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Domingo Espetacular

Mitos e Verdades

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Do filé ao pudim: confira o passo a passo de receitas com alho

Famoso por seu sabor forte, esse tempero pode dar vida a diversos tipos de pratos, inclusive doces; veja!

Receitas|Do R7

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O grande aliado para deixar a refeição com mais sabor e bem temperada, também pode ser utilizado em pratos doces. O quadro Mitos e Verdades do Domingo Espetacular ensina o passo a passo de receitas utilizando o alho. Saiba como incrementar o cardápio com ele!
Pudim de Leite Condensado com Calda de Alho Roxo Ingredientes: 1 lata de leite condensado  1 lata de leite (medida da lata de leite condensado) 3 ovos inteiros  Calda: 250g de açúcar refinado  125ml de água  1/2 cabeça de alho (confitado) Modo de preparo calda: Assar uma cabeça de alho roxo envolvida em alumínio a 170° C por 25 minutos; Em seguida, amasse as cabeças de alho separando o purê das cascas; Em uma forma de pudim, caramelize o açúcar e quando começar a derreter, adicione o purê de alho e mexa até o caramelizado total Para o Pudim Bata o leite condensado com a mesma medida de leite e os ovos até homogeneizar totalmente; Leve para a forma caramelizada; Asse por 45 minutos 180°C em banho-maria; Desenforme e sirva.
Bolinho de Chuva Recheado com Geleia de Alho Negro e Goiabada Ingredientes: 2 ovos 1/2 xícara de leite 2 xícaras de trigo 2 colheres de açúcar 1 pitada de sal 2 colheres de sobremesa de fermento em pó Goiabada cascão  Geleia de alho negro:  1 cabeça de alho negro assado 240g de açúcar 125ml de água Modo de preparo: Junte os ingredientes em um bowl, mexendo até o ponto letra (grosso); Opcional: adicione os pedaços de goiabada, se necessário ajuste a farinha; Frite em óleo quente; Escorra, corte os bolinhos e recheie com a geleia  Modo de preparo geleia de alho negro: Faça uma redução da calda com pedaços de goiabada e alho negro já assado, observe até o ponto de calda grossa ficar brilhante.
Quiche de Alho-Poró Ingredientes: Massa: 1 xícara e 1/2 (90g) de farinha de trigo 100g de margarina 1/2 lata de creme de leite sem soro 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de fermento em pó  Recheio: 2 colheres de sopa de manteiga 1 colher de sopa de cebola 2 colheres de sopa (15g) de farinha de trigo 300ml de leite 2 gemas 1/2 pacote de queijo ralado 1/2 lata de creme de leite sem soro 2 alhos-poró 1/2 xícara cebolinha verde Temperos a gosto  Cobertura: 2 claras 3 colheres de sopa (25g) de queijo parmesão ralado Queijo parmesão para polvilhar Modo de preparo massa: Forme uma massa com movimentos suaves, derretendo a manteiga com o atrito da farinha; Espalhe a massa em uma forma redonda mediana; Fure com garfo levemente a massa e pré-asse em forno a 180° 25 a 30 minutos; Modo de preparo recheio: No fogo, misture a manteiga e a farinha; Adicione os outros ingredientes até um leve cozimento de fervura mexendo sempre para que não cozinhe os ovos; Assim que pronto, coloque dentro da base de torta já pré-assada e finalize com queijo parmesão por cima; Asse na mesma temperatura até dourar totalmente o queijo; Desenforme e sirva assim que amornar.
Grissini Ingredientes: 500g de massa folhada 100g de parmesão ralado 50g de farinha de trigo 30g de alho torrado 2 gemas  Modo de preparo: Basta untar a massa folhada com as gemas, polvilhar com a farinha de trigo, parmesão e o alho. Em seguida, corte em tirinhas.
Receita Filé Gaúcho Ingredientes: 400g de filé 5 dentes de alho normal ou 2 alho macho 1 cebola 1 litro azeite  Modo de preparo: Corte a cebola em anéis e depois frite-a; A cebola pode ser finalizada na frigideira para secar um pouco; Depois, corte o alho em cubos e frite lentamente até dourar e ficar crocante. Então, esquente bem a frigideira. Faça o filé na chapa ou na grelha, com sal a gosto e no ponto que desejar; Deixe, em média, 5 minutos de cada lado; Sirva o filé com alho e cebola por cima acompanhado de uma porção de fritas; Prato recomendado para 2 pessoas
Pão de Alho Ingredientes: 5 xícaras de farinha de trigo (250g cada xícara) 1 xícara e 1/2 de leite morno 1 ovo 2 colheres de manteiga 2 colheres de açúcar cristal 1 colher de chá de sal 10g de fermento biológico seco 20g de alho picado 30g de manteiga 200g de queijo ralado (de boa qualidade) Salsa desidratada Modo de preparo: Primeiro misture todos os secos, depois acrescente os demais ingredientes, sove por 20 minutos; Coloque o recheio de alho; Aqueça em um frigideira o alho com a manteiga até que o alho levemente doure e libere seu aroma; Pincele no pão a manteiga com alho e finalize com queijo; Unte a forma com azeite ou manteiga e asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos a 200 graus; Fique de olho no forno cada um possui uma potência. Acompanhe o quadro Mitos e Verdades no programa Domingo Espetacular, que vai ao ar todos os finais de semana, às 19h45, na Record TV.

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O grande aliado para deixar a refeição com mais sabor e bem temperada, também pode ser utilizado em pratos doces. O quadro Mitos e Verdades do Domingo Espetacular ensina o passo a passo de receitas utilizando o alho. Saiba como incrementar o cardápio com ele!
Pudim de Leite Condensado com Calda de Alho Roxo Ingredientes: 1 lata de leite condensado  1 lata de leite (medida da lata de leite condensado) 3 ovos inteiros  Calda: 250g de açúcar refinado  125ml de água  1/2 cabeça de alho (confitado) Modo de preparo calda: Assar uma cabeça de alho roxo envolvida em alumínio a 170° C por 25 minutos; Em seguida, amasse as cabeças de alho separando o purê das cascas; Em uma forma de pudim, caramelize o açúcar e quando começar a derreter, adicione o purê de alho e mexa até o caramelizado total Para o Pudim Bata o leite condensado com a mesma medida de leite e os ovos até homogeneizar totalmente; Leve para a forma caramelizada; Asse por 45 minutos 180°C em banho-maria; Desenforme e sirva.
Bolinho de Chuva Recheado com Geleia de Alho Negro e Goiabada Ingredientes: 2 ovos 1/2 xícara de leite 2 xícaras de trigo 2 colheres de açúcar 1 pitada de sal 2 colheres de sobremesa de fermento em pó Goiabada cascão  Geleia de alho negro:  1 cabeça de alho negro assado 240g de açúcar 125ml de água Modo de preparo: Junte os ingredientes em um bowl, mexendo até o ponto letra (grosso); Opcional: adicione os pedaços de goiabada, se necessário ajuste a farinha; Frite em óleo quente; Escorra, corte os bolinhos e recheie com a geleia  Modo de preparo geleia de alho negro: Faça uma redução da calda com pedaços de goiabada e alho negro já assado, observe até o ponto de calda grossa ficar brilhante.
Quiche de Alho-Poró Ingredientes: Massa: 1 xícara e 1/2 (90g) de farinha de trigo 100g de margarina 1/2 lata de creme de leite sem soro 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de fermento em pó  Recheio: 2 colheres de sopa de manteiga 1 colher de sopa de cebola 2 colheres de sopa (15g) de farinha de trigo 300ml de leite 2 gemas 1/2 pacote de queijo ralado 1/2 lata de creme de leite sem soro 2 alhos-poró 1/2 xícara cebolinha verde Temperos a gosto  Cobertura: 2 claras 3 colheres de sopa (25g) de queijo parmesão ralado Queijo parmesão para polvilhar Modo de preparo massa: Forme uma massa com movimentos suaves, derretendo a manteiga com o atrito da farinha; Espalhe a massa em uma forma redonda mediana; Fure com garfo levemente a massa e pré-asse em forno a 180° 25 a 30 minutos; Modo de preparo recheio: No fogo, misture a manteiga e a farinha; Adicione os outros ingredientes até um leve cozimento de fervura mexendo sempre para que não cozinhe os ovos; Assim que pronto, coloque dentro da base de torta já pré-assada e finalize com queijo parmesão por cima; Asse na mesma temperatura até dourar totalmente o queijo; Desenforme e sirva assim que amornar.
Grissini Ingredientes: 500g de massa folhada 100g de parmesão ralado 50g de farinha de trigo 30g de alho torrado 2 gemas  Modo de preparo: Basta untar a massa folhada com as gemas, polvilhar com a farinha de trigo, parmesão e o alho. Em seguida, corte em tirinhas.
Receita Filé Gaúcho Ingredientes: 400g de filé 5 dentes de alho normal ou 2 alho macho 1 cebola 1 litro azeite  Modo de preparo: Corte a cebola em anéis e depois frite-a; A cebola pode ser finalizada na frigideira para secar um pouco; Depois, corte o alho em cubos e frite lentamente até dourar e ficar crocante. Então, esquente bem a frigideira. Faça o filé na chapa ou na grelha, com sal a gosto e no ponto que desejar; Deixe, em média, 5 minutos de cada lado; Sirva o filé com alho e cebola por cima acompanhado de uma porção de fritas; Prato recomendado para 2 pessoas
Pão de Alho Ingredientes: 5 xícaras de farinha de trigo (250g cada xícara) 1 xícara e 1/2 de leite morno 1 ovo 2 colheres de manteiga 2 colheres de açúcar cristal 1 colher de chá de sal 10g de fermento biológico seco 20g de alho picado 30g de manteiga 200g de queijo ralado (de boa qualidade) Salsa desidratada Modo de preparo: Primeiro misture todos os secos, depois acrescente os demais ingredientes, sove por 20 minutos; Coloque o recheio de alho; Aqueça em um frigideira o alho com a manteiga até que o alho levemente doure e libere seu aroma; Pincele no pão a manteiga com alho e finalize com queijo; Unte a forma com azeite ou manteiga e asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos a 200 graus; Fique de olho no forno cada um possui uma potência. Acompanhe o quadro Mitos e Verdades no programa Domingo Espetacular, que vai ao ar todos os finais de semana, às 19h45, na Record TV.

O grande aliado para deixar a refeição com mais sabor e bem temperada, também pode ser utilizado em pratos doces. O quadro Mitos e Verdades do Domingo Espetacular ensina o passo a passo de receitas utilizando o alho. Saiba como incrementar o cardápio c...

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