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Felipe Bronze ensina segredo para descobrir o ponto da carne no SOS Top Chef

O apresentador e jurado explicou a Rodrigo Faro como faz para identificar em qual etapa está o cozimento do alimento

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Felipe Bronze respondeu uma dúvida de Rodrigo Faro (e de muitos brasileiros!)
Felipe Bronze respondeu uma dúvida de Rodrigo Faro (e de muitos brasileiros!)

Se você não é um especialista na cozinha, provavelmente já errou o ponto da carne uma vez, ou várias! Para salvar nossas receitas, o apresentador e jurado do Top Chef Brasil 4, Felipe Bronze, explicou a Rodrigo Faro o passo a passo para identificar o ponto certo do cozimento. 

Segundo o chef, para saber se o bife está bem passado, ao ponto ou mal passado, basta apertá-lo.

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A forma de descobrir a consistência ideal da carne é testá-la no próprio dedo indicador. E aí? Dúvida encerrada?

Confira a dica na íntegra do SOS Top Chef:

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E não deixe de acompanhar as novidades de Top Che Brasil 4 no site oficial do programa. O reality culinário vai ao ar todas as quartas e quintas, às 22h45, na tela da Record TV. Assine o PlayPlus e tenha acesso a todos os episódios.

Relembre o Desafio de Eliminação:

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Como o próprio nome já diz, o Desafio de Eliminação do Top Chef Brasil 4 é um ultimato! E os jurados chegaram colocando pressão nos competidores: a prova foi dividida em três rodadas, e cada uma delas girava em torno de um ingrediente principal. Na primeira, os participantes usaram milho como protagonista das receitas; na segunda, abóbora; e na última, banana! Saiba todos os detalhes na galeria a seguir!
Como Nara Amaral venceu o Teste de Fogo especial, ficou imune à eliminação e pôde salvar três amigos. A chef baiana escolheu Arturo Baéz, Nanda Crioula e Jamile Massahud. O quarteto ainda ganhou um jantar especial e a vencedora recebeu R$ 10 mil. Os sete jogadores restantes foram direto para o Desafio de Eliminação
A primeira a se apresentar foi Lorena Lacava. A paranaense serviu quirera de milho com defumados. De cara, recebeu uma crítica: Emmanuel Bassoleil disse que a cebola estava queimada! E Felipe Bronze comentou que a execução foi média
Em seguida, Bárbara Mattos fez polenta com copa-lombo e pipoca. Os especialistas não curtiram muito o prato e acharam que a pipoca estava murcha
Depois, foi a vez de Henrique Ide. O chef cozinhou cuscuz paulista de milho com vinagrete de milho tostado. "Muitas informações no seu prato, mas boas informações. Um bom trabalho", disse Emmanuel. Já Felipe achou o prato feio, mas adorou a "festa do milho" que provou
O chef baiano Eduardo Moraes apresentou polenta com milho cozido e coração de galinha. "Está um prato muito adocicado e ficou empapado", avaliou Janaína Torres Rueda. Emmanuel também não curtiu: "Vejo muito laticínio", opinou.
A carioca Victória Teles serviu quirera de milho vermelho com frutos do mar e acertou em cheio o coração de Janaína: "Gostei do milho que você usou, a textura está gostosa à beça!" Mas, Felipe não concordou: "Pena que eu não posso falar a mesma coisa, achei seu prato desproporcional".
Gabriel Gialluisi cozinhou magret de pato com polenta de milho e açafrão. "Interessante o prato, só que eu não enxerguei o milho", apontou Janaína. Na opinião da especialista, o açafrão tomou o protagonismo do item principal 
Rubens Gonçalo foi o último a se apresentar. Ele fez polenta com mini castanha e rabanete melancia: "Acho muito elegante essa declinação de ingredientes para fazer o prato", disse Felipe, satisfeito.
Os três melhores da primeira rodada na opinião dos especialistas foram Henrique, Victória e Rubens. Eles puderam voltar para a Casa Top Chef e escaparam da eliminação!
Seguindo para a segunda rodada, a estrela das receitas foi abóbora! Bárbara entregou abóbora grelhada e espuma de côco depois de uma longa luta interna por não saber o que cozinhar. Ela chorou de desespero e recebeu apoio dos jurados, que  gostaram da escolha. Gabriel serviu risoto de abóbora com pignoli e ganhou um elogio inusitado de Felipe: "Só vou te falar uma coisa sobre o seu risoto: para... béns!"
Na pegada vegana, Lorena cozinhou creme de abóbora com leite de côco e recebeu elogios de tirar o fôlego: "Colocaria no cardápio do meu restaurante", falou Emmanuel! Edu também foi muito bem com quibebe de abóbora e tempurá de flor-de-abóbora. Só que ele não imaginou, pois os chefs comentaram apenas do sal elevado do prato. Para acabar com o suspense, os jurados disseram que Lorena e Edu foram os melhores da rodada e estavam salvos!
O duelo final ficou entre Bárbara e Gabriel, e o alimento da vez foi banana! O paulistano fez um prato salgado: olhete grelhado, tartar e farofa de banana. Janaína adorou a receita: "Esse prato me encantou!"
Bárbara optou por uma sobremesa: sorbet de banana e caramelo salgado com farofa de xerém de castanha de caju. Ela agradou Felipe e Janaína, mas Emmanuel encontrou um defeito: "Falou caramelo salgado e eu não senti o sal", disse.  A chef carioca levou a pior na disputa acirrada e foi a segunda participante a dizer adeus ao reality! Já Lorena brilhou com o prato vegano de abóbora e recebeu a Faca de Ouro! Ufa, quantas emoções! Continue acompanhando as novidades de Top Chef Brasil 4 no site oficial e no PlayPlus. Acompanhe o programa todas as quartas e quintas-feiras, às 22h45, na tela da Record TV.

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Como o próprio nome já diz, o Desafio de Eliminação do Top Chef Brasil 4 é um ultimato! E os jurados chegaram colocando pressão nos competidores: a prova foi dividida em três rodadas, e cada uma delas girava em torno de um ingrediente principal. Na primeira, os participantes usaram milho como protagonista das receitas; na segunda, abóbora; e na última, banana! Saiba todos os detalhes na galeria a seguir!
Como Nara Amaral venceu o Teste de Fogo especial, ficou imune à eliminação e pôde salvar três amigos. A chef baiana escolheu Arturo Baéz, Nanda Crioula e Jamile Massahud. O quarteto ainda ganhou um jantar especial e a vencedora recebeu R$ 10 mil. Os sete jogadores restantes foram direto para o Desafio de Eliminação
A primeira a se apresentar foi Lorena Lacava. A paranaense serviu quirera de milho com defumados. De cara, recebeu uma crítica: Emmanuel Bassoleil disse que a cebola estava queimada! E Felipe Bronze comentou que a execução foi média
Em seguida, Bárbara Mattos fez polenta com copa-lombo e pipoca. Os especialistas não curtiram muito o prato e acharam que a pipoca estava murcha
Depois, foi a vez de Henrique Ide. O chef cozinhou cuscuz paulista de milho com vinagrete de milho tostado. "Muitas informações no seu prato, mas boas informações. Um bom trabalho", disse Emmanuel. Já Felipe achou o prato feio, mas adorou a "festa do milho" que provou
O chef baiano Eduardo Moraes apresentou polenta com milho cozido e coração de galinha. "Está um prato muito adocicado e ficou empapado", avaliou Janaína Torres Rueda. Emmanuel também não curtiu: "Vejo muito laticínio", opinou.
A carioca Victória Teles serviu quirera de milho vermelho com frutos do mar e acertou em cheio o coração de Janaína: "Gostei do milho que você usou, a textura está gostosa à beça!" Mas, Felipe não concordou: "Pena que eu não posso falar a mesma coisa, achei seu prato desproporcional".
Gabriel Gialluisi cozinhou magret de pato com polenta de milho e açafrão. "Interessante o prato, só que eu não enxerguei o milho", apontou Janaína. Na opinião da especialista, o açafrão tomou o protagonismo do item principal 
Rubens Gonçalo foi o último a se apresentar. Ele fez polenta com mini castanha e rabanete melancia: "Acho muito elegante essa declinação de ingredientes para fazer o prato", disse Felipe, satisfeito.
Os três melhores da primeira rodada na opinião dos especialistas foram Henrique, Victória e Rubens. Eles puderam voltar para a Casa Top Chef e escaparam da eliminação!
Seguindo para a segunda rodada, a estrela das receitas foi abóbora! Bárbara entregou abóbora grelhada e espuma de côco depois de uma longa luta interna por não saber o que cozinhar. Ela chorou de desespero e recebeu apoio dos jurados, que  gostaram da escolha. Gabriel serviu risoto de abóbora com pignoli e ganhou um elogio inusitado de Felipe: "Só vou te falar uma coisa sobre o seu risoto: para... béns!"
Na pegada vegana, Lorena cozinhou creme de abóbora com leite de côco e recebeu elogios de tirar o fôlego: "Colocaria no cardápio do meu restaurante", falou Emmanuel! Edu também foi muito bem com quibebe de abóbora e tempurá de flor-de-abóbora. Só que ele não imaginou, pois os chefs comentaram apenas do sal elevado do prato. Para acabar com o suspense, os jurados disseram que Lorena e Edu foram os melhores da rodada e estavam salvos!
O duelo final ficou entre Bárbara e Gabriel, e o alimento da vez foi banana! O paulistano fez um prato salgado: olhete grelhado, tartar e farofa de banana. Janaína adorou a receita: "Esse prato me encantou!"
Bárbara optou por uma sobremesa: sorbet de banana e caramelo salgado com farofa de xerém de castanha de caju. Ela agradou Felipe e Janaína, mas Emmanuel encontrou um defeito: "Falou caramelo salgado e eu não senti o sal", disse.  A chef carioca levou a pior na disputa acirrada e foi a segunda participante a dizer adeus ao reality! Já Lorena brilhou com o prato vegano de abóbora e recebeu a Faca de Ouro! Ufa, quantas emoções! Continue acompanhando as novidades de Top Chef Brasil 4 no site oficial e no PlayPlus. Acompanhe o programa todas as quartas e quintas-feiras, às 22h45, na tela da Record TV.

Como o próprio nome já diz, o Desafio de Eliminação do Top Chef Brasil 4 é um ultimato! E os jurados chegaram colocando pressão nos competidores: a prova foi dividida em três rodadas, e cada uma delas girava em torno de um ingrediente principal. Na pri...

Como o próprio nome já diz, o Desafio de Eliminação do Top Chef Brasil 4 é um ultimato! E os jurados chegaram colocando pressão nos competidores: a prova foi dividida em três rodadas, e cada uma delas girava em torno de um ingrediente principal. Na primeira, os participantes usaram milho como protagonista das receitas; na segunda, abóbora; e na última, banana! Saiba todos os detalhes na galeria a seguir!

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