Videoaula de harmonização: chili com carne e American IPA Eisenbahn

Nesta primeira videoaula de harmonização oferecida pelo Top Chef Brasil e Eisenbahn, a receita escolhida foi o chili com carne combinando com a American IPA da maior cervejaria artesanal do Brasil. O material foi feito especialmente pelo chef Guga Rocha e o fundador da Eisenbahn, Juliano Mendes, e estará disponível aqui neste canal.

Chili com carne/American IPA

Ingredientes:

1 colher de sopa de manteiga de garrafa

300 g de carne moída (patinho ou qualquer outra de sua preferência)

100g de bacon picadinho

1 xícara (chá) de cebola roxa bem picada

1 colher (sopa) de alho triturado

1 xícara (chá) de polpa de tomate

2 xicaras (chá) de tomates frescos em cubos

1 folha de louro

1 xícara (chá) de feijão preto cozido

1 xícara (chá) de feijão carioquinha cozido

1 colher (sopa) de coentro picado

1 colher (chá) de orégano

½ colher (chá) de cominho

½ colher (chá) de páprica picante

1 pimenta dedo de moça

3 pimentas de cheiro verde

4 colheres de sopa de queijo prato ralado grosso

Nachos para servir