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Guga Rocha ensina 7 receitas para tornar o Dia dos Pais mais especial

Chef traz dicas e pratos fáceis para comemorar a data com muito sabor e sofisticação!

Receitas|Do R7

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Que tal comemorar o Dia dos Pais em grande estilo e com muito sabor? O chef Guga Rocha trouxe ao Hoje em Dia receitas práticas e sofisticadas para tornar a data ainda mais especial. Confira as sugestões!
Para quem não quer perder a tradição de comer massa aos domingos, o chef Guga Rocha ensinou a fazer um macarrão de uma panela só! Veja: Ingredientes:  1 cebola roxa  1 dente de alho  1 lata de atum   Azeitonas sem caroço  1 lata de tomate pelado ou 3 tomates com pele  Manjericão a gosto  Espaguete  Castanha-de-caju a gosto    Modo de preparo:    Refogue a cebola e o alho, pique a azeitona em pedaços grandes, adicione o tomate e um quarto da lata de água. Depois, adicione o espaguete e deixe cozinhando por 5 minutos com a panela aberta e 5 minutos tampada. Quando estiver pronto, adicione o atum e a castanha-de-caju 
Para os pais fãs de carne de porco, o Lombo recheado com maçã é uma boa pedida! Ingredientes:  1 lombo  Maçãs  Nozes de sua preferência  Passas de sua preferência  Cebola  Alho  Temperos a gosto  Suco de laranja  Farinha de rosca  Erva de cheiro a gosto    Modo de preparo:    Cortar o lombo em manta, tempere os dois lados e reserve. Para o recheio, descasque e pique as maçãs, as cebolas, o alho, as passas, as nozes e as ervas. Refogue a cebola e o alho. Depois, coloque os outros ingredientes e tempere a gosto. Adicione o suco de laranja e a farinha. Mexa até engrossar e espere esfriar. Abra o lombo, recheie, enrole a carne e amarre com um barbante. Passe azeite e coloque em uma grelha até dourar 
Uma receita italiana! O chef Guga mostrou como fazer um Polpetone recheado:    Ingredientes para o molho:    1/2 Litro de passata de tomate  1 cebola  Especiarias e ervas a gosto  1 colher de chá de açúcar  1/4 de xícara de azeitona    Preparo:    Pique a cebola e doure, adicione o açúcar e deixe caramelizar. Pique as azeitonas e adicione à panela para refogar. Coloque a passata, os temperos e a mesma medida do molho de água. Em fogo médio, deixe até reduzir    Ingredientes para os polpetones:    500g de carne moída  2 fatias de pão de forma  1 ovo  1 dente de alho  1 cebola  Preparo:   Corte os pães em cubos. Em um recipiente, adicione a carne, o pão, a cebola picada, o alho picado e o ovo. Misture tudo e tempere a gosto. Deixe de 10 a 15 minutos na geladeira. Misture tudo novamente até virar uma massa. Separe a massa e recheie com um queijo de sua preferência. Coloque em uma assadeira com o molho e leve ao forno por 35 minutos em fogo médio.    Dica do chefe: essa receita pode ser usada para fazer almôndegas ou hambúrgueres 
Também temos receitas vegetarianas! Para quem não come carne e quer algo especial, esse Nhoque de Abóbora vai fazer sucesso!   Ingredientes para a massa:   1 abóbora  1 ovo  Farinha de trigo (para dar liga)   Preparo:    Corte a abóbora em pedaços, sem tirar a casca e despeje em uma assadeira, coberta por papel alumínio e azeite, para não grudar. Coloque no forno, mas não aqueça o forno antes. Quando estiver dourada, tire as sementes e, com a ajuda de uma colher ou garfo, tire a abóbora da casca e espere esfriar. Bata a polpa com o ovo. Em um recipiente, adicione farinha de trigo e misture. Coloque farinha em uma bancada e abra o nhoque e corte do tamanho que preferir e coloque na água fervente. Quando flutuar, pode retirar.  Ingredientes para o molho:    1 cebola  Ervas frescas de sua preferência  1 caixa de tomate-cereja   Preparo:    Doure a cebola em uma frigideira com azeite, coloque os tomates cortados e, após soltar água, acrescente um pouco de água e desligue a frigideira 
Uma receita com toque francês! O chef ensinou a fazer um Frango à Provençal    Ingredientes:    1 frango  Temperos a gosto  1 colher de sopa de farinha de trigo  Ervas de sua preferência  2 cebolas  2 cenouras  Alho-Poró  2 dentes de alho  3 tomates  Cogumelos a gosto  1 colher de extrato de tomate  1 copo de cerveja  1 copo de água    Preparo:    Separe as partes do frango e tempere. Com a panela pré-aquecida, coloque óleo e o frango com a pele para baixo. Espere dourar, coloque uma colher de sopa de farinha de trigo, deixe fritando. Amarre as ervas, corte todos os ingredientes em pedaços grandes e adicione tudo na panela. Por último, coloque o extrato de tomate, a cerveja e a água. Deixe cozinhar por 30 minutos e tire as ervas. 
Tarte Tatin conhecida como torta invertida é uma opção de receita com fruta!  Ingredientes para a massa: 250g de farinha 125g de manteiga 1 gema de ovo 1/2 xícara de água 1 pitada de sal Preparo: Após misturar tudo, deixe descansar na geladeira. Ingredientes para o recheio: 9 maçãs (descascada e sem o centro) Caramelo (150g de açúcar e 150g de manteiga) Preparo: Em um recipiente, coloque o caramelo, as maçãs em pé, como na foto, e por último a massa. Assar em um forno pré-aquecido a 180ºC por 20 a 25 minutos.
Para os pais que gostam de café, o Tiramisu é uma ótima opção: Ingredientes: 4 ovos 1/2 xícara de café expresso frio 15 biscoitos champanhe 350g de queijo mascarpone Chocolate em pó e açúcar Preparo: Bata as claras em neve e reserve. Em outro recipiente, bata as gemas com 4 colheres de sopa de açúcar, adicione o queijo e depois acrescente a clara em neve e misture. Molhe os biscoitos no café e coloque em uma travessa, formando a primeira camada, depois adicione o creme e faça mais uma camada de biscoito. Com o resto do creme, faça a última camada e polvilhe chocolate por cima para finalizar.

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Que tal comemorar o Dia dos Pais em grande estilo e com muito sabor? O chef Guga Rocha trouxe ao Hoje em Dia receitas práticas e sofisticadas para tornar a data ainda mais especial. Confira as sugestões!
Para quem não quer perder a tradição de comer massa aos domingos, o chef Guga Rocha ensinou a fazer um macarrão de uma panela só! Veja: Ingredientes:  1 cebola roxa  1 dente de alho  1 lata de atum   Azeitonas sem caroço  1 lata de tomate pelado ou 3 tomates com pele  Manjericão a gosto  Espaguete  Castanha-de-caju a gosto    Modo de preparo:    Refogue a cebola e o alho, pique a azeitona em pedaços grandes, adicione o tomate e um quarto da lata de água. Depois, adicione o espaguete e deixe cozinhando por 5 minutos com a panela aberta e 5 minutos tampada. Quando estiver pronto, adicione o atum e a castanha-de-caju 
Para os pais fãs de carne de porco, o Lombo recheado com maçã é uma boa pedida! Ingredientes:  1 lombo  Maçãs  Nozes de sua preferência  Passas de sua preferência  Cebola  Alho  Temperos a gosto  Suco de laranja  Farinha de rosca  Erva de cheiro a gosto    Modo de preparo:    Cortar o lombo em manta, tempere os dois lados e reserve. Para o recheio, descasque e pique as maçãs, as cebolas, o alho, as passas, as nozes e as ervas. Refogue a cebola e o alho. Depois, coloque os outros ingredientes e tempere a gosto. Adicione o suco de laranja e a farinha. Mexa até engrossar e espere esfriar. Abra o lombo, recheie, enrole a carne e amarre com um barbante. Passe azeite e coloque em uma grelha até dourar 
Uma receita italiana! O chef Guga mostrou como fazer um Polpetone recheado:    Ingredientes para o molho:    1/2 Litro de passata de tomate  1 cebola  Especiarias e ervas a gosto  1 colher de chá de açúcar  1/4 de xícara de azeitona    Preparo:    Pique a cebola e doure, adicione o açúcar e deixe caramelizar. Pique as azeitonas e adicione à panela para refogar. Coloque a passata, os temperos e a mesma medida do molho de água. Em fogo médio, deixe até reduzir    Ingredientes para os polpetones:    500g de carne moída  2 fatias de pão de forma  1 ovo  1 dente de alho  1 cebola  Preparo:   Corte os pães em cubos. Em um recipiente, adicione a carne, o pão, a cebola picada, o alho picado e o ovo. Misture tudo e tempere a gosto. Deixe de 10 a 15 minutos na geladeira. Misture tudo novamente até virar uma massa. Separe a massa e recheie com um queijo de sua preferência. Coloque em uma assadeira com o molho e leve ao forno por 35 minutos em fogo médio.    Dica do chefe: essa receita pode ser usada para fazer almôndegas ou hambúrgueres 
Também temos receitas vegetarianas! Para quem não come carne e quer algo especial, esse Nhoque de Abóbora vai fazer sucesso!   Ingredientes para a massa:   1 abóbora  1 ovo  Farinha de trigo (para dar liga)   Preparo:    Corte a abóbora em pedaços, sem tirar a casca e despeje em uma assadeira, coberta por papel alumínio e azeite, para não grudar. Coloque no forno, mas não aqueça o forno antes. Quando estiver dourada, tire as sementes e, com a ajuda de uma colher ou garfo, tire a abóbora da casca e espere esfriar. Bata a polpa com o ovo. Em um recipiente, adicione farinha de trigo e misture. Coloque farinha em uma bancada e abra o nhoque e corte do tamanho que preferir e coloque na água fervente. Quando flutuar, pode retirar.  Ingredientes para o molho:    1 cebola  Ervas frescas de sua preferência  1 caixa de tomate-cereja   Preparo:    Doure a cebola em uma frigideira com azeite, coloque os tomates cortados e, após soltar água, acrescente um pouco de água e desligue a frigideira 
Uma receita com toque francês! O chef ensinou a fazer um Frango à Provençal    Ingredientes:    1 frango  Temperos a gosto  1 colher de sopa de farinha de trigo  Ervas de sua preferência  2 cebolas  2 cenouras  Alho-Poró  2 dentes de alho  3 tomates  Cogumelos a gosto  1 colher de extrato de tomate  1 copo de cerveja  1 copo de água    Preparo:    Separe as partes do frango e tempere. Com a panela pré-aquecida, coloque óleo e o frango com a pele para baixo. Espere dourar, coloque uma colher de sopa de farinha de trigo, deixe fritando. Amarre as ervas, corte todos os ingredientes em pedaços grandes e adicione tudo na panela. Por último, coloque o extrato de tomate, a cerveja e a água. Deixe cozinhar por 30 minutos e tire as ervas. 
Tarte Tatin conhecida como torta invertida é uma opção de receita com fruta!  Ingredientes para a massa: 250g de farinha 125g de manteiga 1 gema de ovo 1/2 xícara de água 1 pitada de sal Preparo: Após misturar tudo, deixe descansar na geladeira. Ingredientes para o recheio: 9 maçãs (descascada e sem o centro) Caramelo (150g de açúcar e 150g de manteiga) Preparo: Em um recipiente, coloque o caramelo, as maçãs em pé, como na foto, e por último a massa. Assar em um forno pré-aquecido a 180ºC por 20 a 25 minutos.
Para os pais que gostam de café, o Tiramisu é uma ótima opção: Ingredientes: 4 ovos 1/2 xícara de café expresso frio 15 biscoitos champanhe 350g de queijo mascarpone Chocolate em pó e açúcar Preparo: Bata as claras em neve e reserve. Em outro recipiente, bata as gemas com 4 colheres de sopa de açúcar, adicione o queijo e depois acrescente a clara em neve e misture. Molhe os biscoitos no café e coloque em uma travessa, formando a primeira camada, depois adicione o creme e faça mais uma camada de biscoito. Com o resto do creme, faça a última camada e polvilhe chocolate por cima para finalizar.

Que tal comemorar o Dia dos Pais em grande estilo e com muito sabor? O chef Guga Rocha trouxe ao Hoje em Dia receitas práticas e sofisticadas para tornar a data ainda mais especial. Confira as sugestões!

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