Truques de Cozinha: Aprenda a fazer temaki caseiro sem complicações

No Truques de Cozinha desta sexta-feira (23), o chef Guga Rocha compartilhou dicas valiosas para quem deseja inovar na cozinha com receitas rápidas e práticas. Ele ensinou como preparar um temaki improvisado em casa, uma técnica para reduzir o amargor do café sem usar açúcar, e uma receita fácil de torta à base de batata.

Para aqueles que desejam saborear um temaki caseiro sem complicações ou habilidades avançadas na cozinha japonesa, Guga sugeriu substituir o arroz japonês pelo arroz agulhinha brasileiro temperado com vinagre (preferencialmente de arroz) e uma pitada de açúcar. A alga nori é utilizada como envoltório do recheio escolhido – seja salmão cozido ou opções vegetarianas –, criando assim um lanche prático que remete ao tradicional prato japonês.

Outra dica interessante foi a substituição do açúcar no café por uma pitada mínima de sal. Segundo Guga Rocha, essa técnica ajuda a neutralizar o amargor natural da bebida enquanto realça seu dulçor intrínseco. Essa alternativa pode ser especialmente útil para quem busca diminuir a ingestão diária de açúcares.

Por fim, ele apresentou uma receita simples e saudável: uma torta feita com base de batatas cozidas. O preparo consiste em amassar as batatas numa forma untada antes de assá-las levemente. O recheio pode variar conforme os ingredientes disponíveis – frango desfiado é apenas uma das sugestões –, sendo coberto por ovos misturados com leite ou creme vegetal antes da finalização com queijo ralado.

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