O Desafio de Eliminação da semifinal da terceira temporada do Top Chef Brasil teve um sabor especial para Cadu Evangelisti, que arrancou elogios dos chefs e agora chega à grande final com bastante confiança.
Que tal aprender essa delícia e preparar no fim de semana? Veja o passo a passo!
Vieira, Macadâmia, Pupunha e Couve-Flor
Ingredientes:
6 tubos de lula
6 vieiras limpas
200 g de macadâmia
80 ml de creme de leite fresco
80 g de manteiga
8 mariscos brancos
1 couve-flor
1 pupunha
200 ml de leite
1 cebola
Preparo:
Bata as macadâmias com 350 ml de água morna por 4 minutos e depois coe. Em uma panela reduza o molho com os mariscos. Depois, adicione o creme de leite e reduza até a metade.
Cozinhe a couve-flor e depois processe com o leite, cebola caramelizada e depois manteiga.
Grelhe por 40 segundos as lulas e a vieira. Lamine as pupunhas bem finas e grelho por 40 segundos. Finalize com flor de sal.
A grande final do Top Chef Brasil vai ao ar na próxima sexta-feira (10), logo após A Fazenda 13.