Truques de Cozinha: Aprenda uma receita caseira de maionese saborizada

O chef Guga Rocha compartilhou dicas valiosas no Truques de Cozinha desta quarta-feira (2) sobre como conservar temperos verdes por mais tempo e preparou receitas práticas que prometem agradar a todos. Utilizando garrafas plásticas recicladas, ele demonstrou um método simples para manter ervas frescas na geladeira por até duas semanas. Além disso, ensinou a fazer uma maionese saborizada e um purê frito inovador.

Para evitar o desperdício dos temperos verdes sensíveis ao ambiente da geladeira ou à temperatura externa, Guga sugeriu reutilizar garrafas plásticas cortadas ao meio. Com uma pequena quantidade de água no fundo do recipiente improvisado e as ervas bem fechadas dentro dele, é possível criar um microambiente úmido que preserva os ingredientes por mais tempo.

Na sequência, o chef apresentou uma receita fácil de maionese caseira com alho. Misturando leite frio com óleo também gelado em fio constante enquanto bate tudo no liquidificador junto com sal e alho cru ou assado – dependendo do gosto desejado –, é possível obter uma textura cremosa ideal tanto para hambúrgueres quanto para outros acompanhamentos.

Por fim, Guga propôs transformar 500 gramas de batatas cozidas em um delicioso petisco: bolinhos crocantes recheados conforme preferência pessoal (queijo, presunto, bacon, etc.) feitos através de uma mistura básica contendo ovo, queijo parmesão, amido de milho e especiarias diversas. Esses bolinhos são moldados manualmente e levados à imersão cuidadosa em óleo quente, resultando em um exterior douradinho e um interior macio.

No RecordPlus, tem mais conteúdo da RECORD para você, ao vivo e de graça. Baixe o app aqui!