Veja o passo a passo da receita de peixe vencedora da Faca de Ouro
Conquiste toda a família com a sugestão de Carol Galindo que arrancou elogios dos jurados no terceiro episódio do Top Chef
Receitas|Do R7
No terceiro desafio de eliminação do Top Chef Brasil 3, a chef Ana Carolina Galindo surpreendeu a todos com a receita de Peixe na Bananeira com Abóbora em Textura, e conquistou a cobiçada Faca de Ouro, o que lhe dará uma vantagem no próximo episódio.
Que tal preparar a receita para toda a família? Anote o passo a passo e arrase na cozinha!
Peixe na Bananeira com Abóbora em Textura
Ingredientes para o peixe:
1 posta de peixe
Raspas de limão capeta
1 colher (chá) manteiga
Sal e pimenta-do-reino (o quanto baste)
Preparo:
Tempere e embrulhe na folha de bananeira. Asse dos dois lados até que o centro esteja em um ponto mal-passado. Tire do papellote e marque a pele na grelha para dar gosto na brasa.
Ingredientes para o vinagrete de abóbora:
Miolo de abóbora em brunoise
1 pimenta dedo-de-moça tostada na brasa e picada
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino (o quanto baste)
Preparo:
Misture e deixe por 20 minutos.
Ingredientes para o Purê de Abóbora:
Abóbora cortada em cubos
Azeite
Sal
100 g de manteiga
1 ramo de manjericão
Preparo:
Asse os cubos de abóbora e papillotes de alúminio direto na brasa com sal e azeite. Depois, processe com apoximadamente 100 gramas de manteiga e 1 ramo de manjericão.
Sirva com abóboras laminadas na mandolin e marcadas na grelha com azeite, sal e pimenta-do-reino; semente de abóbora crocante tostadas na panela de ferro com sal e manteiga.
Fique ligado no Top Chef Brasil 3! O reality culinário vai ao ar toda sexta-feira, logo após A Fazenda 13.