Saiba como preparar um Bife à Parmegiana aos quatro queijos com o chef Guga Rocha

No Hoje em Dia desta quarta (21), Guga Rocha ensinou aos telespectadores da RECORD uma deliciosa receita de Bife à Parmegiana.

Bife à Parmegiana aos quatro queijos

Ingredientes:

• 2 bifes de contra filé, filé mignon ou alcatra 
• 2 ovos 
• Farinha de trigo e de rosca para empanar a gosto 
• 150g de muçarela ralada 
• 75g de parmesão ralado 
• 60g de gorgonzola 
• 120g de catupiry 
• ½ cebola picada 
• 1 colher (sopa) de manteiga 
• ½ xícara de creme de leite fresco ou leite integral 

Modo de preparo:

Para o filé:

- Tempere os bifes com sal e pimenta do reino.

- Empane os bifes primeiro em farinha de trigo e mergulhe em 2 ovos batidos, e em seguida, passe na farinha de rosca.

- Frite o filé no óleo a 180º por 5 minutos

Para o molho:

- Refogue a cebola na manteiga e acrescente somente a metade dos queijos.

- Misture bem e acrescente o creme de leite/leite.

- Misture e dissolva tudo por 5 minutos em fogo baixo.

- Ajuste o sal e a pimenta do reino.

Montagem:

- Em outra travessa, coloque o molho feito com os quatro queijos e o filé já frito por cima. Sobre ele, coloque o restante do catupiry, parmesão, mozarela, gorgonzola.

- Leve tudo ao forno a 200ºC por mais 5 minutos.

O Hoje em Dia vai ao ar de segunda a sexta-feira, a partir das 9h30, sob comando de Ana Hickmann, Celso Zucatelli e Renata Alves.

A direção é de Bruno Gomes e a direção artística de Cesar Barreto.