O Segredo da Receita: Aprenda a fazer um irresistível arroz de polvo
Para preparar o prato, é essencial usar polvos frescos
Receitas|Do R7
O chef Jonatas Moreira compartilhou a história do restaurante Akuaba e sua famosa receita de arroz de polvo. O Akuaba nasceu há 32 anos em Guaxuma, onde sua mãe vendia acarajé. Anos mais tarde, o local virou um restaurante de renome.
Jonatas aprimorou suas habilidades em uma escola na França, antes de trazer novas ideias ao Brasil. Uma de suas especialidades, o arroz de polvo, foi ensinado por sua mãe.
Para preparar o prato, é essencial usar polvos frescos, pescados por profissionais como Daniel Santos, que mergulha até oito metros para capturá-los. O cozimento do polvo acontece em água com cebola por cerca de 40 minutos. Depois, cebola e tomate são refogados no azeite, seguidos de leite de coco e extrato de tomate, resultando em um prato cremoso que serve duas pessoas. O arroz é finalizado suavemente, misturando-se ao polvo para criar um prato saboroso e autêntico.
O PlayPlus agora é RecordPlus: mais conteúdo da RECORD para você, ao vivo e de graça. Baixe o app aqui!
Últimas
O Segredo da Receita: Aprenda a fazer o bolinho de feijoada, petisco que virou patrimônio do RJ
Preparo surgiu de memórias afetivas de Katia Barbosa
Truques de Cozinha: Chef Guga Rocha responde dúvidas dos telespectadores sobre cozinha
O chef ainda ensinou como preparar uma deliciosa rabanada de sorvete
Truques de Cozinha: Aprenda a conservar temperos frescos desidratando-os no micro-ondas
Guga Rocha também mostrou como cortar batatas sem grudar na faca
O Segredo da Receita: Restaurante de família paraense oferece sabores da Amazônia em São Paulo
Estabelecimento rapidamente se destacou na vizinhança e atraiu principalmente clientes oriundos do estado natal dos proprietários
Truques de Cozinha: Veja como reaproveitar as cascas da laranja
Aprenda também um método eficiente para cortar batatas cozidas em cubos usando uma treliça metálica
Truques de Cozinha: Aprenda a fazer sanduíche caseiro do tipo wrap
O chef Guga Rocha também ensinou uma maneira prática de dobrar panos de prato em cestas elegantes, ideal para impressionar à mesa
Truques de Cozinha: Aprenda a fazer temaki caseiro sem complicações
Veja também uma receita fácil de torta à base de batata
Truques de Cozinha: Aprenda a fritar empanados sem sujar o fogão
Chef Guga Rocha ensina truques que vão facilitar a vida na cozinha
Truque de Cozinha: Dicas do chef Guga Rocha facilitam o dia a dia culinário com soluções simples
Saiba como calcular porções ideais de macarrão
Receita do Chef: Guga Rocha ensina a fazer uma deliciosa torta caprese; confira
Descubra como preparar a clássica torta de chocolate e amêndoas da ilha de Capri
Receita do Chef: Guga Rocha ensina o passo a passo do tradicional feijão tropeiro
A receita começa com o preparo do torresmo, cortando a barriga de porco ou bacon, salgando levemente e cozinhando em fogo baixo para extrair a gordura
Truques de Cozinha: Veja como lavar o fouet, o batedor de claras de arame, sem dificuldade
Confira também um jeito fácil de cortar o abacate para salada
Truques de Cozinha: Aprenda a desfiar o frango sem complicação
O chef Guga Rocha também ensinou a remover a pele da linguiça calabresa
Truques de Cozinha: Aprenda a melhor forma de cortar as batatas bem fininhas
O chef Guga Rocha também apresentou uma técnica criativa para cozinhar legumes a vapor