole com o adicional de tortilhas! INGREDIENTES (para a guacamole): - Polpa de um abacate e meio - Cebola roxa picada - Tomate, com/sem sementes, picados - Temperos a gosto, como pimenta-do-reino ou só sal - Meio Limão - Azeite de oliva - Coentro picado INGREDIENTES (tortilha) - Pão sírio de mercado MODO DE PREPARO: - O pão sírio deve ser cortado em formato de nachos e colocados em uma assadeira; tempere-os com azeite, pimenta (se quiser) e páprica (do seu gosto) - Coloque no forno baixo enquanto faz sua guacamole - Amasse o abacate em uma cumbuca - Adicione a cebola roxa e o tomate - Esprema meio limão e misture - Quando ficar homogêneo, coloque o coentro, sal, azeite e os temperos a gosto Não esqueça de ficar de olho em suas tortilhas para que elas não queimem! E pronto, sua guacamole e tortilhas estão prontas para serem devoradas! Reprodução/ RECORD
  • Sorvete de doce de leite com lascas de pé de moleque Vai um sorvetinho diferente para fechar com chave de ouro? INGREDIENTES: - 300 g de creme de leite fresco (bem gelado) - 1/2 xícara de doce de leite MODO DE PREPARO: - Primeiro bata seu creme de leite fresco gelado, na batedeira, até que sua textura de assemelhe com um chantilly - Adicione o doce de leite, e continue a bate até que sua aparência se torne "marmorizado" -Coloque em um recipiente, e adicione mais creme de leite apenas para enfeitar e dar mais sabor ao doce - Acrescente no congelador e deixe-o lá por algumas horas até que ele fique pronto Não esqueça! Para que o sorvete fique cremoso ao invés de apenas congelado, o essencial é você colocar o recipiente já com o doce depositado, em um saco plástico e desse modo leve-o ao congelador. Para finalizar, o chef acrescentou algumas raspas de pé de moleque. Deu água na boca? Reprodução/ RECORD
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  • Doce de leite caseiro Com apenas um ingrediente, você pode ter uma opção de sobremesa para lá de saborosa. Guga Rocha mostra como! INGREDIENTE: - Leite condensado MODO DE PREPARO: - Forno pré-aquecido na temperatura máxima - Pegue duas formas, uma menor e a outra maior - Na assadeira menor, deposite todo o seu leite condensado - Na menor adicione água e, em seguida, coloque a forma menor por dentro - Feche-as com papel alumínio e leve-as para o forno - Deixei no forno entre 40 minutos e 1h E pronto você tem em sua casa um doce de leite caseiro e delicioso! Reprodução/ RECORD

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