Logo R7.com
RecordPlus
Entrar
Hoje em dia
‌

Pudim de 2 minutos e arroz caldoso: confira receitas do chef Guga Rocha para o domingão

Sem inspiração para cozinhar no fim de semana? Anote as sugestões do especialista do Hoje em Dia e surpreenda a família

Hoje em Dia|Do R7

  • Google News
  • Receitas e dicas culinárias do chef Guga Rocha estão no PlayPlus
    Chegou o fim de semana e todos querem variar o cardápio. Mas falta inspiração e aquele toque de chef? Que tal seguir Guga Rocha e colocar em prática receitas campeãs para dar aquela repaginada da entrada até a sobremesa? Confira!
  • Spanakotiropita (Torta Grega Salgada) INGREDIENTES: - Porção de espinafre - Porção de queijo (coalho ou ricota seca, mas de preferência o queijo feta) - Noz-moscada - Porção de cebola - 12 unidades de massa filo MODO DE PREPARO: - Corte a cebola em rodelas de meia-lua e as refogue com uma pincelada de azeite e uma pitada de sal (bem pouco sal, apenas para ajudar na não liberação de líquido) - Quando a cebola já estiver dourada, tire-a da panela e reserve em um pote separado - Na mesma panela, coloque sua porção de espinafre e refogue-o - O espinafre deve ficar ainda mais verde, se por acaso ficar esbranquiçado ou dourado, sua receita pode dar errado! - Após refogar, esprema-o em uma peneira e tire todo o suco que ainda resta - O ideal é que todos os ingredientes estejam secos - Junte o espinafre com a cebola, e para incrementar, raspe um pouco de noz-moscada; misture - Adicione também o queijo - Após isso, pegue uma assadeira e comece a fazer seis camadas de massa filo; cada uma delas deve ser untada com manteiga derretida ou azeite - Acrescente então o recheio por cima e faça mais seis camadas; untando cada uma delas, assim como foi feito com as outras. - Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 30 minutos e retire assim que dourar. Sua spanakotiropita está pronta! Dica do chef: corte cada porção ainda crua, porque a massa é difícil de manusear. Reprodução/ RECORD
  • Arroz caldoso INGREDIENTES: - Arroz já cozido, possivelmente um que possa estar há alguns dias sobrando e ocupando espaço na geladeira - Carne, frango, ou qualquer proteína que tenha sobrado de uma refeição (se tiver osso, melhor ainda) - 1 pimentão vermelho (mas pode ser de outra cor) - 1 tomate - 1/2 cebola - alguns dentes de alho MODO DE PREPARO: (Lembrando que essa receita é de reuso, então a maioria das coisas que iriam para o lixo, serão reaproveitadas) - Corte a cebola e mini cubinhos e coloque para refogar em fogo baixo (as primeiras cascas da cebola você pode guardar) - Corte o pimentão da mesma forma e coloque com a cebola para refogar (as sementes não serão descartadas; guarde-as junto da casca da cebola) - Pique o alho e junte-o com os outros ingredientes que estão sendo refogados - Antes que o alho comece a dourar, pique o tomate e coloque na mesma panela, com os outros elementos da receita - Enquanto isso, desfie a carne escolhida (se tiver osso, não jogue fora. Junte com os outros itens que normalmente seriam descartados) - Adicione a carne desfiada juntos aos demais ingredientes, sempre no fogo baixo. - Enquanto eles estão sendo refogados, comece a preparar um caldo com os itens que seriam descartados: a casca da cebola, as sementes do pimentão e até o osso; pode adicionar outros legumes - Enquanto estiver fazendo o caldo, pode tampar a panela que contém a carne e os legumes, e desligue o fogo. Com o caldo pronto, junte o arroz com os ingredientes refogados e, em seguida, coloque o caldo - A intenção desse arroz é ter líquido, mas coloque a gosto! - Finalize com sal, pimenta a gosto, coentro e cebolinha E pronto! Uma receita sem muito trabalho, que reutiliza a maioria dos itens da sua casa. Reprodução/ RECORD
  • Banana caramelizada INGREDIENTES: - 6 bananas maduras (de qualquer tipo, menos banana-da-terra) - Açúcar - 2 colheres (sopa) de farinha de trigo - 2 colheres (sopa) de açúcar - 2 colheres (sopa) de manteiga - Uma pitada de canela (a gosto) - Creme de leite fresco, ou nata, ou creme de leite de caixinha (em última ocasião escolha o de caixinha) MODO DE PREPARO: Para fazer o caramelo, coloque uma porção de açúcar na panela e uma colher de água, e deixe-o parado até se transformar em caramelo. - Enquanto isso corte as 6 bananas em rodelas não muito finas e nem muito grossas - Quando o caramelo ficar pronto, mexa por poucos minutos e adicione as bananas, deixando que elas fiquem caramelizadas - Quando era ficar totalmente caramelizada, desligue o fogo e deixe-a esfriando naturalmente Para fazer o crumble (parte crocante da receita), pegue a farinha, açúcar e manteiga e misture todos os ingredientes com a mão - Feito isso, quando a massa ficar homogênea, coloque-a sobre uma assadeira e leve-a ao forno pré-aquecido a 180º - Reserve por cerca de 15 minutos, mas fique de olho: deixe a massa dourar só um pouco Na última etapa, bata o creme leite ou a nata com duas colheres de sopa de açúcar; até que tenha a consistência de chantilly. Na última etapa, monte as camadas: banana por baixo, chantilly ao meio e no topo o crumble (crocante)! Leve para a geladeira por apenas alguns minutos a fim de endurecer um pouco, e pronto! Uma sobremesa saborosa e fácil para agradar toda a família! Reprodução/ RECORD
  • Pão brioche caseiro INGREDIENTES: - 250 ml de leite morno - 30g de fermento - 3 ovos - 1 tablete de manteiga - 28g de açúcar - 660g de farinha de trigo, sem fermento - Uma pitada de sal MODO DE PREPARO: - Misture o leite com o fermento - Adicione a mistura na batedeira junto dos 3 ovos e do tablete inteiro de manteiga - Coloque também o açúcar - Bata tudo até ficar homogêneo - Adicione nos líquidos, a farinha (você pode adicionar aos poucos ou tudo de uma vez, é opcional) - E por último acrescente o sal É importante lembrar que o fermento é uma bactéria que deve ser alimentada para que a massa cresça! E isso só acontece se o açúcar for colocado primeiro que o sal. Caso o contrário aconteça, a massa não adquire o tamanho necessário. A massa cresce durante uma hora. Leve a massa para o forno pré-aquecido por 30-35 minutos e voilá! Temos um pão brioche caseiro em poucos minutos! Reprodução/ RECORD
    Continua após a publicidade
  • Pudim de 2 minutos! INGREDIENTES: - 3 ovos - 1 lata de creme de leite - 1 lata de leite condensado - Caramelo (açúcar e um pouco de água) MODO DE PREPARO: - Adicione os ovos, o creme de leite e o leite condensado no liquidificador; bata-os - Não é necessário misturar muito, se você perceber que já está homogêneo, já está bom - Pegue um recipiente (copo e potes de vidro de tampa ou sem) - Coloque primeiro o caramelo - Após isso, adicione a massa do pudim, mas atenção: a massa deve ser coloca lentamente e com uma colher interceptando, como na imagem acima (isso deve acontecer para que o caramelo não se misture com a massa) - Depois, coloque os recipientes em uma panela de pressão. Lembre-se de forrar a panela e colocar entre os recipientes, um pano limpo para que os potes não quebrem. - Se o recipiente não tiver uma tampa, lacre-o com um papel alumínio - Coloque água na panela, a ponto de ficar 1/3 preenchido - Feito isso, é hora de cozinhar! - Pegando pressão, apenas dois minutos e já está pronto! Reprodução/ RECORD

    • Últimas

    ‌

    Utilizamos cookies e tecnologia para aprimorar sua experiência de navegação de acordo com oAviso de Privacidade.