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Domingo Espetacular

Mitos e Verdades

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Da entrada à sobremesa: veja sugestões para incrementar o cardápio

Acompanhe o passo a passo das receitas e surpreenda toda a família!

Receitas|Do R7

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Quem é que não gosta de preparar aquela receita que todo mundo elogia? No quadro Mitos e Verdades do Domingo Espetacular sobre a alimentação, o público aprende muito mais do que curiosidades e propriedades! Aqui também é possível incrementar o cardápio, da entrada até a sobremesa. Acompanhe o passo a passo e surpreenda o paladar de todos!
Suflê de cenoura Ingredientes: 1 litro de leite integral 80 g de farinha de trigo 80 g de manteiga Noz moscada a gosto Sal a gosto Pimenta-do-reino moída a gosto 2 cenouras grandes raladas100 g queijo parmesão  ½ cebola picada 3 dentes de alho picado Salsinha picada a gosto 4 claras de ovo batidas em neve Modo de preparo: Molho de Branco Derreta a manteiga e, em seguida, acrescente a farinha de uma só vez, deixe cozinhar em fogo baixo, até pegar uma coloração amarelada. Em seguida, vá acrescentando o leite aos poucos e deixe cozinhar bem para não ficar com gosto de farinha. Reserve. Leve ao fogo a cenoura ralada, o alho a cebola e deixe refogar bem. Reserve. Tempere o molho branco com o sal, pimenta do reino e noz moscada e acrescente o queijo muçarela e o refogado de cenoura. Deixe esfriar. Após o creme de cenoura frio, acrescente delicadamente as claras em neve. Unte uma cumbuca para porção individual com manteiga e acrescente a suflê com um dedo abaixo da borda. Leve ao forno a 180ºC durante 20 minutos. O tempo de cocção pode variar de forno para forno, espere a suflê crescer e ficar douradinha.
Mousse de leite em pó  Ingredientes: 200 g de creme de leite (25% de gordura) 395g de leite condensado 1 xícara de chá de leite em pó de boa qualidade ½ limão siciliano espremido Raspa de chocolate branco e morango para decorar  Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve para a geladeira por 4 horas para refrigerar. Decore com raspa de chocolate branco e morango. 
Feijão na nata verde Ingredientes 1kg de feijão verde 200g de creme de nata 200g de creme de leite  100g de queijo coalho em cubos   50g de queijo ralado  Cheiro verde  Sal a gosto   Modo de preparo:  Primeiro selecione o feijão, para assim tirar alguns que não estejam bons. Na sequência, lave-o. Depois, coloque 1,5 l de água já com o feijão na panela e coloque para ferver por cerca de 30 a 45 minutos. Em seguida, coloque a nata, depois o creme de leite e o queijo cortado em cubo. Para finalizar, sirva com queijo ralado e cheiro verde por cima.
Pudim sem leite Ingredientes: Calda de caramelo 1 xícara de açúcar    ½ xicara de água Leite de coco (400 ml) Leite condenado 395 g 3 ovos 1 colher de sopa de essência de baunilha  Modo de preparo: Calda de caramelo: Leve o açúcar na panela e deixe derreter, após derretido acrescente a água de uma vez e deixe cozinha até virar calda. Pudim: Leve ao liquidificador todos os ingredientes e deixe bater por 1 minuto. Em seguida, acrescente na forma o caramelo, pudim e cubra com papel alumínio a forma. Leve para assar em banho-maria no forno em temperatura média durante 40 a 50 minutos.
Leite de Castanha de Caju  - 1 xícara de castanha de caju crua (aprox.. 100g), não usar a castanha torrada - Água para ferver as castanhas - 4 xícaras de água filtrada para fazer o leite (aprox.. 800 ml)  Modo de fazer: - Levar as castanhas ao fogo com água e deixar ferver por aproximadamente 10 minutos - Escorrer as castanhas usando uma peneira - Bater no liquidificador em velocidade alta as castanhas escorridas com aproximadamente 800ml de água - Não precisa coar, apenas bater até toda a castanha se desfazer e não ficar pedacinhos. - O tempo vai depender da potência do liquidificador
Strogonoff de Cogumelos com Leite de Aveia (para 2 pessoas)  - Fio de azeite para refogar cebola e alho - ½ xícara de cebola picadinha - 1 colher de café de alho picadinho - 1 bandeja de cogumelos (200g), usei o shitake fatiado, mas pode usar o que mais gostar - ½ colher de sopa rasa de sal - Pimenta do reino moída à gosto - 1 colher de sopa de molho inglês (opcional) - 1 xícara de chá de molho de tomate e/ou 3 colheres de sopa de ketchup - ½ colher de chá de mostarda (opcional) - ½ xícara de chá de champignon - 1 xícara de leite de aveia  Em fogo médio: Refogar a cebola e o alho no azeite e quando começar a dourar, acrescentar o shitake já fatiado. Refogar por dois minutos os cogumelos e acrescentar: molho inglês (opcional), sal, pimenta do reino moída à gosto, molho de tomate e/ou kettchup, mostarda (opcional). Refogar por mais dois minutos e acrescentar o champignon e o leite de aveia. Após colocar o leite de aveia mexer sem parar, delicadamente, o strogonoff até que ele fique bem cremoso.  Sugestão: servir com arroz e batata palha.

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Quem é que não gosta de preparar aquela receita que todo mundo elogia? No quadro Mitos e Verdades do Domingo Espetacular sobre a alimentação, o público aprende muito mais do que curiosidades e propriedades! Aqui também é possível incrementar o cardápio, da entrada até a sobremesa. Acompanhe o passo a passo e surpreenda o paladar de todos!
Suflê de cenoura Ingredientes: 1 litro de leite integral 80 g de farinha de trigo 80 g de manteiga Noz moscada a gosto Sal a gosto Pimenta-do-reino moída a gosto 2 cenouras grandes raladas100 g queijo parmesão  ½ cebola picada 3 dentes de alho picado Salsinha picada a gosto 4 claras de ovo batidas em neve Modo de preparo: Molho de Branco Derreta a manteiga e, em seguida, acrescente a farinha de uma só vez, deixe cozinhar em fogo baixo, até pegar uma coloração amarelada. Em seguida, vá acrescentando o leite aos poucos e deixe cozinhar bem para não ficar com gosto de farinha. Reserve. Leve ao fogo a cenoura ralada, o alho a cebola e deixe refogar bem. Reserve. Tempere o molho branco com o sal, pimenta do reino e noz moscada e acrescente o queijo muçarela e o refogado de cenoura. Deixe esfriar. Após o creme de cenoura frio, acrescente delicadamente as claras em neve. Unte uma cumbuca para porção individual com manteiga e acrescente a suflê com um dedo abaixo da borda. Leve ao forno a 180ºC durante 20 minutos. O tempo de cocção pode variar de forno para forno, espere a suflê crescer e ficar douradinha.
Mousse de leite em pó  Ingredientes: 200 g de creme de leite (25% de gordura) 395g de leite condensado 1 xícara de chá de leite em pó de boa qualidade ½ limão siciliano espremido Raspa de chocolate branco e morango para decorar  Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve para a geladeira por 4 horas para refrigerar. Decore com raspa de chocolate branco e morango. 
Feijão na nata verde Ingredientes 1kg de feijão verde 200g de creme de nata 200g de creme de leite  100g de queijo coalho em cubos   50g de queijo ralado  Cheiro verde  Sal a gosto   Modo de preparo:  Primeiro selecione o feijão, para assim tirar alguns que não estejam bons. Na sequência, lave-o. Depois, coloque 1,5 l de água já com o feijão na panela e coloque para ferver por cerca de 30 a 45 minutos. Em seguida, coloque a nata, depois o creme de leite e o queijo cortado em cubo. Para finalizar, sirva com queijo ralado e cheiro verde por cima.
Pudim sem leite Ingredientes: Calda de caramelo 1 xícara de açúcar    ½ xicara de água Leite de coco (400 ml) Leite condenado 395 g 3 ovos 1 colher de sopa de essência de baunilha  Modo de preparo: Calda de caramelo: Leve o açúcar na panela e deixe derreter, após derretido acrescente a água de uma vez e deixe cozinha até virar calda. Pudim: Leve ao liquidificador todos os ingredientes e deixe bater por 1 minuto. Em seguida, acrescente na forma o caramelo, pudim e cubra com papel alumínio a forma. Leve para assar em banho-maria no forno em temperatura média durante 40 a 50 minutos.
Leite de Castanha de Caju  - 1 xícara de castanha de caju crua (aprox.. 100g), não usar a castanha torrada - Água para ferver as castanhas - 4 xícaras de água filtrada para fazer o leite (aprox.. 800 ml)  Modo de fazer: - Levar as castanhas ao fogo com água e deixar ferver por aproximadamente 10 minutos - Escorrer as castanhas usando uma peneira - Bater no liquidificador em velocidade alta as castanhas escorridas com aproximadamente 800ml de água - Não precisa coar, apenas bater até toda a castanha se desfazer e não ficar pedacinhos. - O tempo vai depender da potência do liquidificador
Strogonoff de Cogumelos com Leite de Aveia (para 2 pessoas)  - Fio de azeite para refogar cebola e alho - ½ xícara de cebola picadinha - 1 colher de café de alho picadinho - 1 bandeja de cogumelos (200g), usei o shitake fatiado, mas pode usar o que mais gostar - ½ colher de sopa rasa de sal - Pimenta do reino moída à gosto - 1 colher de sopa de molho inglês (opcional) - 1 xícara de chá de molho de tomate e/ou 3 colheres de sopa de ketchup - ½ colher de chá de mostarda (opcional) - ½ xícara de chá de champignon - 1 xícara de leite de aveia  Em fogo médio: Refogar a cebola e o alho no azeite e quando começar a dourar, acrescentar o shitake já fatiado. Refogar por dois minutos os cogumelos e acrescentar: molho inglês (opcional), sal, pimenta do reino moída à gosto, molho de tomate e/ou kettchup, mostarda (opcional). Refogar por mais dois minutos e acrescentar o champignon e o leite de aveia. Após colocar o leite de aveia mexer sem parar, delicadamente, o strogonoff até que ele fique bem cremoso.  Sugestão: servir com arroz e batata palha.

Quem é que não gosta de preparar aquela receita que todo mundo elogia? No quadro Mitos e Verdades do Domingo Espetacular sobre a alimentação, o público aprende muito mais do que curiosidades e propriedades! Aqui também é possível incrementar o cardápio...

Quem é que não gosta de preparar aquela receita que todo mundo elogia? No quadro Mitos e Verdades do Domingo Espetacular sobre a alimentação, o público aprende muito mais do que curiosidades e propriedades! Aqui também é possível incrementar o cardápio, da entrada até a sobremesa. Acompanhe o passo a passo e surpreenda o paladar de todos!

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