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Chef Guga Rocha ensina 7 receitas deliciosas para surpreender a família

Da entrada até a sobremesa, prepare um cardápio completo, prático e cheio de sabor!

Receitas|Do R7

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  • O chef Guga Rocha sempre compartilha uma receita diferente e deliciosa com o público do Hoje em Dia. Na sua cozinha não faltam novidades e os famosos também costumam marcar presença, seja para aprender ou degustar! O site oficial selecionou algumas ideias para você arrasar e surpreender a família
    O chef Guga Rocha sempre compartilha uma receita diferente e deliciosa com o público do Hoje em Dia. Na sua cozinha não faltam novidades e os famosos também costumam marcar presença, seja para aprender ou degustar! O site oficial selecionou algumas ide... O chef Guga Rocha sempre compartilha uma receita diferente e deliciosa com o público do Hoje em Dia. Na sua cozinha não faltam novidades e os famosos também costumam marcar presença, seja para aprender ou degustar! O site oficial selecionou algumas ideias para você arrasar e surpreender a família Antonio Chahestian/Record TV
  • Pão fofinho (sugestão para entrada) Ingredientes 3 ovos 5 colheres de sopa de açúcar 3 colheres de sopa de manteiga 1 colher de chá sal 250ml de leite morno   10g de fermento biológico (1 colher de sopa) 3 xícaras de farinha de trigo 1 gema de ovo para pincelar Preparo Adicione ovos, o açúcar, o fermento seco, a manteiga, o sal e o leite morno no liquidificador e bata até misturar. Reserve esse creme em uma cumbuca e vá adicionando a farinha aos poucos, sempre mexendo. Salpique trigo na bancada, coloque a massa e polvilhe nela também, sem precisar sovar. Forme uma bola e deixe descansar coberta por 1 hora. Depois, divida a massa em duas partes, abra uma delas com um rolo de macarrão. Após isso, enrole e deixe no formato de pão. Coloque em uma forma, cubra com filme plástico e deixe descansar por mais de uma hora. Asse a 200ºC por 25 minutos e está pronto!
    Pão fofinho (sugestão para entrada) Ingredientes 3 ovos 5 colheres de sopa de açúcar 3 colheres de sopa de manteiga 1 colher de chá sal 250ml de leite morno   10g de fermento biológico (1 colher de sopa) 3 xícaras de farinha de trigo 1 gema de ovo pa... Pão fofinho (sugestão para entrada) Ingredientes 3 ovos 5 colheres de sopa de açúcar 3 colheres de sopa de manteiga 1 colher de chá sal 250ml de leite morno   10g de fermento biológico (1 colher de sopa) 3 xícaras de farinha de trigo 1 gema de ovo para pincelar Preparo Adicione ovos, o açúcar, o fermento seco, a manteiga, o sal e o leite morno no liquidificador e bata até misturar. Reserve esse creme em uma cumbuca e vá adicionando a farinha aos poucos, sempre mexendo. Salpique trigo na bancada, coloque a massa e polvilhe nela também, sem precisar sovar. Forme uma bola e deixe descansar coberta por 1 hora. Depois, divida a massa em duas partes, abra uma delas com um rolo de macarrão. Após isso, enrole e deixe no formato de pão. Coloque em uma forma, cubra com filme plástico e deixe descansar por mais de uma hora. Asse a 200ºC por 25 minutos e está pronto! Reprodução/ Record TV
  • Bolas de Energia Ingredientes 1 xícara de aveia1/4 xícara de manteiga de amendoim1/4 xícara de mel1/4 xícara de amendoim torrado (ou outra castanha)1/4 de xícara de lascas de chocolate Modo de preparo Misture todos os ingredientes em uma tigela grande e misture bem.Coloque a mistura na geladeira por cerca de 30 minutos ou até a mistura ficar levemente firme e fácil de manusear. Enrole em bolinhas e sirva. (guarde refrigerado em um recipiente hermético).
    Bolas de Energia Ingredientes 1 xícara de aveia1/4 xícara de manteiga de amendoim1/4 xícara de mel1/4 xícara de amendoim torrado (ou outra castanha)1/4 de xícara de lascas de chocolate Modo de preparo Misture todos os ingredientes em uma tigela gran... Bolas de Energia Ingredientes 1 xícara de aveia1/4 xícara de manteiga de amendoim1/4 xícara de mel1/4 xícara de amendoim torrado (ou outra castanha)1/4 de xícara de lascas de chocolate Modo de preparo Misture todos os ingredientes em uma tigela grande e misture bem.Coloque a mistura na geladeira por cerca de 30 minutos ou até a mistura ficar levemente firme e fácil de manusear. Enrole em bolinhas e sirva. (guarde refrigerado em um recipiente hermético). Pexels
  • Crepioca recheada de forno (sugestão para entrada) Ingredientes 500g carne moída  200g abóbora picada 2 cebolas picadas 1 xícara de salsinha ou coentro picado grosseiramente  1 fio de azeite  Sal e pimenta-do-reino  3 colheres de sopa molho Sukiyaki Maruiti  150ml de caldo de legumes 1 colher de sopa de farinha de trigo 6 ovos  6 colheres (sopa) de goma de tapioca ou polvilho doce Meia colher de curry em pó  5 tomates frescos bem maduros picados 150g muçarela ralada Preparo Em uma panela bem quente, coloque um fio de azeite e a carne. Solte bem, tempere com pouco sal e pimenta-do-reino à gosto. Junte a abóbora picada, a cebola e misture. Acrescente o caldo de legumes e o molho Sukiyaki Maruiti, misture e tampe. Assim que reduzir o caldo, coloque 1 colher de farinha de trigo para engrossar o recheio. Misture salsinha ou coentro picado e reserve. Para a crepioca, coloque os ovos, a tapioca ou polvilho, e tempere com sal, pimenta-do-reino e curry em pó, e misture. Aqueça a frigideira, unte com pouco óleo e coloque a massa. Espalhe bem para ficar bem fininha. Para a montagem, coloque bastante recheio no meio da massa e enrole. Disponha em uma assadeira e cubra com tomates picados, a muçarela ralada e leve para derreter e gratinar em forno preaquecido a 200ºC. 
    Crepioca recheada de forno (sugestão para entrada) Ingredientes 500g carne moída  200g abóbora picada 2 cebolas picadas 1 xícara de salsinha ou coentro picado grosseiramente  1 fio de azeite  Sal e pimenta-do-reino  3 colheres de sopa molho Sukiyaki... Crepioca recheada de forno (sugestão para entrada) Ingredientes 500g carne moída  200g abóbora picada 2 cebolas picadas 1 xícara de salsinha ou coentro picado grosseiramente  1 fio de azeite  Sal e pimenta-do-reino  3 colheres de sopa molho Sukiyaki Maruiti  150ml de caldo de legumes 1 colher de sopa de farinha de trigo 6 ovos  6 colheres (sopa) de goma de tapioca ou polvilho doce Meia colher de curry em pó  5 tomates frescos bem maduros picados 150g muçarela ralada Preparo Em uma panela bem quente, coloque um fio de azeite e a carne. Solte bem, tempere com pouco sal e pimenta-do-reino à gosto. Junte a abóbora picada, a cebola e misture. Acrescente o caldo de legumes e o molho Sukiyaki Maruiti, misture e tampe. Assim que reduzir o caldo, coloque 1 colher de farinha de trigo para engrossar o recheio. Misture salsinha ou coentro picado e reserve. Para a crepioca, coloque os ovos, a tapioca ou polvilho, e tempere com sal, pimenta-do-reino e curry em pó, e misture. Aqueça a frigideira, unte com pouco óleo e coloque a massa. Espalhe bem para ficar bem fininha. Para a montagem, coloque bastante recheio no meio da massa e enrole. Disponha em uma assadeira e cubra com tomates picados, a muçarela ralada e leve para derreter e gratinar em forno preaquecido a 200ºC.  Reprodução/ Record TV
  • Nhoque de mandioquinha com ragu de carne Ingredientes 600g de mandioquinha cozida e espremida 1 ovo inteiro 1 xícara (chá) de farinha de trigo Noz-moscada a gosto 500g de carne de vaca 1 colher (sopa) de azeite 2 cebolas cortadas 3 dentes de alho 1/3 de xícara (chá) de salsa Folhas de louro 1/2 xícara (chá) de vinho tinto 2 latas de tomates sem casca Sal e pimenta a gosto Preparo Cozinhe a mandioquinha na água e esprema. Acrescente os ovos, a farinha e a noz-moscada. Tempere com sal ou com queijo ralado. Misture bem até conseguir uma espécie de massa suave. Depois, coloque farinha na bancada e adicione a massa por cima. Vá fazendo rolos na massa até ficarem pedaços bem compridos, enrolados e finos. Corte esses rolos em pedaços e faça ‘bolinhas’ com as mãos. Em seguida, coloque-os na frigideira com um fio de azeite até ficarem dourados.  Coloque sal na carne e tempere-a a seu gosto. Misture bem e disponha em uma panela até que fique dourada. Acrescente a cebola, alho, pimentão — tudo cortado aos pedaços —, salsa, duas folhas de louro e, por fim, adicione o vinho tinto. Depois, despeje o tomate sem pele e tempere com sal, pimenta e salsa. Deixe cozinhar por 40 minutos e está pronto!
    Nhoque de mandioquinha com ragu de carne Ingredientes 600g de mandioquinha cozida e espremida 1 ovo inteiro 1 xícara (chá) de farinha de trigo Noz-moscada a gosto 500g de carne de vaca 1 colher (sopa) de azeite 2 cebolas cortadas 3 dentes de alho 1/3... Nhoque de mandioquinha com ragu de carne Ingredientes 600g de mandioquinha cozida e espremida 1 ovo inteiro 1 xícara (chá) de farinha de trigo Noz-moscada a gosto 500g de carne de vaca 1 colher (sopa) de azeite 2 cebolas cortadas 3 dentes de alho 1/3 de xícara (chá) de salsa Folhas de louro 1/2 xícara (chá) de vinho tinto 2 latas de tomates sem casca Sal e pimenta a gosto Preparo Cozinhe a mandioquinha na água e esprema. Acrescente os ovos, a farinha e a noz-moscada. Tempere com sal ou com queijo ralado. Misture bem até conseguir uma espécie de massa suave. Depois, coloque farinha na bancada e adicione a massa por cima. Vá fazendo rolos na massa até ficarem pedaços bem compridos, enrolados e finos. Corte esses rolos em pedaços e faça ‘bolinhas’ com as mãos. Em seguida, coloque-os na frigideira com um fio de azeite até ficarem dourados.  Coloque sal na carne e tempere-a a seu gosto. Misture bem e disponha em uma panela até que fique dourada. Acrescente a cebola, alho, pimentão — tudo cortado aos pedaços —, salsa, duas folhas de louro e, por fim, adicione o vinho tinto. Depois, despeje o tomate sem pele e tempere com sal, pimenta e salsa. Deixe cozinhar por 40 minutos e está pronto! Reprodução/Record TV
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  • Frango Xadrez Ingredientes 1/2 kg de peito de frango em cubos 1/2 colher de sopa de óleo  1 cebola  1 pimentão amarelo 1 pimentão vermelho  1 pimentão verde  1 colher de sobremesa de amido de milho  1/2 xícara de água  1/2 de xícara de shoyu ½ xícara de castanha de caju torrada  1 colher de chá de óleo de gergelim torrado  1 limão  1 colher de sopa de gengibre ralado   1 colher de chá de gergelim Preparo Corte o frango em cubos e tempere com gengibre, metade do molho de soja e sumo de um limão. Deixe marinar durante 20 minutos. Em uma panela, coloque meia colher de sopa de óleo e adicione o frango. Deixe cozinhar até ficar dourado. Corte metade de uma cebola, pimentão vermelho, verde e amarelo aos cubos e retire as sementes. Adicione todos estes ingredientes ao frango. Em uma taça, coloque água, o resto do molho do frango e a outra metade do molho de soja. Acrescente também o molho criado na panela e deixe cozinhar. Coloque a colher de óleo de sésamo torrado e as castanhas de caju e está pronto!
    Frango Xadrez Ingredientes 1/2 kg de peito de frango em cubos 1/2 colher de sopa de óleo  1 cebola  1 pimentão amarelo 1 pimentão vermelho  1 pimentão verde  1 colher de sobremesa de amido de milho  1/2 xícara de água  1/2 de xícara de shoyu ½ xícara... Frango Xadrez Ingredientes 1/2 kg de peito de frango em cubos 1/2 colher de sopa de óleo  1 cebola  1 pimentão amarelo 1 pimentão vermelho  1 pimentão verde  1 colher de sobremesa de amido de milho  1/2 xícara de água  1/2 de xícara de shoyu ½ xícara de castanha de caju torrada  1 colher de chá de óleo de gergelim torrado  1 limão  1 colher de sopa de gengibre ralado   1 colher de chá de gergelim Preparo Corte o frango em cubos e tempere com gengibre, metade do molho de soja e sumo de um limão. Deixe marinar durante 20 minutos. Em uma panela, coloque meia colher de sopa de óleo e adicione o frango. Deixe cozinhar até ficar dourado. Corte metade de uma cebola, pimentão vermelho, verde e amarelo aos cubos e retire as sementes. Adicione todos estes ingredientes ao frango. Em uma taça, coloque água, o resto do molho do frango e a outra metade do molho de soja. Acrescente também o molho criado na panela e deixe cozinhar. Coloque a colher de óleo de sésamo torrado e as castanhas de caju e está pronto! Reprodução/ Record TV
  • Bolo de Tapioca   Ingredientes     300g de tapioca granulada 2 caixas de leite condensado 700ml de leite quente 200ml de leite de coco ½ xícara de coco ralado ½ xícara de leite em pó   Preparo   Em um bowl grande coloque a tapioca e o leite quente, e deixe hidratando por 30 minutos. Dissolva os caroços da tapioca e adicione o leite condensado, coco ralado, leite em pó, leite de coco e misture bem. Despeje em uma forma untada com óleo e coloque na geladeira por pelo menos 6 horas. Desenforme e decore com mais coco ralado e pode se deliciar!
    Bolo de Tapioca   Ingredientes     300g de tapioca granulada 2 caixas de leite condensado 700ml de leite quente 200ml de leite de coco ½ xícara de coco ralado ½ xícara de leite em pó   Preparo   Em um bowl grande coloque a tapioc... Bolo de Tapioca   Ingredientes     300g de tapioca granulada 2 caixas de leite condensado 700ml de leite quente 200ml de leite de coco ½ xícara de coco ralado ½ xícara de leite em pó   Preparo   Em um bowl grande coloque a tapioca e o leite quente, e deixe hidratando por 30 minutos. Dissolva os caroços da tapioca e adicione o leite condensado, coco ralado, leite em pó, leite de coco e misture bem. Despeje em uma forma untada com óleo e coloque na geladeira por pelo menos 6 horas. Desenforme e decore com mais coco ralado e pode se deliciar! Reprodução/ Instagram
  • Bolo de Chocolate Vegano Ingredientes 3 colheres (sopa) de semente de chia (ou linhaça) triturada na hora 9 colheres (de sopa) de água 1 xícara e 1/2 (chá) de farinha de trigo branca 1 xícara (chá) de açúcar demerara 1/2 xícara (chá) de cacau em pó  pitada de sal  1/2 xícara (chá) de chá de óleo  2 xícaras (chá) de água quente  1 colher (sopa) de vinagre branco   1 colher (sopa) de fermento em pó Preparo Misture a chia (ou linhaça) triturada com a água e deixe hidratar por 15 minutos. Em uma vasilha grande, junte a farinha de trigo, o açúcar, o cacau e o sal. Adicione a chia (ou linhaça) hidratada, o óleo, a água quente e o vinagre. Misture bem. Acrescente o fermento e incorpore gentilmente à massa. Passe para uma fôrma de buraco no meio untada e enfarinhada. Asse em forno médio preaquecido por cerca de 40 minutos ou faça o teste do palito Confira mais receitas no site do Hoje em Dia, que vai ao ar de segunda a sexta às 10h, na tela da Record TV. 
    Bolo de Chocolate Vegano Ingredientes 3 colheres (sopa) de semente de chia (ou linhaça) triturada na hora 9 colheres (de sopa) de água 1 xícara e 1/2 (chá) de farinha de trigo branca 1 xícara (chá) de açúcar demerara 1/2 xícara (chá) de cacau em pó  ... Bolo de Chocolate Vegano Ingredientes 3 colheres (sopa) de semente de chia (ou linhaça) triturada na hora 9 colheres (de sopa) de água 1 xícara e 1/2 (chá) de farinha de trigo branca 1 xícara (chá) de açúcar demerara 1/2 xícara (chá) de cacau em pó  pitada de sal  1/2 xícara (chá) de chá de óleo  2 xícaras (chá) de água quente  1 colher (sopa) de vinagre branco   1 colher (sopa) de fermento em pó Preparo Misture a chia (ou linhaça) triturada com a água e deixe hidratar por 15 minutos. Em uma vasilha grande, junte a farinha de trigo, o açúcar, o cacau e o sal. Adicione a chia (ou linhaça) hidratada, o óleo, a água quente e o vinagre. Misture bem. Acrescente o fermento e incorpore gentilmente à massa. Passe para uma fôrma de buraco no meio untada e enfarinhada. Asse em forno médio preaquecido por cerca de 40 minutos ou faça o teste do palito Confira mais receitas no site do Hoje em Dia, que vai ao ar de segunda a sexta às 10h, na tela da Record TV.  Reprodução/ Record TV

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