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Domingo Espetacular

Mitos e Verdades

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Aprenda a preparar receitas irresistíveis com café

O quadro Mitos e Verdades do Domingo Espetacular ensinou como incrementar as sobremesas usando o grão queridinho dos brasileiros; veja

Receitas|Do R7

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Quem é que não gosta de tomar aquele café passado na hora? Seja para tirar o sono ou dar aquela animada no dia, esse grão tem feito parte do dia a dia de muitos brasileiros e há quem não consiga viver sem. O quadro Mitos e Verdades do Domingo Espetacular ensinou receitas deliciosas usando ele. Confira!
Bavaroise de café com calda de caramelo     Ingredientes:  1 lata de leite condensado  1 lata de creme de leite sem soro  1 pacote de gelatina incolor  5 colheres de água (para hidratar a gelatina)  ½ xícara (chá) de café coado forte    Modo de Preparo:  Hidrate a gelatina com agua e deixe descansar; No liquidificador coloque o leite condensado, creme de leite, café;  Aqueça a gelatina para amolecer e coloque no liquidificador junto com os outros ingredientes;    Bata até ficar homogêneo;    Coloque em taças e leve à geladeira até firmar   Caramelo cremoso  75g de açúcar 130g de creme de leite fresco  75g de chocolate branco    Modo de preparo:  Derreta o açúcar na panela e quando ficar dourado coloque o creme de leite morno;    Depois que formar uma calda, tire do fogo e derrame sobre o chocolate branco;    Mexa até derreter;    Deixe esfriar e coloque sobre a bavaroise;      Tempo de Preparo: 2 horas e 10 minutos
Bolo de Chocolate com Café  Ingredientes da Massa:   90g de manteiga  80g de açúcar refinado  80g de açúcar mascavo  120g de ovos (2 unidades)  140ml de iogurte natural  140g de farinha de trigo  40g de cacau em pó 50%  25ml de óleo  10g de café solúvel em pó  10g de essência de baunilha  10 de bicarbonato de sódio  15g fermento em pó químico  Pitada de sal    Modo de Preparo:   Na batedeira, coloque a manteiga e o açúcar. Quando estiver um creme, adicione os ovos;    Misture o restante dos ingredientes;  Coloque numa assadeira untada com manteiga e farinha de trigo; Asse a 180°C por 25 minutos.    Cobertura: Ganache de café  Ingredientes:  70g de chocolate branco  50g de chocolate ao leite  70g de creme de leite   10g de café solúvel  10g de canela em pó    Modo de Preparo:  Aqueça o creme de leite com o café e a canela;    Derrame o creme de leite sobre os chocolates. Mexa até derreter; Cubra o bolo. Tempo de preparo: 50 minutos
Tiramissú     Ingredientes:  4 gemas peneiradas   1 xícara (chá) de açúcar   2 colheres (sopa) de vinho fortificado (vinho do Porto, ou marsala, ou Jerez)   390g de queijo mascarpone (se não achar, misture 250g de cream cheese com 90g de ricota e 50g de creme de leite de caixinha. Bata tudo até virar um creme homogêneo)    Modo de Preparo:  Bata na batedeira as gemas com o açúcar e acrescente o vinho; Bata por 10 minutos ou até crescer e ficar bem branquinho; Misture o queijo mascarpone. Reserve;  Depois, misture delicadamente ao chantilly (dica do chantilly: 280g de creme de leite, bem gelado, 1 colher de sopa de açúcar. Deixe o creme de leite no freezer por 15 minutos e depois, na batedeira, bata os dois ingredientes juntos até ponto de chantilly). Misture o creme de mascarpone com o chantilly Ingredientes para montagem:   2 pacotes de bolacha champanhe   1 xícaras (chá) de café forte   1/4 xícara (chá) de conhaque   Cacau em pó para polvilhar    Modo de Preparo:  Misture o café com o conhaque; Numa travessa, coloque um pouco do creme; Faça uma camada das bolachas umedecidas na mistura de café com conhaque (não pode umedecer muito); Monte as camadas e finalize com creme e salpique o cacau; Deixe gelar por 2 horas antes de servir.    Tempo de preparo: 2 horas e 40 minutos. O quadro Mitos e Verdades vai ao ar semanalmente no Domingo Espetacular!

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Quem é que não gosta de tomar aquele café passado na hora? Seja para tirar o sono ou dar aquela animada no dia, esse grão tem feito parte do dia a dia de muitos brasileiros e há quem não consiga viver sem. O quadro Mitos e Verdades do Domingo Espetacular ensinou receitas deliciosas usando ele. Confira!
Bavaroise de café com calda de caramelo     Ingredientes:  1 lata de leite condensado  1 lata de creme de leite sem soro  1 pacote de gelatina incolor  5 colheres de água (para hidratar a gelatina)  ½ xícara (chá) de café coado forte    Modo de Preparo:  Hidrate a gelatina com agua e deixe descansar; No liquidificador coloque o leite condensado, creme de leite, café;  Aqueça a gelatina para amolecer e coloque no liquidificador junto com os outros ingredientes;    Bata até ficar homogêneo;    Coloque em taças e leve à geladeira até firmar   Caramelo cremoso  75g de açúcar 130g de creme de leite fresco  75g de chocolate branco    Modo de preparo:  Derreta o açúcar na panela e quando ficar dourado coloque o creme de leite morno;    Depois que formar uma calda, tire do fogo e derrame sobre o chocolate branco;    Mexa até derreter;    Deixe esfriar e coloque sobre a bavaroise;      Tempo de Preparo: 2 horas e 10 minutos
Bolo de Chocolate com Café  Ingredientes da Massa:   90g de manteiga  80g de açúcar refinado  80g de açúcar mascavo  120g de ovos (2 unidades)  140ml de iogurte natural  140g de farinha de trigo  40g de cacau em pó 50%  25ml de óleo  10g de café solúvel em pó  10g de essência de baunilha  10 de bicarbonato de sódio  15g fermento em pó químico  Pitada de sal    Modo de Preparo:   Na batedeira, coloque a manteiga e o açúcar. Quando estiver um creme, adicione os ovos;    Misture o restante dos ingredientes;  Coloque numa assadeira untada com manteiga e farinha de trigo; Asse a 180°C por 25 minutos.    Cobertura: Ganache de café  Ingredientes:  70g de chocolate branco  50g de chocolate ao leite  70g de creme de leite   10g de café solúvel  10g de canela em pó    Modo de Preparo:  Aqueça o creme de leite com o café e a canela;    Derrame o creme de leite sobre os chocolates. Mexa até derreter; Cubra o bolo. Tempo de preparo: 50 minutos
Tiramissú     Ingredientes:  4 gemas peneiradas   1 xícara (chá) de açúcar   2 colheres (sopa) de vinho fortificado (vinho do Porto, ou marsala, ou Jerez)   390g de queijo mascarpone (se não achar, misture 250g de cream cheese com 90g de ricota e 50g de creme de leite de caixinha. Bata tudo até virar um creme homogêneo)    Modo de Preparo:  Bata na batedeira as gemas com o açúcar e acrescente o vinho; Bata por 10 minutos ou até crescer e ficar bem branquinho; Misture o queijo mascarpone. Reserve;  Depois, misture delicadamente ao chantilly (dica do chantilly: 280g de creme de leite, bem gelado, 1 colher de sopa de açúcar. Deixe o creme de leite no freezer por 15 minutos e depois, na batedeira, bata os dois ingredientes juntos até ponto de chantilly). Misture o creme de mascarpone com o chantilly Ingredientes para montagem:   2 pacotes de bolacha champanhe   1 xícaras (chá) de café forte   1/4 xícara (chá) de conhaque   Cacau em pó para polvilhar    Modo de Preparo:  Misture o café com o conhaque; Numa travessa, coloque um pouco do creme; Faça uma camada das bolachas umedecidas na mistura de café com conhaque (não pode umedecer muito); Monte as camadas e finalize com creme e salpique o cacau; Deixe gelar por 2 horas antes de servir.    Tempo de preparo: 2 horas e 40 minutos. O quadro Mitos e Verdades vai ao ar semanalmente no Domingo Espetacular!

Quem é que não gosta de tomar aquele café passado na hora? Seja para tirar o sono ou dar aquela animada no dia, esse grão tem feito parte do dia a dia de muitos brasileiros e há quem não consiga viver sem. O quadro Mitos e Verdades do Domingo Espetacul...

Quem é que não gosta de tomar aquele café passado na hora? Seja para tirar o sono ou dar aquela animada no dia, esse grão tem feito parte do dia a dia de muitos brasileiros e há quem não consiga viver sem. O quadro Mitos e Verdades do Domingo Espetacular ensinou receitas deliciosas usando ele. Confira!

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