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Mitos e Verdades

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De salada a calzone: aprenda receitas com ameixa e pêssego 

Além de ótimas fontes de vitaminas A e C, as frutas trazem mais sabor e saúde para a dieta; veja a seguir!

Receitas|Do R7

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Se você não consegue imaginar o consumo de ameixa e pêssego além da forma in natura, está na hora de rever os seus hábitos! Há bons motivos para turbinar o cardápio com receitas à base dessas frutas ricas em vitaminas A e C. Descubra agora receitas incríveis do quadro Mitos e Verdades do Domingo Espetacular!
Ameixa seca caseira Ingredientes: 1 kg de ameixas frescas, maduras 1 litro de água quente 1 colher de sobremesa de bicarbonato Modo de preparo: 1. Lave as ameixas, corte-as ao meio, retirando os caroços com uma faca de ponta 2. Deixe as metades das ameixas de molho na água quente, misturada ao bicarbonato, por apenas 20 segundos 3. Em seguida, dê o choque térmico, lavando as ameixas em água fria Modo de preparo no forno comum: 1. Coloque as metades das ameixas viradas para baixo, na grade do forno ou em uma cesta de alumínio, com um pequeno espaço entre elas 2. Regue com fios de mel. Coloque também uma forma, na parte de baixo do forno, para recolher o líquido que cairá das ameixas e não sujar seu fogão 3. Deixe no fogo baixo, por 8 horas, mais ou menos (depende de cada forno, então, olhe a cada hora e vá retirando as ameixas que desidratarem primeiro) Modo de preparo no micro-ondas: 1. Coloque as metades das ameixas no prato do micro-ondas, viradas para baixo, com espaços entre elas, para não grudarem 2. Regue com fios de mel 3. Ligue o micro-ondas na posição descongelar por 2 horas, divididas de 15 em 15 minutos, para retirar as que desidratarem primeiro
Calzone frito de ameixa seca com doce de leite Ingredientes: 650g de farinha de trigo 350g de ameixa seca hidratada por pelo menos 2 horas em água 350g de doce de leite caseiro ou industrializado 50g de fermento biológico fresco 50 ml de óleo de soja ou girassol 10g de açúcar 15g de sal 325 ml de água fria Modo de preparo da massa: 1. Em uma tigela grande, misture na água o fermento e o açúcar. Mexa para dissolver bem. Acrescente o óleo, a farinha e por último o sal 2. Misture, inicialmente, na própria tigela e depois disponha na mesa. Sove bem por 10 minutos 3. Guarde num saco plástico grande, bem amarrado e leve para a geladeira. O ideal é preparar a massa na véspera para uma melhor fermentação 4. Abra pequenas bolas da massa com o auxílio de um rolo 5. Disponha o doce de leite ao centro e junte algumas ameixas hidratadas cortadas ao meio 6. Umedeça levemente a massa ao redor do recheio e feche-a dobrando ao meio 7. Corte com uma carretilha e certifique-se que ficou bem fechada 8. Frite por imersão no óleo, de sua preferência, em fogo médio, por cerca de 5 minutos, virando o calzone de lado com frequência 9. Disponha em um recipiente com papel toalha e se preferir, passe os calzones numa mistura de açúcar com canela em partes iguais. Sirva quente
Pêssego em calda  Ingredientes: 2 kg de pêssegos 2 copos americanos de açúcar Modo de preparo: 1. Lave, descasque, corte ao meio e tire as sementes dos pêssegos 2. Coloque na panela de pressão a fruta e o açúcar 3. Coloque no fogo até a panela pegar pressão. Espere vinte minutos e desligue 4. Deixe tampada até o dia seguinte. Depois é só servir
Pêssegos grelhados com mignon suíno e fusilli na manteiga Ingredientes: 350g de pêssegos grandes e firmes 400g de mignon suíno cortado em tirinhas 1 cebola roxa média 80g de manteiga extra 30 ml de azeite extravirgem ½ limão 1 ramo de alecrim 1 dente de alho 150 ml de vinho branco seco 100g de farinha de trigo 1 colher (sopa) de cebolinha desidratada 20g de açúcar 10g de páprica doce 100g de parmesão ralado Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo: 1. Corte os pêssegos ao meio e retire os caroços 2. Corte cada metade em fatias com aproximadamente 1 centímetro de espessura 3. Tempere com pitadas de açúcar e um pouquinho de sal 4. Coloque sobre uma grelha quente untada com manteiga e azeite 5. Polvilhe um pouco de páprica e grelhe as fatias junto com meia cebola roxa cortada em lâminas finas 6. Finalize com gotas de limão 7. Em uma panela média coloque um fundo de manteiga com azeite e refogue: o alho, meia cebola roxa (bem picada) e as iscas de mignon suíno passadas na farinha de trigo 8. Acrescente metade do vinho branco, ramos de alecrim, páprica doce, sal e pimenta a gosto 9. Deixe apurar um pouco, acrescente a cebolinha e o restante do vinho, mantendo em fogo baixo por 2 minutos para encorpar 10. Cozinhe o fusilli, escorra-o e coloque numa frigideira com a manteiga derretida e um pouco da água do cozimento e salteie por 1 minuto 11. Disponha no prato as fatias de pêssego grelhado guarnecidas com o fusilli e ao centro as iscas de mignon suíno 12. Finalize com parmesão ralado grosso e decore com um ramo de salsinha ou de manjericão
Salada de rúcula com nectarina Ingredientes: 1 maço de rúcula 4 nectarinas no ponto 30 g de nozes 30 g de mel 30 g de mostarda 20 ml de azeite extravirgem 10 ml de aceto balsâmico 100 g de cereja de leite (bolinhas de mozzarella de búfala) 50 g de tomate sweet Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo: 1. Corte as nectarinas ao meio e retire os caroços  2. Corte-as em formatos de gomos, mantendo a casca 3. Corte os tomates e as cerejas de leite ao meio também e reserve 4. Em uma pequena tigela, misture bem o mel, a mostarda, o aceto, azeite e sal a gosto 5. Disponha as folhas de rúcula numa travessa grande e cubra com os tomates, cerejas de leite, nozes picadas e por último as nectarinas fatiadas 6. Regue o molho mostarda e mel, salgue a gosto e sirva logo em seguida O Domingo Espetacular vai ao ar todo fim de semana, a partir das 19h45, na tela da Record TV

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Se você não consegue imaginar o consumo de ameixa e pêssego além da forma in natura, está na hora de rever os seus hábitos! Há bons motivos para turbinar o cardápio com receitas à base dessas frutas ricas em vitaminas A e C. Descubra agora receitas incríveis do quadro Mitos e Verdades do Domingo Espetacular!
Ameixa seca caseira Ingredientes: 1 kg de ameixas frescas, maduras 1 litro de água quente 1 colher de sobremesa de bicarbonato Modo de preparo: 1. Lave as ameixas, corte-as ao meio, retirando os caroços com uma faca de ponta 2. Deixe as metades das ameixas de molho na água quente, misturada ao bicarbonato, por apenas 20 segundos 3. Em seguida, dê o choque térmico, lavando as ameixas em água fria Modo de preparo no forno comum: 1. Coloque as metades das ameixas viradas para baixo, na grade do forno ou em uma cesta de alumínio, com um pequeno espaço entre elas 2. Regue com fios de mel. Coloque também uma forma, na parte de baixo do forno, para recolher o líquido que cairá das ameixas e não sujar seu fogão 3. Deixe no fogo baixo, por 8 horas, mais ou menos (depende de cada forno, então, olhe a cada hora e vá retirando as ameixas que desidratarem primeiro) Modo de preparo no micro-ondas: 1. Coloque as metades das ameixas no prato do micro-ondas, viradas para baixo, com espaços entre elas, para não grudarem 2. Regue com fios de mel 3. Ligue o micro-ondas na posição descongelar por 2 horas, divididas de 15 em 15 minutos, para retirar as que desidratarem primeiro
Calzone frito de ameixa seca com doce de leite Ingredientes: 650g de farinha de trigo 350g de ameixa seca hidratada por pelo menos 2 horas em água 350g de doce de leite caseiro ou industrializado 50g de fermento biológico fresco 50 ml de óleo de soja ou girassol 10g de açúcar 15g de sal 325 ml de água fria Modo de preparo da massa: 1. Em uma tigela grande, misture na água o fermento e o açúcar. Mexa para dissolver bem. Acrescente o óleo, a farinha e por último o sal 2. Misture, inicialmente, na própria tigela e depois disponha na mesa. Sove bem por 10 minutos 3. Guarde num saco plástico grande, bem amarrado e leve para a geladeira. O ideal é preparar a massa na véspera para uma melhor fermentação 4. Abra pequenas bolas da massa com o auxílio de um rolo 5. Disponha o doce de leite ao centro e junte algumas ameixas hidratadas cortadas ao meio 6. Umedeça levemente a massa ao redor do recheio e feche-a dobrando ao meio 7. Corte com uma carretilha e certifique-se que ficou bem fechada 8. Frite por imersão no óleo, de sua preferência, em fogo médio, por cerca de 5 minutos, virando o calzone de lado com frequência 9. Disponha em um recipiente com papel toalha e se preferir, passe os calzones numa mistura de açúcar com canela em partes iguais. Sirva quente
Pêssego em calda  Ingredientes: 2 kg de pêssegos 2 copos americanos de açúcar Modo de preparo: 1. Lave, descasque, corte ao meio e tire as sementes dos pêssegos 2. Coloque na panela de pressão a fruta e o açúcar 3. Coloque no fogo até a panela pegar pressão. Espere vinte minutos e desligue 4. Deixe tampada até o dia seguinte. Depois é só servir
Pêssegos grelhados com mignon suíno e fusilli na manteiga Ingredientes: 350g de pêssegos grandes e firmes 400g de mignon suíno cortado em tirinhas 1 cebola roxa média 80g de manteiga extra 30 ml de azeite extravirgem ½ limão 1 ramo de alecrim 1 dente de alho 150 ml de vinho branco seco 100g de farinha de trigo 1 colher (sopa) de cebolinha desidratada 20g de açúcar 10g de páprica doce 100g de parmesão ralado Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo: 1. Corte os pêssegos ao meio e retire os caroços 2. Corte cada metade em fatias com aproximadamente 1 centímetro de espessura 3. Tempere com pitadas de açúcar e um pouquinho de sal 4. Coloque sobre uma grelha quente untada com manteiga e azeite 5. Polvilhe um pouco de páprica e grelhe as fatias junto com meia cebola roxa cortada em lâminas finas 6. Finalize com gotas de limão 7. Em uma panela média coloque um fundo de manteiga com azeite e refogue: o alho, meia cebola roxa (bem picada) e as iscas de mignon suíno passadas na farinha de trigo 8. Acrescente metade do vinho branco, ramos de alecrim, páprica doce, sal e pimenta a gosto 9. Deixe apurar um pouco, acrescente a cebolinha e o restante do vinho, mantendo em fogo baixo por 2 minutos para encorpar 10. Cozinhe o fusilli, escorra-o e coloque numa frigideira com a manteiga derretida e um pouco da água do cozimento e salteie por 1 minuto 11. Disponha no prato as fatias de pêssego grelhado guarnecidas com o fusilli e ao centro as iscas de mignon suíno 12. Finalize com parmesão ralado grosso e decore com um ramo de salsinha ou de manjericão
Salada de rúcula com nectarina Ingredientes: 1 maço de rúcula 4 nectarinas no ponto 30 g de nozes 30 g de mel 30 g de mostarda 20 ml de azeite extravirgem 10 ml de aceto balsâmico 100 g de cereja de leite (bolinhas de mozzarella de búfala) 50 g de tomate sweet Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo: 1. Corte as nectarinas ao meio e retire os caroços  2. Corte-as em formatos de gomos, mantendo a casca 3. Corte os tomates e as cerejas de leite ao meio também e reserve 4. Em uma pequena tigela, misture bem o mel, a mostarda, o aceto, azeite e sal a gosto 5. Disponha as folhas de rúcula numa travessa grande e cubra com os tomates, cerejas de leite, nozes picadas e por último as nectarinas fatiadas 6. Regue o molho mostarda e mel, salgue a gosto e sirva logo em seguida O Domingo Espetacular vai ao ar todo fim de semana, a partir das 19h45, na tela da Record TV

Se você não consegue imaginar o consumo de ameixa e pêssego além da forma in natura, está na hora de rever os seus hábitos! Há bons motivos para turbinar o cardápio com receitas à base dessas frutas ricas em vitaminas A e C. Descubra agora receitas inc...

Se você não consegue imaginar o consumo de ameixa e pêssego além da forma in natura, está na hora de rever os seus hábitos! Há bons motivos para turbinar o cardápio com receitas à base dessas frutas ricas em vitaminas A e C. Descubra agora receitas incríveis do quadro Mitos e Verdades do Domingo Espetacular!

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