Do pudim salgado ao tradicional: aprenda receitas de dar água na boca

O Domingo Espetacular ensinou o público a preparar essa delícia de diferentes formas; confira!

Receitas|Do R7

22/05/2022 - 20h50 (Atualizado em 19/04/2024 - 06h29)

As receitas do pudim podem ir muito além do tradicional. No quadro Mitos e Verdades do Domingo Espetacular essa delícia ganhou destaque e o programa ensinou como prepará-lo de diferentes formas. Confira agora o passo a passo e surpreenda os paladares!

Pudim Nordestino

Ingrediente calda de coco queimado:

100g de açúcar cristal

40ml de água temperatura
ambiente

20ml leite de coco

Modo de Preparo:

Derreta o açúcar em uma panela;
Misture a água e o leite de coco e depois acrescente ao açúcar
queimado até tudo ficar homogêneo;
Desligue o fogo depois de dissolver todos os
torrões de açúcar;
Reserve e utilize fria.

Rendimento: 140g

Massa

Ingredientes:

100g de macaxeira ralada crua ou
pré-cozida

50g de rapadura ralada

1 e 1/2 lata leite condensado

300ml de leite integral

6 gemas

3 claras

Modo de Preparo:

Coloque a macaxeira e a
rapadura num bowl;
Acrescente o leite condensado e o leite integral e
misture;
Passe as gemas por uma peneira, adicionando às claras e misture ao
conteúdo do bowl;
Coloque a calda no fundo de uma forma própria para pudim de
20cm de diâmetro e em seguida despeje a massa;
Cubra com papel alumínio;
Leve ao forno a 180 graus e asse em banho-maria por, aproximadamente, 1 hora e
20 minutos;
Tire do forno e deixe esfriar para levar à geladeira;
Desenforme no dia seguinte;
Sirva gelado.

Dica: Pré-cozinhar a
macaxeira no vapor por 15 minutos para ela ficar com uma textura mais mole.

Rendimento: 1,2kg

Pudim de Leite (tradicional)

Ingredientes:

1 lata de leite
condensado

1 lata e meia de
leite

2 ovos inteiros

2 gemas

Modo de preparo:

Bata tudo no
liquidificador e coloque em uma forma caramelizada;
Leve ao forno a 180 graus e em
banho-maria por aproximadamente 1h15;
Desenforme depois de estar completamente frio

Pudim de Queijo Parmesão

Ingredientes:

1 lata de leite
condensado

1 lata e meia de
leite

2 ovos inteiros
2 gemas

100g de queijo
parmesão

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador e coloque em uma forma caramelizada;
Leve ao forno a 180 graus e em banho-maria por aproximadamente 1h15;
Desenforme depois de estar completamente frio

Pudim de Chocolate com Laranja

Ingredientes:

1 lata de leite
condensado

1 lata e meia de
leite

2 ovos inteiros

2 gemas

130g de pasta de
chocolate com laranja

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador e coloque em uma forma caramelizada;
Leve ao forno a 180 graus e em banho-maria por aproximadamente 1h15;
Desenforme depois de estar completamente frio

Pudim de Arroz

Ingredientes:

1 xícara de leite

2 xícaras de
arroz cozido (sobras de arroz)

3 gemas

3 claras em neve

1/2 xícara de
óleo

2 colheres de
sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa
de fermento

1 xícara de
muçarela em fatias picada em quadradinhos

1 xícara de
presunto em fatias picado

Sal e pimenta a
gosto
Azeitonas picadas
(opcional)

Modo de preparo:

Bata as claras em neve e
reserve;
Bata as gemas, o arroz, o óleo e o trigo no liquidificador por 3
minutos;
Misture delicadamente com as claras em neve, junte a muçarela,
presunto, fermento, sal e a pimenta;
Despeje em uma forma de pudim untada
com margarina e polvilhada com trigo;
Asse em forno 180° graus por cerca de 35
minutos;
Espere esfriar e desenforme;
Sirva com uma salada de folhas.

Pudim de Pão

Ingredientes:

5 pãezinhos
amanhecidos

1 litro de leite

5 ovos

1 colher de sopa
de manteiga

1 e 1/2
xícaras de açúcar

1 pitada de
canela em pó

3 colheres de
bebida destilada

Conhaque ou Rum
(opcional)

1/2 xícara de
uvas passas passadas na farinha de trigo (opcional)

Ingredientes calda:

2 xícaras de
açúcar

1/2 xícara de
água

Modo de preparo:

Corte os pães em
pedaços e cubra com o leite;
Deixe descansar por 30 minutos até o pão amolecer;
Derreta o açúcar
e junte água para fazer uma calda;
Deixe ferver e espalhe em uma forma de
pudim;
Bata no liquidificador os ovos com o pão umedecido com o leite,
manteiga, açúcar, canela e a bebida;
Despeje sobre a forma caramelada,
espalhe as passas e cubra com papel alumínio;
Coloque o pudim em uma forma
maior e asse em banho-maria por 40 minutos;
Deixe esfriar e desenforme.

O Domingo Espetacular vai ao ar todo fim de semana, a partir das 19h45, na tela da Record TV.

As receitas do pudim podem ir muito além do tradicional. No quadro Mitos e Verdades do Domingo Espetacular essa delícia ganhou destaque e o programa ensinou como prepará-lo de diferentes formas. Confira agora o passo a passo e surpreenda os paladares!

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