Truques de Cozinha: Chef Guga Rocha responde dúvidas dos telespectadores sobre cozinha

O chef Guga Rocha respondeu dúvidas dos telespectadores e compartilhou dicas valiosas para tornar a rotina na cozinha mais prática e eficiente.

A primeira pergunta era sobre como modelar massa de empada em forminhas sem deixar marcas dos dedos. Para isso, o chef orientou usar massa em temperatura ambiente e usar outro recipiente para a modelagem. Basta colocar a forma dentro de um saco plástico com o fundo virado para baixo e pressionar levemente após acomodar a massa. Depois, é só retirar as sobras com uma faca.

Outra pergunta foi sobre como extrair todo o suco do limão. O segredo está em fazer cortes laterais superficiais antes da extração manual ou mecânica do sumo. Isso ajuda a liberar todos os líquidos internos dos segmentos da fruta.

O chef Guga Rocha também apresentou soluções para evitar sujeira ao usar batedeiras. Para isso, ele recomendou untar uma das pás com óleo antes de misturar ingredientes secos como a farinha.

Já para evitar que alimentos grudem em panelas velhas devido à ausência de antiaderente, o chef ensinou uma mistura caseira usando amido de milho combinado com óleo comum. Essa preparação cria uma camada protetora temporária que impede a aderência excessiva durante o cozimento.

Por fim, Guga Rocha preparou uma deliciosa rabanada de sorvete. Para isso, mergulhe fatias de pão em sorvete derretido. Depois, coloque o pão em uma frigideira com manteiga e finalize passando em uma mistura de açúcar com canela.

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