Pé-de-moleque e bolo de tapioca: aprenda 6 receitas para fazer nas festas caipiras

O Domingo Espetacular separou alguns pratos comuns dessas comemorações típicas para o público preparar em casa; confira

Receitas|Do R7

19/06/2022 - 23h07 (Atualizado em 19/04/2024 - 06h29)

Quando o meio do ano vai chegando, as pessoas já se preparam para as festas típicas, que sempre são fartas de comidas deliciosas. O quadro Mitos e Verdades, do Domingo Espetacular, escolheu seis pratos dessa época para o público fazer e se deliciar nas comemorações caipiras. Confira!

Quirera de Pinhão

Ingredientes:
1 kg de costelinha
400 g de linguiça portuguesa cortada em rodelas
6 dentes de alho
2 xícaras de quirera
1 laranja
2 colheres de sopa de shoyu
Óleo para fritar
Água
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto
1 cebola
Pimenta-do-reino a gosto
300 g de tomate
300 g de bacon
1 xícara de pinhão descascado e cozido

Modo de preparo:
Tempere a costelinha com o alho, sal e pimenta;
De preferência em uma panela de ferro, frite a carne com um pouco de óleo até dourar;
Acrescente o suco da laranja e o shoyu e mexa até evaporar;
Coloque um pouco de água e tampe a panela;
Acrescente água aos poucos quando necessário até a carne estiver bem macia;
Retire a carne da panela e o excesso de gordura e reserve em outra;
Na mesma panela, frite a linguiça, bacon e a cebola em cubos;
Quando estiver frita, acrescente a quirera, sal e 4 xícaras de água fervendo com os tomates em cubo e o pinhão;
Acrescente água quando necessário até que a quirera esteja macia;
Se necessário esquente a carne e coloque sobre a quirera já pronta e sirva acompanhado de arroz branco;
Finalizar cheiro verde;

Bolo de Tapioca Gelado

Ingredientes:

250 g de tapioca granulada

1/2 litro de leite quente

395 g (1 caixinha) de leite condensado

200 g de coco ralado fino

2 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque a tapioca granulada, o leite de coco e 100 g
de coco ralado fino. Reserve os outros 100 g para decorar;
Acrescente o açúcar
e leve à geladeira para descansar por duas horas;
No período de descanso,
mexa a massa de 30 em 30 minutos;
Após duas horas, tire da geladeira e acrescente o leite condensado;
Prepare a forma e unte com um pouco de óleo;
Coloque a massa
na forma e monte de uniformemente;
Deixe mais cinco minutos na geladeira e, após 10 minutos, coloque no prato e decore com o restante (100 g) do coco
ralado;

Pé-de-moleque

Ingredientes:

750 g de amendoim torrado sem sal

1/2 de açúcar

150 g de manteiga sem sal

Modo de preparo:

Coloque o açúcar e panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo para
não queimar, até ele chegar ao ponto de caramelo;
Acrescente o amendoim e a
manteiga. Mexa bem até o caramelo grudar bem no amendoim;
Reserve uma bancada e
passe um pouco de manteiga para que não grude nada;
Após cinco
minutos, corte o doce em 20 porções e deixa esfriar por mais 10 minutos;
O pé
de moleque está pronto!

Curau de Milho

Ingredientes:
5 latas de milho verde

1 litro de leite

200 g de açúcar

395 g (caixinha) de leite condensado

1 pitada de sal

2 paus de canela ou a gosto

Modo de preparo:
Coloque o milho, leite, açúcar e sal no liquidificador. Bata bem;
Depois de bater, passe na peneira;
Coloque a mistura na panela e leve a fogo
baixo por 10 minutos;
Tire do fogo e coloque na forma. Decore com canela;
O
curau pode ser servido quente ou frio, a depender do gosto de cada pessoa;

Rendimento: 10 porções.

Canjica Mungunzá

Ingredientes

400 g de milho branco para canjica

1 ½ xícara de água

395 g (caixinha) de leite condensado

500 g de coco ralado

Cravo a gosto

Modo de preparo:
Coloque em uma tigela, um litro de água e o milho para canjica;
Deixe a canjica dormir na água de 10 a 12 horas;
Retire da água, lave e coloque
na panela de pressão com o restante da água;
Leve para o fogo por 40 minutos na
panela de pressão;
Após o tempo, tire a pressão e acrescente o restante dos
itens;
Leve ao fogo por 10 minutos, mexa para não queimar;

Rendimento: 30 porções

O Domingo Espetacular vai ao ar todo fim de semana, a partir das 19h45, na tela da Record TV.

Quando o meio do ano vai chegando, as pessoas já se preparam para as festas típicas, que sempre são fartas de comidas deliciosas. O quadro Mitos e Verdades, do Domingo Espetacular, escolheu seis pratos dessa época para o público fazer e se deliciar nas...

Quando o meio do ano vai chegando, as pessoas já se preparam para as festas típicas, que sempre são fartas de comidas deliciosas. O quadro Mitos e Verdades, do Domingo Espetacular, escolheu seis pratos dessa época para o público fazer e se deliciar nas comemorações caipiras. Confira!

‌

Utilizamos cookies e tecnologia para aprimorar sua experiência de navegação de acordo com oAviso de Privacidade.