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Mitos e Verdades

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Do bolinho de pirarucu ao pudim: renove o cardápio com frutas brasileiras

Domingo Espetacular ensina o passo a passo de receitas saudáveis e saborosas para preparar sem erro!

Receitas|Do R7

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Refrescantes e saudáveis, as frutas fazem parte de uma dieta equilibrada e não precisam ser consumidas apenas in natura. É possível criar diferentes receitas, da sobremesa ao prato principal. O quadro Mitos e Verdades do Domingo Espetacular preparou algumas sugestões para você inovar o cardápio e surpreender a todos. Confira como preparar!
Bolinho de Pirarucu com Molho Pequi Ingredientes Bolinho de Pirarucu: 1,5 kg de pirarucu defumado Azeite de oliva a gosto 1 talo de alho poró picado (mais ou menos 150g) 1 cebola média picada (mais ou menos 100g) Sal a gosto 200g de manteiga sem sal 200g de farinha de trigo 500ml de leite 400g de cream cheese   Modo de preparo: Refogar o peixe com o azeite, alho poró e cebola. Acrescentar sal e reservar; Fazer um roux com a manteiga, a farinha de trigo e o leite; Com o refogado do peixe e o roux frios, misturar e acrescentar o cream cheese; Modelar os bolinhos e levar para congelar. Após congelados, empanar em farinha de trigo, ovos e farinha panko. Rendimento: 50 porções (2 bolinhos de 30g cada)    Ingredientes Molho de Pequi: 20 caroços de pequi cozidos  2 dentes de alho  1/2 cebola média  1 pimenta dedo-de-moça  2 pimentas-de-cheiro  Sal a gosto  Modo de preparo: Tirar a polpa do pequi, refogar com todos ingredientes, colocar um pouco de água. Bater e coar.
X-Caboquinho Ingredientes: Pão Queijo Coalho Banana frita Tucumã   Modo de preparo: Frite a banana e coloque dentro do pão junto com a fatia de queijo, o tucumã em lascas  Coloque na chapa e sirva
Umbuzada Ingredientes: 250g de polpa de umbu cozido 350ml de leite 40g de açúcar Água a gosto Modo de preparo: Bata tudo no liquidificador
Pudim de Bocaiúva com Calda de Caramelo  Ingredientes Pudim de Bocaiuva:  2 latas de leite condensado 2 medidas (lata) de leite integral 4 ovos 300g de polpa de Bocaiúva  2 colheres (sopa) de farinha de trigo    Modo de preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador, até formar uma mistura homogênea; Colocar a mistura do pudim nas formas, que já devem estar com a calda de caramelo; Assar em banho-maria a 150 graus, por aproximadamente 1h30 Rendimento: 14 porções
Travesseiro de Cintra  Ingredientes: 70g de licuri 70g de nozes 70g de amêndoas   Triture tudo e faça uma farofa   Ingredientes Caramelo:    180 ml de água 10g de açúcar Modo de preparo: Misture no fogo, coloque 70g de amêndoas e leve ao freezer para cristalizar; Bata o caramelo cristalizado com a farofa no liquidificador; Acrescente um ovo com a gema e uma pitada de sal; Amasse e faça o recheio da massa folhada; Enrole tipo travesseiro e leve ao forno de 10 a 15 minutos
Chutney de Jabuticaba Preparo Peixe com Banana: Peixe grelhado da preferência da pessoa  Banana da terra cortada na diagonal grelhada no azeite ou no óleo vegetal Faz uma cama com a banana da terra e em cima coloca o peixe e finalizar com o molho de jabuticaba   Ingredientes Molho de Jabuticaba:  500 g de jabuticaba  1 colher de sopa de pimenta dedo-de-moça picada  1 colher de sopa de alho picado 1 colher de sopa de pimenta de cheiro  2 colheres de sopa de cebola  Sal e pimenta-do-reino a gosto  Modo de preparo: Refogar todos os ingredientes, acrescentar a jabuticaba; Colocar água e deixar ferver até a jabuticaba abrir e soltar sua polpa; Coar e deixar reduzir até ficar com consistência de molho (ponto napê); Grelhar o peixe de sua preferência e servir sobre o molho O quadro Mitos e Verdades vai ao ar semanalmente no Domingo Espetacular!

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Refrescantes e saudáveis, as frutas fazem parte de uma dieta equilibrada e não precisam ser consumidas apenas in natura. É possível criar diferentes receitas, da sobremesa ao prato principal. O quadro Mitos e Verdades do Domingo Espetacular preparou algumas sugestões para você inovar o cardápio e surpreender a todos. Confira como preparar!
Bolinho de Pirarucu com Molho Pequi Ingredientes Bolinho de Pirarucu: 1,5 kg de pirarucu defumado Azeite de oliva a gosto 1 talo de alho poró picado (mais ou menos 150g) 1 cebola média picada (mais ou menos 100g) Sal a gosto 200g de manteiga sem sal 200g de farinha de trigo 500ml de leite 400g de cream cheese   Modo de preparo: Refogar o peixe com o azeite, alho poró e cebola. Acrescentar sal e reservar; Fazer um roux com a manteiga, a farinha de trigo e o leite; Com o refogado do peixe e o roux frios, misturar e acrescentar o cream cheese; Modelar os bolinhos e levar para congelar. Após congelados, empanar em farinha de trigo, ovos e farinha panko. Rendimento: 50 porções (2 bolinhos de 30g cada)    Ingredientes Molho de Pequi: 20 caroços de pequi cozidos  2 dentes de alho  1/2 cebola média  1 pimenta dedo-de-moça  2 pimentas-de-cheiro  Sal a gosto  Modo de preparo: Tirar a polpa do pequi, refogar com todos ingredientes, colocar um pouco de água. Bater e coar.
X-Caboquinho Ingredientes: Pão Queijo Coalho Banana frita Tucumã   Modo de preparo: Frite a banana e coloque dentro do pão junto com a fatia de queijo, o tucumã em lascas  Coloque na chapa e sirva
Umbuzada Ingredientes: 250g de polpa de umbu cozido 350ml de leite 40g de açúcar Água a gosto Modo de preparo: Bata tudo no liquidificador
Pudim de Bocaiúva com Calda de Caramelo  Ingredientes Pudim de Bocaiuva:  2 latas de leite condensado 2 medidas (lata) de leite integral 4 ovos 300g de polpa de Bocaiúva  2 colheres (sopa) de farinha de trigo    Modo de preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador, até formar uma mistura homogênea; Colocar a mistura do pudim nas formas, que já devem estar com a calda de caramelo; Assar em banho-maria a 150 graus, por aproximadamente 1h30 Rendimento: 14 porções
Travesseiro de Cintra  Ingredientes: 70g de licuri 70g de nozes 70g de amêndoas   Triture tudo e faça uma farofa   Ingredientes Caramelo:    180 ml de água 10g de açúcar Modo de preparo: Misture no fogo, coloque 70g de amêndoas e leve ao freezer para cristalizar; Bata o caramelo cristalizado com a farofa no liquidificador; Acrescente um ovo com a gema e uma pitada de sal; Amasse e faça o recheio da massa folhada; Enrole tipo travesseiro e leve ao forno de 10 a 15 minutos
Chutney de Jabuticaba Preparo Peixe com Banana: Peixe grelhado da preferência da pessoa  Banana da terra cortada na diagonal grelhada no azeite ou no óleo vegetal Faz uma cama com a banana da terra e em cima coloca o peixe e finalizar com o molho de jabuticaba   Ingredientes Molho de Jabuticaba:  500 g de jabuticaba  1 colher de sopa de pimenta dedo-de-moça picada  1 colher de sopa de alho picado 1 colher de sopa de pimenta de cheiro  2 colheres de sopa de cebola  Sal e pimenta-do-reino a gosto  Modo de preparo: Refogar todos os ingredientes, acrescentar a jabuticaba; Colocar água e deixar ferver até a jabuticaba abrir e soltar sua polpa; Coar e deixar reduzir até ficar com consistência de molho (ponto napê); Grelhar o peixe de sua preferência e servir sobre o molho O quadro Mitos e Verdades vai ao ar semanalmente no Domingo Espetacular!

Refrescantes e saudáveis, as frutas fazem parte de uma dieta equilibrada e não precisam ser consumidas apenas in natura. É possível criar diferentes receitas, da sobremesa ao prato principal. O quadro Mitos e Verdades do Domingo Espetacular preparou algumas sugestões para você inovar o cardápio e surpreender a todos. Confira como preparar!

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