Etiqueta da cerveja: saiba como servir corretamente
Para consumir a bebida como se deve, é preciso ter responsabilidade, moderação e conhecer alguns traquejos sociais básicos
Espaço Artesanal Eisenbahn|Cleide Oliveira, Do R7 Conteúdo e Marca
O fenômeno da degustação de uma boa cerveja atrai cada vez mais adeptos, pessoas dispostas a aprender sobre o que estão bebendo e qual a forma correta de desfrutar esse prazer com moderação e responsabilidade. Sim, pois entender como se deve beber a cerveja faz parte de um ritual que inclui o momento adequado, o copo ideal, a quantidade a ser servida, a temperatura... Detalhes que fazem parte da cultura cervejeira e que rendem horas de conversa entre entendidos, curiosos e inexperientes. A cerveja e seus inúmeros fãs.
Ela é o acompanhamento do petisco de domingo nas tardes agitadas de partidas de futebol pela TV, do churrasco entre amigos no quintal ou no condomínio, ou ainda, a harmonização perfeita com pratos da alta gastronomia. Mesmo em seu papel de coadjuvante, a cerveja artesanal sempre dá um jeitinho de aparecer como destaque. Basta que um convidado apresente ou mencione um rótulo diferente e pronto: uma nova roda de conhecimento se abre para desafiar aqueles que têm sede de descobrir qual será o próximo sabor a ser descoberto.
Mas para que tudo isso aconteça, é preciso dar um passo atrás: entender como é o serviço ideal para aproveitar o melhor da sua cerveja favorita. A Eisenbahn é a marca brasileira reconhecida por levar ao mercado as melhores variações da cerveja artesanal. Pilsen puro malte, American IPA, Pale Ale e Witzenbier são os rótulos disponíveis em seu portfólio, prontos para agradar aos paladares mais exigentes. E, para que a experiência seja completa, nada melhor do que aprender um pouquinho sobre a forma ideal de levá-las à mesa.
Temperatura
É uma regra do brasileiro servir a cerveja “trincando”, mas em se tratando de cervejas artesanais, essa pode não ser a melhor estratégia. Acredite, resfriar a bebida abaixo de 0° pode prejudicar a sensação nas papilas gustativas, que perdem a capacidade de diferenciar o gosto de um malte ou lúpulo de qualidade.
Para não desperdiçar cerveja nem oportunidade, o ideal é manter as mais refrescantes, do tipo lager, entre 3° e 4°C. Se forem frutadas ou de trigo, mantenha entre 3° a 5°C; adocicadas como a Strong Golden Ale ou amargas como a American IPA, ou a escura Dunkel, devem chegar à mesa entre os 5° e 7°C. Já a de trigo escura, Weizen Bock, fica melhor entre os 6° e 8°C.
Copo ideal
Nem só de copo americano vive a cerveja nossa de cada dia. A forma ideal de servir uma artesanal da qualidade da Eisenbahn é investindo no copo perfeito, desenhado para aquele propósito. De modo geral, as canecas mais grossas são destinadas às cervejas de barril, ou seja, o chopp; o pint, que na realidade é uma medida, comporta 473 ml nos Estados Unidos e 568 ml no Reino Unido. É fabricado em vidro comum, mais barato, mas tem um desenho mais largo na borda, afinando no corpo para maior conforto na hora de segurar. As taças conhecidas como belgas ou tulipas lembram os copos finos de conhaque e têm esse design para manter o equilíbrio da espuma, sendo perfeitos para as cervejas do tipo Pale Ale ou Strong Golden Ale.
Copos gigantes como os Weizen foram criados para abrigar o volume total de 500 ml das cervejas de trigo. O jeito certo de servir é despejar nele quase todo o líquido, girar o restante na garrafa para misturar os maltes e concluir o serviço com a espuma mais densa que resulta dessa operação. A dica mais importante sobre os copos é a questão da higiene. Sempre que possível, prefira lavar os copos à mão, retirando bem todo o sabão acumulado e deixe-os secar naturalmente. Na hora de servir, a recomendação é evitar atropelos, inclinando a garrafa apenas o suficiente para que forme a quantidade adequada de espuma – nem mais, nem menos.