Aproveitar cada detalhe da rotina pode deixar tudo mais mágico, assim como uma boa comida e entretenimento. Isso tem tudo a ver com a Eisenbahn, a cervejaria especialista em qualidade artesanal, e o Top Chef Brasil 3, exibido nas noites de sexta-feira, às 23h15, na Record TV.
Em parceria com o Portal R7, a marca traz um conteúdo especial sobre o mundo cervejeiro e culinário, além de receitas especiais como essa para você preparar em casa e provar na companhia da Eisenbahn de sua preferência.
Croque madame (a receita harmoniza com a Eisenbahn IPA)
Ingredientes
Molho Bechamel:
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de trigo
500ml de leite integral
1/2 cebola
1 folha de louro
2 unidades de cravo em flor
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta do moedor a gosto
Noz moscada ralada na hora a gosto
Croque Madame:
4 fatias de pão de forma
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 xícaras de queijo gruyere ralado grosso
4 fatias de presunto gordo cozido
1 colher de sopa de mostarda Dijon
Modo de preparo
Molho Bechamel:
- Coloque a folha de louro sobre a cebola e prenda, espetando os cravos
- Em uma panela, junte o leite e a cebola com louro e cravos e leve ao fogo até que comece a borbulhar
- Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos. Passado este tempo, retire a cebola e reserve o leite
- Em outra panela, derreta a manteiga, sem deixar escurecer. Junte a farinha de trigo, abaixe o fogo, e cozinhe sem parar de mexer por cerca de 2 minutos. Junte o leite aos poucos, mexendo com um fouet a cada adição
- Continue mexendo o molho em fogo baixo, até engrossar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto. Reserve.
Croque Madame:
- Aqueça uma frigideira de fundo grosso com a manteiga e doure todas fatias de pão dos dois lados
- Monte o sanduíche colocando uma fatia de pão, mostarda, uma colher de molho bechamel, queijo ralado, presunto, mais queijo, e feche com outra fatia de pão com mostarda
- Por cima do sanduíche, espalhe uma generosa camada de molho bechamel e salpique com mais queijo
- Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 200 graus até que esteja bem dourado
- Finalize com um ovo frito com gema mole e um pouco de flor de sal